Arquivo da tag: Hambúrguer

Hambúrguer de Peixe com Rúcula

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Ingredientes:

  • 1 maço de rúcula
  • Azeite de oliva ((para fritura)) a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 200 g de aparas de filé de peixe branco
  • Cheiro verde a gosto
  • 1 ovo
  • 2 colheres (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Triture as aparas de um peixe num processador ligeiramente e reserve.
  • Tempere as aparas já trituradas com sal e pimenta.
  • Pique o cheiro verde e acrescente eles já picados nas aparas.
  • Junte a clara de 1 ovo a essa mistura, mexa bem e acrescente as colheres de farinha de rosca.
  • Molde na forma de hambúrguer e reserve.
  • Frite o hambúrguer numa frigideira com óleo a 200°C até ficarem dourados de ambos os lados.
  • Na mesma frigideira refogue ligeiramente a rúcula e tempere com e pimenta.
  • Num prato, distribua a rúcula.
  • Num prato, distribua a rúcula em volta do hambúrguer e sirva-o acompanhado de um bom azeite.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br

Hambúrguer Vegetariano 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • ¾ xícara (chá) de farinha de rosca
  • ½ xícara (chá) de aveia
  • 1 xícara (chá)  de lentilha
  • 400 g de champignon
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 cenoura ralada
  • Pimenta do reino
  • 1 clara de ovo
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lavar bem as lentilhas e cozinhar em 2 xícaras de água até que estejam macias, porém firmes.
  • Cerca de 30 minutos.
  • Escorrer e reservar.
  • Picar finamente os champignons.
  • Colocar a manteiga em uma frigideira e refogar a cebola até que esteja levemente dourada.
  • Acrescentar os champignons e refogar até que todo o líquido seque.
  • Deixar esfriar.
  • Misturar em uma tigela as lentilhas, a mistura de champignons, a aveia, cenoura salsinha.
  • Acrescentar a clara batida levemente com o molho de soja.
  • Salpicar com sal e pimenta do reino e acrescentar a farinha de rosca aos poucos para dar liga.
  • Colocar a massa na geladeira por cerca de 1 hora.
  • Moldar os hambúrgueres e grelhar.
  • Montar no pão e servir com o acompanhamento desejado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Hambúrguer de Músculo

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Ingredientes:

  • Farinha de rosca
  • Músculo moído
  • Cebola
  • Ovo
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cortar a cebola em quadradinhos bem pequenos e adicionar no músculo moído.
  • Colocar 2 ovos inteiros e sal a gosto.
  • Misturar bem até a massa até ficar homogênea.
  • Por último colocar aos poucos a farinha de rosca para dar a liga, ou até dar o ponto para fazer os hambúrgueres.
  • Para a montagem dos hambúrgueres é só separar a massa em bolas e com as mãos amassar até formar um disco chato.
  • Pode-se colocar em um pratinho para facilitar a abertura.
  • Por último fritar em gordura quente até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Hambúrgão Recheado

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) rasa de sal
  • 2 colheres (chá) de pimenta do reino
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 kg de carne moída de boa qualidade
  • 1 lata de molho para pizza pronto
  • 500 g de farinha de rosca
  • 500 g de mussarela
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média ralada
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Temperar a carne moída com o alho, cebola, pimenta do reino e o sal,
  • Misturar o trigo.
  • Reservar.
  • Bater os ovos.
  • Pegar uma quantidade de 3 colheres (sopa) da carne moída e abra na palma da mão, rechear com uma fatia de mussarela e com 1 colher rasa (sobremesa) de molho pronto, fechar o hambúrguer.
  • Passar no ovo e na farinha de rosca, fritar.
  • Servir quente.
  • Você pode fazer formato de hambúrguer (redondo e levemente achatado para colocar no pão ou no formato de quibe).

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Hambúrguer de Peixe 01

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Ingredientes:

  • 500 g de pescada branca ou merluza;
  • 1 sache de caldo de legumes;
  • 1 batata cozida;
  • 1 cebola pequena ralada;
  • 1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado;
  • 4 colheres (sopa) de parmesão ralado;
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca;
  • Óleo de canola para fritar;

Modo de Preparar:

  • No processador de alimentos, triture o peixe e o pó para caldo de legumes.
  • Transfira o peixe moído para uma tigela.
  • Acrescente os demais ingredientes ao peixe moído (menos a farinha de rosca e o óleo de canola) e misture até obter uma massa homogênea.
  • Divida a massa em 6 bolas iguais.
  • Com as mãos ou com um molde para hambúrguer, modele as bolotas no formato de hambúrgueres.
  • Num prato, coloque a farinha de rosca.
  • Com as mãos, empane delicadamente cada hambúrguer.
  • Numa frigideira antiaderente, coloque um fio de óleo e leve ao fogo médio para aquecer.
  • Em seguida, frite os hambúrgueres por 2 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados.
  • Retire com uma espátula e transfira para um prato forrado com papel-toalha.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com