Arquivo da tag: Laranja

Quentão Tropical

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de aguardente
  • 3 limões cortados em rodelas finas
  • 3 laranjas cortadas em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (chá) de cravo-da-índia
  • 4 pedaços de 3 cm de gengibre
  • 4 paus de canela
  • 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, misture todos os ingredientes.
  • Leve ao fogo médio e ferva por dez minutos.
  • Sirva com as rodelas de fruta.

Fonte: http://manequim.abril.com.br 

Compota de Frutas 03

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de damascos, secos;
  • 1 xícara (chá) de uvas-passas;
  • 1 xícara (chá) de ameixas secas, sem caroço;
  • 1 laranja;
  • 1 limão;
  • 1 maçã verde;
  • 1 pera;
  • 3 paus de canela;
  • 4 cravos;
  • 2 xícaras (chá) de açúcar;
  • Água, o quanto baste.

Modo de Preparar:

  • Separe todos os ingredientes pedidos na receita.
  •  Corte a laranja e o limão em rodelas finas.
  • Descarte os caroços.
  • Descasque a pera e a maçã e corte-as em cruz (quatro pedaços cada).
  • Retire o miolinho onde ficam os caroços de cada pedaço.
  • Coloque a maçã, a pera, o limão, a laranja, as uvas-passas, as ameixas, os damascos, o cravo, a canela e o açúcar numa panela. Misture.     
  • Coloque água na panela, o suficiente para cobrir as frutas (não deve haver nem um pouquinho de água acima das frutas).
  • Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar em torno de 25 minutos.
  • As frutas devem amolecer (sem desmanchar) e a calda deve ficar um pouco espessa.
  • Desligue, deixe esfriar e sirva.   

Fonte: Panelinha – http://www.viacardapio.com.br  

 

Peru Recheado com Farofa de Castanha e Cogumelo

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Ingredientes:

  • 1 peru de 5 kg
  • Sal grosso e grãos de pimenta-do-reino esmagados a gosto
  • 7 dentes de alho picados
  • Suco de 2 laranjas
  • Suco de 2 limões
  • 500 ml de vinho branco seco
  • Folhas de espinafre para decorar

Para a farofa

  • 150 g de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 400 g de cogumelo tipo
  • Champignon picado
  • 6 xícaras de pão francês amanhecido (ou de fôrma) passado no processador
  • 500 g de castanha portuguesa cozida, descascada e picada grosseiramente (reserve algumas inteiras para decorar)
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Se o peru for congelado, descongele-o na véspera seguindo as instruções da embalagem.
  • Retire os miúdos, coloque-o em uma tigela grande e esfregue-o com sal grosso e pimenta.
  • Misture o alho com o suco de laranja e de limão e despeje sobre a ave.
  • Regue com o vinho e com um pouco de água, cubra com filme plástico e mantenha na geladeira de um dia para o outro.
  • Antes de assar, deixe em temperatura ambiente por 30 minutos.

Prepare a farofa

  • Em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue a cebola até murchar.
  • Acrescente o cogumelo e refogue por mais alguns minutos.
  • Adicione o pão, mexendo com uma colher de pau para incorporar bem os ingredientes, e, por último, a castanha.
  • Tempere com sal e pimenta e misture delicadamente.
  • Divida a farofa em duas porções iguais e junte o ovo batido a uma delas.
  • Recheie a cavidade do peru com essa porção e reserve a outra na geladeira para servir à parte.
  • Se necessário, depois de rechear, feche a cavidade com palitos ou passe uma agulha com linha grossa.
  • Amarre as pernas do peru cruzadas com um barbante e coloque-o em uma assadeira com o tempero.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente (200°C) por três horas, regando com o tempero de vez em quando.
  • Retire o papel, abaixe o forno para 180°C (moderado) e asse por mais duas horas ou até que o peru fique dourado e, enfiando um espeto entre a coxa e o peito, saia um líquido transparente.
  • Caso contrário, continue assando por mais um tempo.
  • Se alguma parte dourar demais, cubra com papel-alumínio.
  • Retire o peru do forno e deixe esfriar ligeiramente.
  • Transfira-o para uma bandeja e coloque a farofa reservada aquecida em volta.
  • Decore com as folhas de espinafre e com as castanhas inteiras.

Fonte: http://claudia.abril.uol.com.br/especiais/natal-2008

Bolo de Laranja Verde

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Ingredientes:

  • 200 g de manteiga
  • 4 xícaras (chá) de açúcar
  • 6 gemas
  • 2 colheres (sopa) de raspas de cascas de laranja verde
  • 1 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • 4 claras
  • 1/2 colher (café) de sal

Modo de Preparar:

  • Faça um creme com a manteiga, o açúcar e as gemas (colocando uma a uma), batendo sempre.
  • Junte as raspas de cascas de laranja e o suco, alternadamente com a farinha de trigo peneirada com o fermento.
  • Bata as claras em ponto de neve com o sal e misture na massa sem bater.
  • Coloque em uma fôrma de buraco no meio untada e enfarinhada.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido na temperatura de 180°C, por aproximadamente 40 minutos.
  • Desenforme morno e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br