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Macarrão ao Molho de Pera e Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete integral

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Ervas (manjericão e tomilho) picadas a gosto
  • 1 tablete de caldo de frango esfarelado
  • 150 g de queijo gorgonzola
  • 50 ml de vinho branco
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta-caiena a gosto
  • 2 peras, sem casca e sem semente fatiadas
  • Cheiro verde picado a gosto

Modo de Preparar:

  • Para preparar o molho, coloque duas colheres (sopa) de azeite e duas colheres (sopa) de manteiga em uma panela e leve ao fogo médio.
  • Coloque a cebola picada, 2 dentes de alho picados e as ervas (manjericão e tomilho) picadas a gosto.
  • Deixe a cebola ficar bem dourada.
  • Junte o caldo de frango esfarelado e o queijo gorgonzola, mexendo sempre até derreter.
  • Adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
  • Junte creme de leite fresco, sal, pimenta caiena e 2 peras, sem casca e sem sementes fatiadas.
  • Ferva por 5 minutos. Reserve.
  • Acrescente ao molho o macarrão já cozido al dente, misture delicadamente, polvilhe cheiro verde picado a gosto e sirva-se.

Fonte: http://www.receitasdemais.com.br

Camarão Quatro Queijos

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Ingredientes:

  • 2 pães sírios cortados ao meio
  • 50 g camarão médio sem casca
  • 1 cebola em fatias
  • 1 tomate em fatias
  • 150 g mussarela
  • 150 g provolone
  • 50 g gorgonzola
  • 50 g parmesão
  • 2 colheres azeita oliva Extra Virgem
  • 1 pitada noz moscada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de orégano

Modo de Preparar:

  • Frite o camarão no azeite e junto coloque as cebolas para refogar.
  • Logo após, refogue o tomate e, por final, os temperos.
  • Salpique os queijos na frigideira e mantenha alguns minutos em fogo baixo.
  • Sirva num prato fundo com o pão sírio na borda.
  • Coloque o camarão no centro e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br/

Caldinho de Mandioquinha com Camarões

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Ingredientes:

  • 500 g de mandioquinha
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 l de água
  • 1 1/2 cebolas picadinhas
  • 1 dente de alho
  • 2 1/2 colheres (sopa) de azeite
  • 100 g gorgonzola
  • 16 camarões médios

Modo de Preparar:

  • Refogue em 2 colheres de azeite o alho, uma cebola e as mandioquinhas, já cortadas em pedaços
  • Acrescente a água e o tablete de caldo de galinha e cozinhe em fogo brando até as mandioquinhas ficarem bem macias (Se precisar acrescente mais água ao cozimento)
  • Deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador.
  • Em uma outra panela, refogue em meia colher de azeite, a cebola que sobrou e os camarões (já descascados e temperados com sal e limão)
  • Coloque o caldo de mandioquinha que foi batido no liquidificador.
  • Mexa, deixe ferver e desligue o fogo.
  • Coloque o creme de mandioquinha com os camarões nas canequinhas e acrescente o gorgonzola cortado em cubinhos.
  • Sirva acompanhado de pão francês cortado em fatias.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Caldo de Mandioquinha com Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 500 g de mandioquinha
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 l de água
  • 1 dente de alho
  • 1 1/2 cebolas picadinhas
  • 2 1/2 colheres (sopa) de azeite
  • 100 g gorgonzola
  • Uma porção de frango desfiado

Modo de Preparar:

  • Refogue em 2 colheres de azeite o alho, uma cebola e as mandioquinhas, já cortadas em pedaços
  • Acrescente a água e o tablete de caldo de galinha e cozinhe em fogo brando até as mandioquinhas ficarem bem macias
  • (Se precisar acrescente mais água ao cozimento)
  • Deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador.
  • Em outra panela, refogue em meia colher de azeite, a cebola que sobrou e o frango desfiado
  • Coloque o caldo de mandioquinha que foi batido no liquidificador
  • Mexa, deixe ferver e desligue o fogo.
  • Coloque o creme de mandioquinha com o frango nas canequinhas (ou cumbucas) e acrescente o gorgonzola cortado em cubinhos
  • Acrescentar o gorgonzola ao caldo apenas na hora de servir, assim, o queijo irá amolecer, mas não se derreterá totalmente.
  • Sirva acompanhado de pão francês cortado em fatias.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Sopa Creme de Peras com Queijo

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Ingredientes:

  • 1 pêra sumarenta
  • 125 g de queijo gorgonzola
  • 200 ml de natas para culinária
  • 500 ml de caldo de galinha
  • 50 g de manteiga
  • Pimenta branca moída a gosto
  • 2 peras para decoração
  • 125 ml de xerez
  • 1/3 de aipo
  • Sal a gosto
  • 2 cebolas

Modo de Preparar:

  • Lave a pêra, corte-a em quartos e retire o meio e as sementes.
  • Coloque o xerez sobre os quartos e reserve, tampados.
  • Descasque e pique as cebolas.
  • Prepare o aipo, lave e corte em pedaços pequenos, pique as folhas verdes.
  • Derreta a manteiga, frite nela a cebola e o aipo por 5 minutos, mexendo sempre.
  • Coloque o caldo e deixe cozinhar em fogo brando, com a panela tampada, por 25 minutos.
  • Amasse o queijo com um garfo e misture com as natas para culinária.
  • Coe a sopa por um passador fino, misture com o queijo e as natas e tempere de sal e pimenta à gosto.
  • Junte a pêra e o xerez e cozinhe lentamente por mais 5 minutos, com o recipiente tampado.
  • Você pode servir a sopa decorada com ½ pêra por pessoa e enfeitada com as folhas de aipo.

Fonte: http://sopas-e-caldos.blogspot.com