Arquivo da tag: Lagarto

Carne de Panela 09

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne bovina (lagarto ou chã de dentro);
  • 1 cebola;
  • 2 folhas picadas de louro;
  • 4 colheres (sopa) de óleo;
  • 1 colher (café) de pimenta do reino;
  • 1/2 copo de vinho branco ou vinagre; tempero a gosto.

Modo de Preparar:

  • Com um espeto, ir furando a carne e despejando o tempero.
  • Deixar nesta um mínimo de uma hora, para que o tempero penetre bem.
  • Levar ao fogo em panela com óleo quente.
  • Deixar corar bem.
  • Juntar todo o tempero em que a carne esteve mergulhada e tampar a panela.
  • Quando começar a frigir, pingar água e virar.
  • Repetir a operação até que a carne fique macia.
  • Uma vez cozida, passar a carne para uma travessa e recobrir com o molho que ficou na panela.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Lagarto de Panela

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Ingredientes:

  • 1 kg de lagarto
  • 6 fatias de bacon
  • 3 dentes de alho picado
  • Pimenta do reino
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 4 xícaras (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Faça 6 furos na carne no sentido do comprimento, com  auxílio de uma faca comprida.
  • Em cada furo coloque uma fatia de bacon.
  • Tempere com  alho, sal e pimenta do reino.
  • Na panela de pressão, sem tampar, doure a carne no óleo por uns 15 minutos, virando a peça de vez em  quando.
  • Adicione 4 xícaras de água para cobrir a carne.
  • Tampe a panela de pressão e cozinhe por uns 45 minutos ou até que a carne esteja macia.

Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br

Carne Assada com Molho de Ervas

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Ingredientes:

  • 2 kg de lagarto
  • 2 colheres (chá) de tomilho
  • 2 colheres (chá) de orégano
  • 2 colheres (chá) de alecrim
  • 2 talos de salsão picados
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Retire toda a gordura do lagarto e reserve.
  • Misture o orégano, o tomilho, o alecrim, o salsão, a salsinha, a cebolinha e o sal.
  • Esfregue a mistura na carne e deixe-a nesse tempero por 24 horas.
  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Numa assadeira, regue a carne com o molho do tempero, junte a água, cubra com papel alumínio e asse por 1h30.
  • Tire-a do forno e fatie-a.
  • Coe e ponha o molho na molheira.
  • Sirva-o com a carne, acompanhada de panachê de legumes.

Fonte: http://www.terra.com.br

Sanduíche de Carne Louca 02

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Ingredientes

  • 1 colher (sopa) azeite de oliva
  • 1/2 kg de lagarto
  • 3 cubos caldo de picanha Knorr
  • 1 l água fervente
  • 1 cebola média fatiada
  • 3 colheres (sopa) salsinha picada
  • 12 minipães

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e frite a carne por 10 minutos ou até dourar.
  • Dissolva os cubos de caldo de picanha Knorr na água fervente e acrescente à carne.
  • Tampe a panela e cozinhe por 45 minutos, contados a partir do início da pressão.
  • Retire do fogo e espere sair todo o vapor para abrir a panela.
  • Retire a carne, desfie e reserve.
  • Coloque a cebola no caldo do cozimento e cozinhe em fogo médio por 3 minutos ou até amolecer.
  • Misture a carne e a salsinha.
  • Recheie os pães e sirva-os quentes.

Fonte: http://www.difusoraam.com.br

Mini Beirute Assado

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  • Ingredientes:

Massa:

  • 1,3 kg de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) sal
  • 1/2 xícara (chá) óleo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 tabletes de fermento biológico
  • 21/2 xícara (chá) leite
  • 3 ovos

Recheio:

  • Fatias de lagarto
  • Escarola
  • Presunto picado
  • Mussarela picada
  • Catupiry
  • Tomate
  • Cebola
  • Tahine

Modo de Preparar:

Massa:

  • Dissolva o fermento com o açúcar, acrescente o restante dos ingredientes, misture bem até ficar uma massa macia.
  • Deixe crescer por 30 minutos.
  • Faça bolinhas, deixe descansar novamente por mais 10 minutos. Abra a massa com o rolo em formato de discos.

Montagem:

  • Pegue um disco de massa de pão, coloque fatias de lagarto, escarola, presunto, mussarela, catupiry, cebola, tomate, Tahine e tampe com outra fatia de massa de pão,
  • Feche bem e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C.

Fonte: Zenaide Dal Lago – http://www.band.com.br