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Carne Assada com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 1 peça de lagarto redondo de mais ou menos (1½ kg)
  • 500 g de mussarela
  • 2 latas de creme de leite
  • 1 cebola grande

Modo de Preparar:

  • Temperar a carne.
  • Em uma panela, colocar os temperos de sua preferência, dourar a carne e deixar assando.
  • Quando ela estiver assada, retirar da panela e reservar o molho.
  • No molho, colocar a cebola cortada em rodelas, dourar a cebola, logo depois, colocar o creme de leite e reservar esse creme.
  • Cortar a carne em fatias.
  • Em um pirex, colocar uma fatia da carne, ½ de mussarela.
  • Depois que a carne tiver arrumada, despejar o creme do molho sobre a carne e levar ao forno para derreter o queijo.

Fonte: http://comidas1.com

Carne com Milho

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de lagarto
  • 2 xícaras de caldo de galinha
  • 1 xícara de vinho branco
  • 1 lata de milho verde
  • ½ cebola ralada
  • Farinha de trigo
  • 2 ou 3 linguiças
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Limpar a carne.
  • Furar no meio e enfiar pedaços de linguiça.
  • Esfregar toda a superfície da carne com uma mistura de farinha de trigo, sal e pimenta.
  • Fritar no óleo até que dourar de todos os lados.
  • Juntar a cebola e deixar fritar mais um pouco.
  • Acrescentar os ingredientes restantes.
  • Tampar a panela e cozinhar até que a carne esteja macia.
  • Retirar a carne da panela.
  • Cortar em fatias.
  • Servir ladeada por milho verde.

Fonte: http://comidas1.com

Carne Assada Marinada

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de massa de tomate
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 2 kg carne de lagarto redondo
  • 10 dentes de alho amassados
  • 1 l de caldo de carne
  • ½ l de vinho branco
  • 2 cebolas bem picadas
  • 100 g manteiga
  • 100 g banha
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa travessa funda, juntar todos os temperos e mexer bem para dissolver o sal e a pimenta.
  • Deixar na geladeira por uma noite.
  • Colocar a carne numa assadeira com a manteiga, a banha e marinada.
  • Levar ao forno pré-aquecido e assar em forno médio (200ºC) virando a carne de vez em quando para dourar.

Fonte: http://comidas1.com

Carne Chic

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Ingredientes:

  • 1 l de água
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • Folhas de louro a gosto
  • 1 kg de lagarto
  • 4 cabeças de alho descascadas e picadas
  • Óleo suficiente para fritar o alho
  • Páprica picante, sal e orégano a gosto
  • 2 1/2 xícaras (chá) de azeitonas verdes sem caroço picadas misturadas com 2 1/2 xícaras (chá) de alcaparras escorridas picadas
  • 1 maço de salsinha picada
  • Pimenta dedo de moça cortada em rodelas
  • 300 ml de azeite
  • 4 filés de aliche cortado em pedaços

Modo de Preparar:

  • Numa panela de pressão, coloque 1 litro de água, 2 tabletes de caldo de carne, folhas de louro a gosto e 1 kg de lagarto e cozinhe.
  • Retire o lagarto cozido, desfie com os dedos ou utilize um processador.
  • Reserve.
  • Numa frigideira com óleo, frite 4 cabeças de alho descascadas e picadas.
  • Deixe esfriar e tempere com páprica picante, sal e orégano a gosto.
  • Reserve.

Montagem:

  • O ideal é que a carne Chic seja montada em taça que tenha pé alto.
  • Faça camadas da seguinte forma:
  • No fundo da taça, coloque 1 colher (sopa) de alho frito, um punhado de lagarto cozido e desfiado, 1 colher (sopa) de alho frito, uma camada de alcaparra processadas com azeitonas verdes sem caroço, uma camada de salsinha picada, rodelas de pimenta dedo de moça, 1 filé de aliche cortado.
  • Vá repetindo as camadas, terminando com salsinha picada e azeite a gosto.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Espaguete com Molho Ferrugem

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Ingredientes:

  • 350 g de linguiça calabresa moída;
  • 500 g de massa longa, tipo espaguete ou talharim;
  • 500 g de lagarto ou maminha;
  • 1/4 xícara de azeite;
  • 4 xícaras de água (960 ml);
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 folhas de louro esmigalhadas;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 4 cebolas grandes, cortadas em pedaços;
  • Queijo parmesão ralado a gosto;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e pimenta.
  • Coloque-a numa panela, junte o azeite, a manteiga, a cebola e o alho.
  • Deixe dourar bem de todos os lados, em fogo alto, por 5 minutos.
  • Depois, abaixe o fogo, acrescente 1/4 de xícara de água e raspe o molho dourado que se acumulou no fundo da panela.
  • Repita essa operação várias vezes sempre que houver esse molho dourado no fundo da panela.
  • Junte o louro e a água restante.
  • Cozinhe em fogo alto, com a tampa, até ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por 2 horas ou até a carne ficar macia.
  • Retire a carne da panela, corte-a em tirinhas e volte à panela.
  • Acrescente a linguiça moída e mexa.
  • Num caldeirão com bastante água fervente com sal, cozinhe a massa até ficar al dente.
  • Escorra e misture ao molho.
  • Sirva com o parmesão ralado.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br