Arquivo da tag: Gorgonzola

Salada de Rúcula 03

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Ingredientes:

  • ¼ xícara de creme de leite fresco
  • ¼ xícara de maionese
  • ¼ xícara de leite
  • 1 colher (chá) de vinagre
  • 100 g de queijo gorgonzola
  • Pimenta do reino
  • Nozes picadas
  • Nozes
  • 1 pêra
  • Rúcula

Modo de Preparar:

  • Cortar o queijo em pedaços não muito grandes.
  • Bater no liquidificador o queijo, a maionese e o leite até obter um molho cremoso.
  • Acrescentar pimenta do reino e uma colher (chá) de vinagre.
  • Misturar mais uma vez no liquidificador.
  • Colocar a mistura em uma tigela e misturar o creme de leite. Lavar as folhas de rúcula e colocar em uma travessa.
  • Cortar a pêra ao meio no sentido vertical e dispor os pedaços em cima da rúcula.
  • Colocar o molho por cima e polvilhar com nozes picadas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé de Frango aos Quatro Queijos

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango em tiras
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de margarina 
  • 2 latas de creme de leite
  • 200 g de gorgonzola
  • 200 g de cheddar
  • 200 g de parmesão ralado grosso
  • 200 g de requeijão

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango a gosto e reserve.
  • Numa panela, doure o alho e a cebola no azeite até a cebola amolecer.
  • Junte a margarina e espere derreter.
  • Misture os queijos e coloque na panela.
  • Em fogo baixo, vá mexendo a mistura até os queijos derreterem e formarem um creme homogêneo.
  • Junte o creme de leite e continue mexendo ate levantar fervura.
  • Desligue o fogo.
  • Numa travessa refratária coloque uma camada de molho e distribua os filés de frango.
  • Por cima dos filés coloque o restante do molho, cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno por 50 minutos para assar. 

Fonte: Ivan Simões – http://cybercook.terra.com.br 

Espaguete com Molho Cru de Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 300 g de queijo gorgonzola, esmigalhado;
  • 500 g de massa longa tipo espaguete;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente;
  • 1/3 xícara de nozes pecãs, ligeiramente tostadas;
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (30 g);
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Num caldeirão grande com bastante água fervente com sal, cozinhe o espaguete até ficar al dente.
  • Enquanto isso, misture o alho, a manteiga, o gorgonzola, pimenta do reino e 2 colheres (sopa) do parmesão numa tigela grande.
  • Junte o espaguete escorrido e misture bem.
  • Verifique o sal,
  • Sirva com as pecãs por cima e com o queijo parmesão restante.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Salada Porto de Galinhas

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Ingredientes:

  • 120 g de mix de folhas;
  • 100 g de frango em tiras;
  • 15 g de ervilhas;
  • 20 g de tomate em cubos;
  • 10 g de shiitake em tiras;
  • 20 g de gorgonzola em farelos;
  • 30 g de molho suave de gorgonzola.

Modo de Preparar:

  • Grelhar o frango de acordo com a solicitação do cliente

Montagem

  • Dispor as folhas verdes no prato.
  • Colocar as tiras de frango em cima das folhas e o shiitake em tiras.
  • Distribuir de forma uniforme as ervilhas e o tomate em cubos sobre os ingredientes.
  • Salpicar o queijo gorgonzola em farelos.
  • Regar com o molho de gorgonzola.

Fonte: Shiru – http://www.gastroonline.com.br  

Molho de Queijo Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 200 g de requeijão
  • 75 g de queijo gorgonzola ralado
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de manteiga
  • 750 ml de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • Sal e pimenta do reino
  • Noz moscada

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga, junte a farinha, desmanche e vá adicionando o leite, mexendo sempre.
  • Incorpore os queijos e conserve em fogo brando até obter um creme homogêneo.
  • Passe por uma peneira.
  • Retifique o tempero e perfume com a noz moscada.
  • Utilizar para massas.

Fonte: http://www.arrozfeijao.com.br