Ratatouille com Grão-de-Bico

Ratatouille com Grão-de-Bico

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de quinua já cozida;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 cebola-roxa picada;
  • 4 dentes de alho picados;
  • 1 pequena berinjela cortada em cubos;
  • 2 abobrinhas pequenas cortada em cubos;
  • 4 tomates picados;
  • 400 g de grão-de-bico já cozido;
  • 1 xícara (chá) de manjericão fresco picado;
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

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Sopa Detox com Grão-de-Bico

Sopa Detox com Grão-de-Bico

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de couve-manteiga em tiras finas;
  • 3 xícaras (chá) de abóbora em cubos;
  • 3 xícaras (chá) de chuchu em cubos;
  • 1 ½ dente de alho amassado;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 1 cebola-roxa de pequena ralada;
  • 3 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido;
  • 1 colher (café) de semente de chia triturada;
  • 1 colher (chá) de amêndoas em lascas;
  • 1 colher (sopa) de ervas finas;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Noz-moscada a gosto.

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Homus com Linguiça e Castanha-de-Caju

Homus com Linguiça e Castanha-de-Caju

Homus com Linguiça e Castanha-de-CajuIngredientes do Homus com Linguiça e Castanha-de-Caju:

  • 1 kg de grão-de-bico cozido
  • ½ colher (sopa) de sal
  • ½ colher (sopa) de alho picado
  • 1/5 xícara (chá) de suco de limão
  • 1 ½ xícara (chá) de tahine
  • ½ xícara (chá) de água do cozimento do grão-de-bico
  • 2 linguiças de cordeiro (cerca de 600 g)
  • 1 colher (sopa) de óleo ou azeite para fritar a linguiça
  • Castanha-de-caju picada a gosto
  • Azeite a gosto

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Salada de Grão-de-Bico e Cenoura

Salada de Grão-de-Bico e CenouraIngredientes da Salada de Grão-de-Bico e Cenoura:

  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico
  • 1 cenoura
  • 1 talo de salsão
  • 4 colheres (sopa) de salsinha

Molho:

  • 1 cebola
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • Sal a gosto

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