Ingredientes:

• 2 postas bacalhau de lombo demolhado
• 250 g de grão-de-bico
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 50 ml de azeite
• 250 g de arroz Carolino
• 1 ramo salsa
• Pimenta em grão a gosto
• 4 cravinhos

Modo de Preparar:

• De véspera ponha o grão de molho.
• No dia leve-o ao lume com água 1 cebola e os cravinhos.
• Quando estiver quase cozido tempere de sal.
• Noutro tacho ponha água 1 dente de alho, o louro e uns grãos de pimenta.
• Quando a água levantar fervura deite o bacalhau;
• Voltando a fervilhar apague o lume e deixe na água 15 minutos;
• Ao fim desse tempo retire e deixe arrefecer; retire peles e espinhas e deite no tacho e deixe ferver mais um pouco.
• Leve outro tacho ao lume com o azeite, o outro dente de alho a restante cebola picada;
• Quando começar a alourar junte o grão, o arroz e 3 xícaras de água quente da cozedura do bacalhau;
• Depois de ferver 5 minutos junte o bacalhau desfiado e deixe cozer mais 10 minutos;
• Acrescente salsa picada tape e espere 5 minutos e sirva.

Fonte: http://www.1001receitas.com – Portugal