Arquivo da tag: Laranja

Posta de Carneiro com Laranja

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Ingredientes:

  • 6 bifes magros de carneiro, com cerca de 2,5 cm de espessura;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 2 colheres (chá) de sal; 1/4 de xícara (chá) de vinagre branco;
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja coado;
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo;
  • 1 colher (sopa) de suco de limão;
  • 1/2 colher (chá) de gengibre ralado;
  • 1 laranja grande cortada em rodelas.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180°C (médio).
  • Aqueça o óleo em uma frigideira grande.
  • Tempere a carne com sal e frite de 2 a 3 pedaços de cada vez, dourando bem de todos os lado.
  • Coloque os bifes em uma assadeira ou forma refratária, um ao lado do outro.
  • Escorra a gordura da frigideira e acrescente o vinagre.
  • Leve a ferver raspando o fundo com uma colher de pau.
  • Tire do fogo e acrescente o suco de laranja, açúcar, suco de limão e gengibre.
  • Misture bem e despeje sobre a carne.
  • Asse por 40 minutos com a grade na altura média, regando às vezes com o molho.
  • Arrume os bifes em uma travessa, despeje o molho por cima e decore com as rodelas de laranja.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br – Nova Zelândia

Salada com Laranja

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Ingredientes:

  • 1 maço de agrião
  • 2 laranjas Bahia em fatias finas ou em gomos finos

Molho

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de limão
  • 1 colher (chá) de Glutamato Monossódico
  • 1 colher (café) de mostarda
  • 1 colher (café) de sal

Modo de Preparar:

  • Arrumar em uma travessa as folhas e as laranjas.
  • Prepare o molho mexendo para emulsionar.
  • Regue a salada e sirva.

Fonte: http://www.gedako.com.br

Salada Verde com Laranja e Tâmara

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Ingredientes:

  • Suco de 2 limões
  • Suco de 3 laranjas
  • 1/2 xícara de azeite
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 maço grande de rúcula
  • 1 maço de endívia
  • 1 pé de chicória ou endívia frisée rasgada
  • 4 laranjas, sem casca e sem a pele branca, cortadas em rodelas
  • 15 tâmaras, sem caroço, cortadas ao meio
  • 1 xícara de lascas de queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Misture o suco de limão e de laranja com o azeite, junte o vinagre e tempere com sal e pimenta, batendo com um garfo ou batedor até incorporar bem os ingredientes. Reserve.
  • Arrume as folhas em bowls, intercalando com as rodelas de laranja e as metades de tâmara.
  • Na hora de servir, tempere com o molho e distribua as lascas de parmesão.

Fonte: http://claudia.abril.uol.com.br/especiais/natal-2008

Filé de Salmão com Crosta de Laranja e Purê de Nabo

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Ingredientes:

  • 1 kg de nabo comprido
  • 1/2 xícara de suco de laranja feito na hora
  • 2 kg de filé de salmão, sem pele, cortado em fatias de 4 cm de largura
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 4 laranjas-baía ou laranjas-pêra
  • Folhas de dill e tirinhas de casca de laranja para decorar

Modo de Preparar:

  • Retire a casca do nabo, corte-o em rodelas de 2,5 cm e coloque em uma panela com água fria.
  • Leve ao fogo moderado e deixe ferver.
  • Abaixe a chama e cozinhe por dez minutos ou até ficar macio.
  • Escorra e volte os pedaços à panela junto com o suco de laranja.
  • Cozinhe, amassando com as costas da colher ou com um amassador de batata até incorporar completamente o suco e formar um purê. Reserve.
  • Tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino.
  • Raspe a casca de duas laranjas e distribua as raspas sobre a superfície de cada fatia.
  • Descasque todas as laranjas e tire a pele branca.
  • Com uma faca afiada, retire gomos das laranjas e reserve-os na geladeira, cobertos com filme plástico.
  • Aqueça uma frigideira de bordas altas e coloque alguns filés, com a parte polvilhada com raspa da laranja para cima.
  • Tampe e cozinhe por cinco minutos ou até o peixe começar a ficar opaco.
  • Vire com cuidado e cozinhe do outro lado por aproximadamente três minutos, até que fique com uma crosta dourada.
  • Retire os filés da frigideira e mantenha-os em lugar aquecido.
  • Repita a operação com o salmão restante.
  • Sirva o peixe com o purê de nabo e com os gomos de laranja.
  • Decore com folhas de dill e tirinhas de casca de laranja.

Fonte: http://claudia.abril.uol.com.br/especiais/natal-2008