Arquivo da tag: Grão de Bico

Salada Espanhola

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Ingredientes:

  • 4 folhas de alface
  • 2 ramos de agrião (ou rúcula)
  • 3 colheres (sopa) de grão-de-bico cozido (ou feijão-branco cozido)
  • 1 filé de peito de frango cozido e cortado em lascas
  • ½ tomate em rodelas
  • Sal a gosto
  • 8 folhas de salsa

Modo de Preparar:

  • Numa travessa, arrume a alface, o agrião, o grão-de-bico, o frango e o tomate.
  • Tempere com 1 colher (sopa) de pesto de manjericão.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Salada com Bolinhos de Peixe

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Ingredientes:

Salada

  • 1 maço de agriões
  • 1 xícara (chá) de grão de bico cozido
  • 1 tomate picado sem pele e sem sementes
  • 1/2 xícara (chá) de erva doce picada
  • 1 colher (sopa) de alcaparras

Bolinhos

  • 2 batatas médias
  • 2 latas de atum em água
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de azeite

Tempero

  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (chá) raspas de casca de limão
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 pitada de gengibre em pó
  •  2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes para os bolinhos, exceto a farinha de rosca, até ficar homogêneo.
  • Faça bolinha e passe na farinha de rosca.
  • Coloque os bolinhos em assadeira levemente untada e borrife com azeite. Leve para assar em forno pré-aquecido.
  • Misture bem todos os ingredientes do tempero e reserve.
  • No recipiente onde será servido, espalhe as folhas de agrião e por cima, distribua os demais ingredientes da salada misturados.
  • Tempere com o molho reservado e sirva com os bolinhos de atum.

Fonte: http://www.oton.com.br

Bacalhau com Grão-de-Bico 05

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau ling demolhado
  • 1 pimentão vermelho em rodelas
  • 1 cebola em fatias
  • 200 ml de vinho branco
  • 2 dentes de alho fatiados
  • 200 g de tomate pelado
  • 200 g de grão-de-bico
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de sal
  • 1 talo de salsinha
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o grão-de-bico com alguns pedaços de bacalhau, durante 30 minutos na pressão.
  • Cozinhe o bacalhau na água fervente com um fio de azeite.
  • Depois que a água ferver, deixe o bacalhau cozinhar por mais 20 minutos.
  • Coloque em uma panela um pouco de azeite e deixe aquecer, em seguida junte o alho e deixe dourar.
  • Em seguida junte o pimentão, o louro e a cebola.
  • Abaixe o fogo e deixe a cebola murchar.
  • Depois acrescente o tomate pelado e o vinho branco.
  • Deixe evaporar e reduzir.
  • Em seguida junte o bacalhau cozido, a salsinha e o grão-de-bico.
  • Deixe apurar e sirva em seguida.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Salpicão Natalino de Frango

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Ingredientes

  • 1 frango defumado médio
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão (espremido na hora de usar)
  • 3 maçãs cortadas em cubos
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de grão de bico em conserva escorrido
  • 2 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubinhos
  • 2 xícaras (chá) de salsão cortado em pedaços
  • ¼ de xícara (chá) de catchup
  • 150 g de uvas passas brancas

Modo de Preparar:

  • Retire a pele e o osso do frango e corte toda a carne em cubinhos de em média 1 cm cada.
  • Numa tigela grande misture todos os ingredientes, incluindo o frango já picado.
  • Cubra com filme plástico e leve a geladeira por uma hora ou até o momento de servir.
  • É ideal para servir como entrada ou como acompanhamento de seus pratos natalinos como as carnes vermelhas ou brancas.

Fonte: Chef Cláudio Mechetto – http://receitasdatv.com

Grão de Bico Ensopado 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de grão de bico cru
  • 4 colheres de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 xícara de tomate picado (sem pele)
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de shoyu
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o grão de bico de molho durante a noite.
  • Cozinhe-o então na mesma água. Reserve.
  • Refogue a cebola e o alho no azeite, junte o tomate, amasse-o com o garfo e adicione o shoyu e o sal.
  • Adicione o refogado ao grão de bico cozido.
  • Sirva no lugar do feijão.
  • Se preferir adicione salsa e cebolinha.

Fonte: http://www.deliciasvegetarianas.com.br