Salada de Bacalhau Light com Grão-de-Bico

Salada de Bacalhau Light com Grão-de-Bico

Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau;
  • 200 g de grão-de-bico;
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada;
  • 1 tomate sem sementes cortado em cubinhos;
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada;
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão;
  • 10 azeitonas pretas picadas;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

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Torta de Grão-de-Bico e Escarola

Torta de Grão-de-Bico e Escarola

Ingredientes:

  • ½ pacote de grão-de-bico
  • 2 maços de escarola cortada em tirinhas finas
  • 2 colheres (sopa) de orégano fresco
  • 4 colheres (sopa) de tahine não diluído em água
  • 4 colheres (sopa) de aveia em flocos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • ½ xícara (chá) da água em que o grão-de-bico foi cozido
  • ½ colher (sobremesa) de sal

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Salada de Bacalhau com Grão-de-Bico

Salada de Bacalhau com Grão-de-Bico e Azeitona

Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado,
  • 500 g de grão-de-bico cozido (ou de lata)
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta (e mais para decorar)
  • 1 xícara (chá) de tomate picado (e mais 1 fatiado para decorar)
  • ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado
  • 1 cebola-roxa bem picada
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 maço grande de rúcula

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Salada de Legumes Light com Brócolis

Salada de Legumes Light com Brócolis e Grão-de-Bico

Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de brócolis;
  • 500 g de grão-de-bico;
  • 5 cebolas-roxas cortadas em rodelas;
  • ½ xícara (chá) de salsa fresca picada;
  • 3 colheres (sopa) de sementes de gergelim preto;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 2 colheres (chá) de mostarda Dijon;
  • 1 colher (chá) de mel;
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão;
  • ¼ de xícara (chá) de suco de limão;
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

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Caldo de Grão-de-Bico 01

Caldo de Grão-de-Bico 01

Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 8 dentes de alho picados;
  • 1 colher (sopa) de tomilho, de preferência fresco;
  • ½ colher (sopa) de pimenta-calabresa;
  • 1,2 kg de grão-de-bico já cozidos;
  • 4 xícaras (chá) de caldo de legumes já diluído;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

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