Arquivo da tag: Grão de Bico

Dobradinha ao Molho de Tomate

Publicado em por
Responder

Ingredientes

  • ½ kg de bucho bovino limpo
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 3 folhas de louro
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola grande picada em gomos
  • 1 colher (sopa) de alho amassado
  • 1 caixinha de molho de tomate
  • 1 caixinha de polpa de tomate
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
  • Sal e pimenta-bode a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o bucho em água corrente.
  • Esfregue-o com o suco de limão misturado ao vinagre.
  • Deixe o bucho escorrer por 10 minutos.
  • Corte o bucho em tiras finas e coloque em uma panela com 2 litros de água e 1 folha de louro
  • Leve ao fogo e deixe cozinhar até ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Retire do fogo, escorra a água e reserve o bucho.
  • Coloque em uma panela de pressão o azeite de oliva, a cebola e o alho.
  • Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos.
  • Junte o bucho, o molho de tomate, a polpa de tomate, o louro restante, o sal, a pimenta-bode e 1 xícara (chá) de água.
  • Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos ou até o bucho ficar macio.
  • Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra.
  • Acrescente a cebolinha-verde, a salsinha, o grão-de-bico e acerte o sal.
  • Cozinhe por mais 10 minutos, com a panela destampada.
  • Retire do fogo.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Grão-de-Bico com Costelinha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de grão-de-bico
  • 1 cebola média ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de costelinha de porco fresca
  • 2 cubos de caldo de costela
  • 2 tomates sem pele picados
  • 3 colheres de cheiro-verde bem picadinho

Modo de Preparar:

  • Deixe o grão-de-bico de molho por 8 horas.
  • Numa panela de pressão, doure a cebola e o alho no óleo, acrescente a costelinha, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
  • Abra a panela com cuidado e junte o grão de bico escorrido com duas xícaras (chá) de água.
  • Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até ficar macio.
  • Junte o caldo de costela.
  • Cozinhe por mais 15 minutos com a panela destampada.
  • Misture o cheiro verde e sirva a seguir.

Dica: se você desejar substitua a costelinha por cubos de carne de boi de sua preferência, pode-se, também, acrescentar linguiça calabresa.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Arroz Enformado com Legumes

Publicado em por
Responder

Arroz Enformado com LegumesIngredientes:

Forminhas:

  • 1 1/2 xícaras de arroz cozido
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara de grão-de-bico em conserva
  • 1/2 xícara de ervilha em conserva
  • 1/2 xícara de cenoura em conserva
  • 1 clara
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 1/2 xícaras de couve em tirinhas

Molho:

  • 1 copo (250 g) de requeijão
  • 1 colher (chá) de folha de caril
  • 1/4 de xícara de geleia de amora ou framboesa

Modo de Preparar:

Forminhas:

  • Em uma tigela, misture bem o arroz, o parmesão, o grão-de-bico, a ervilha e a cenoura.
  • Junte a clara e misture com as mãos até incorporá-la aos outros ingredientes. Reserve.
  • Leve ao fogo uma frigideira com o azeite e o alho e refogue ligeiramente a couve.
  • Forre quatro forminhas com a verdura refogada e preencha com a mistura de arroz pressionando levemente com as costas de uma colher para compactar.
  • Leve ao forno por cerca de dez minutos somente para aquecer.

Molho:

  • Em uma panela pequena, leve ao fogo o requeijão e o caril mexendo até derreter.
  • Retire as forminhas do forno, desenforme passando uma faca nas laterais e sirva com o molho ao lado, no próprio prato.
  • Disponha um pouco de geleia sobre o molho sem misturá-la aos outros ingredientes.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Salada de Beterraba e Grão-de-Bico

Publicado em por
Responder

Salada de Beterraba e Grão-de-BicoIngredientes:

  • 1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1/4 de xícara (chá) de suco de limão
  • 1/3 de xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 200 g de vagem cozida
  • 2 beterrabas médias cruas e sem casca
  • 2 mangas sem casca cortadas em cubos
  • 1 xícara (chá) de fatias finas de coco
  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido em lata

Modo de Preparar:

  • Prepare o molho: no liquidificador, bata o azeite de oliva, o suco de limão, a água e o sal até ficar homogêneo. Reserve.
  • Faça a salada: corte a vagem em pedaços de 3 cm.
  • Corte a beterraba em rodelas e depois ao meio.
  • Para servir, misture todos os ingredientes e o molho.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salada Árabe 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícaras (chá) de maionese
  • 1 xícara (chá) de ketchup
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 pé de alface-americana cortado em fatias finas
  • 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
  • 1 cenoura ralada
  • 1 beterraba ralada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture a maionese, o ketchup e o creme de leite e reserve.
  • Em uma saladeira coloque a alface, o grão-de-bico, a cenoura e a beterraba.
  • Polvilhe com o sal e regue com o molho.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br