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Frango Tikka

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Ingredientes:

  • 500 g de frango desossado
  • 1 colher de gengibre ralado
  • 1 colher de alho picado
  • 1 colher de páprica picante
  • 1 colher de cúrcuma
  • 150 ml de iogurte
  • ½ xícara de suco de limão
  • Coentro,
  • Óleo,
  • Sal

Para acompanhar: salada com cebola-roxa

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em iscas.
  • Tempere com gengibre, alho, páprica, cúrcuma, coentro, sal e misture bem.
  • Junte o iogurte e suco de limão e deixe pegar o sabor por duas horas em geladeira.
  • Aqueça o óleo e frite o frango.
  • Faça uma caminha com a salada e sirva com seu delicioso frango.

Fonte: Chefe Allan Vila Espejo – http://www.mestrecucatv.com.br

Chicken Tikka

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de gengibre, ralado
  • 1 colher (chá) de alho, amassado
  • 1/2 colher (chá) de sementes de coentro, moídas
  • 1/2 colher (chá) de cominho moído
  • 1 colher (chá) de chilli em pó (tipo de pimenta de cheiro, seca e moída)
  • 3 colheres (sopa) de iogurte natural
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Corante vermelho para alimentos (opcional)
  • 1 colher (sopa) de purê de tomate
  • 1,5 kg de frango, cortado em pedaços
  • 1 cebola média, fatiada
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Alface para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Misturar bem todos os ingredientes, exceto o frango, a cebola, o óleo e o alface. Colocar o frango sobre esses temperos e misturar bem.
  • Deixar marinar por no mínimo 3 horas (melhor se for de véspera, para o tempero pegar bem).
  • Espalhar a cebola em uma travessa refratária, espalhar metade do óleo sobre a cebola e arrumar o frango sobre a cebola, bem espalhado.
  • Colocar no forno.
  • Quando estiver ficando dourado (avermelhado), virar os pedaços de frango e espalhar o restante do óleo sobre o frango.
  • Tirar quando estiver macio e dourado (40 minutos).
  • Colocar sobre um prato com a alface.
  • Este prato pode ser usado como tira gosto ou acompanhado de arroz e/ou pão (melhor pão do tipo Naan).

Fonte: Suely Ramalho de Mello – http://ereceitas.com.br – Índia

Arroz com Frutos Secos 01

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Ingredientes:

  • 350 g de arroz Pilaf
  • 50 g de passas
  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • Um bocado de gengibre
  • 1 folha de louro
  • Piripiri q.b.
  • 75 g de margarina
  • 75 g de amêndoas
  • 75 g de pistaches
  • 300 ml de iogurte
  • 1/2 litro de água
  • 1 colher (sopa) de sumo de limão
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Lavar o arroz e as passas e escorrer bem.
  • Corte a cebola às rodelas e faça um refogado com a margarina, a cebola, o alho e o gengibre e a folha de louro.
  • Em seguida, alourar neste refogado os frutos secos e o iogurte.
  • Temperar com o sal e o piripiri e saltear cerca de 5 minutos.
  • Regar com a água quente.
  • Quando levantar fervura, deitar o arroz.
  • Deixar cozer com tampa por 25 minutos.
  • Antes de servir, salpicar o arroz com o sumo do limão.

Fonte: Maria João Valente – http://ereceitas.com.br

Almôndega de Frango com Molho de Cenoura

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Ingredientes:

Almôndegas

  • 1 peito de frango sem pele e sem osso (cerca de 500 g)
  • 1 cebola média
  • Raspas e suco de 1 limão
  • 1 dente de alho ralado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) rasas de aveia em flocos
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto

Molho

  • 3 cenouras médias raladas no ralo grosso
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho picados
  • 100 ml de iogurte natural desnatado
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (sobremesa) de requeijão light
  • Sal e pimenta
  • Hortelã fresca para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Lave o peito de frango e tempere com o suco de limão.
  • Deixe descansar por 5 minutos, tire o excesso de caldo e pique em pedaços grandes.
  • Em um processador, moa-o juntamente com a cebola em pedaços grandes.
  • Use a função pulsar para obter a consistência de moído.
  • Despeje a carne numa vasilha e misture bem com os demais ingredientes.
  • Uma dica para testar o tempero, esquente uma frigideira antiaderente e frite um pouquinho da mistura.
  • Prove e tempere mais, se necessário.
  • Unte uma assadeira com um pouco de óleo, molde as almôndegas com as mãos e ajeite-as na fôrma.
  • Não se preocupe se a mistura estiver um pouco mole e você não conseguir moldar bolinhas perfeitas, é normal, porque a receita não leva farinha nem ovo.
  • Asse em forno médio, pré aquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourarem.

Molho

  • Refogue a cebola e o alho num fio de azeite.
  • Quando começarem a ficar transparentes, junte a cenoura e refogue até murchar.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Acrescente o iogurte, o leite e o requeijão, mexa bem.
  • Sirva quente sobre as almôndegas.
  • Por fim, polvilhe com a hortelã fresca picada grosseiramente.

Fonte: Lívia Amaral – http://www.culinaria-receitas.com.br