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Lagarto Fatiado com Molho de Atum

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Ingredientes:

  • 1 kg de lagarto sem gordura
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 2 tomates
  • 1 pimentão pequeno sem sementes

Molho:

  • 1 lata de atum
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 xícara do caldo do cozimento da carne
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve a carne ao fogo em panela de pressão com todos os ingredientes por aproximadamente 1 hora até ficar cozida e firme.
  • Retire da panela e deixe esfriar para fatiar bem fina.

Molho:

  • Bata tudo no liquidificador, prove o sal e regue as fatias da carne fazendo camadas alternadas.
  • Sirva gelada

Fonte: Nacilda Vick – http://v5.tvgazeta.com.br

Carne Louca Desfiada 02

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Ingredientes:

  • 500 g de lagarto sem gordura
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cenoura picada
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 1/2 l de água

Segunda Parte:

  • 1/2 pimentão vermelho em tiras finas
  • 1/2 pimentão verde em tiras finas
  • 1/2 cebola em cubos pequenos
  • 1 tomate sem semente em cubinhos
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de salsinha

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo alto o azeite e doure bem a carne de ambos os lados.
  • Junte os outros ingredientes, por último a água.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até a carne ficar macia.
  • Retire a carne da panela e deixe esfriar.
  • Desfie com as mãos.

Segunda Parte:

  • Junte todos os ingredientes à carne desfiada, misturando bem.
  • Tempere com sal e pimenta do reino e deixe marinar na geladeira por 2 horas.
  • Retire da geladeira e sirva frio.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Lagarto com Milho Verde

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Ingredientes:

  • 1 lagarto
  • 200 g de cogumelo
  • 1 lata de milho verde
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara de (chá) de suco de laranja

Modo de Preparar:

  • Refogue o lagarto temperado com sal e pimenta-do-reino até dourar.
  • Cubra a carne com água fervente e deixe cozinhar.
  • À parte refogue na manteiga os cogumelos e reserve.
  • Junte o suco de laranja ao lagarto cozido e ao caldo que sobrou na panela.
  • Retire do fogo junte o creme de leite.
  • Coloque a carne numa travessa, despeje o molho e enfeite com milho e os cogumelos.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Lagarto ao Molho Agridoce

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de lagarto
  • 300 g de bacon
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 copo de vinagre de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Sal
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com tiras de bacon e alcaparras.
  • Tempere com alho espremido cebola picada, sal, orégano e vinagre.
  • Deixe repousar por 12 horas.
  • Retire todos os temperos, passe açúcar por toda a carne e leve ao fogo forte com o óleo para dourar bem.
  • Acrescente os temperos, um pouco do caldo de carne e deixe cozinhar em fogo baixo. Junte o resto do caldo quando for necessário.
  • Cozinhe até a carne ficar bem macia.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Carne Recheada com Picles

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Ingredientes:

  • 1 kg de lagarto
  • 1 ½ xícaras de vinho tinto, ou caldo de carne, ou água
  • 2 xícaras de picles misto
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 2 cebolas picadas
  • Farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Com uma faca afiada fazer um cortar em espiral em cada extremidade da peça de carne.
  • Picar bem os picles e, com o auxílio de uma faquinha, enfiar na parte cortada, apertando bem.
  • Polvilhar um dos lados com farinha de trigo, sal e pimenta.
  • Picar bem um dente de alho e distribuir sobre a carne.
  • Virar e repetir a operação do outro lado.
  • Em uma panela grande, derreter a manteiga, espalhar a cebola e adicionar a carne. Deixar dourar bem de todos os lados.
  • Quando estiver bem dourada, adicionar vinho, o caldo de carne ou a água.
  • Tampar bem e deixar cozinhar até a carne ficar macia e o molho espesso.
  • Se necessário, acrescentar um pouco de água durante o cozimento.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: http://comidas1.com