Arquivo da tag: Gorgonzola

Fondue no Pão

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Ingredientes:

  • 2 pães italianos
  • 250 g de queijo gorgonzola
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 lata de creme de leite (sem soro)
  • 2 pães Ciabata cortados em fatias

Modo de Preparar:

  • Corte uma tampa quadrada de cada pão italiano
  • Cave seu interior retirando todo o miolo
  • Leve o gorgonzola ao micro-ondas por alguns minutos até que amoleça
  • Em uma panela, junte o requeijão, o creme de leite e o gorgonzola
  • Leve ao fogo até iniciar fervura
  • Retire
  • Coloque o creme de queijo dentro dos pães (esse recheio é suficiente para os 2 pães)
  • Recoloque as tampas
  • Envolva os pães em papel alumínio
  • Leve ao forno até aquecer os pães
  • Tire o papel alumínio
  • Sirva imediatamente usando as fatias de Ciabata umedecidas no fondue

Fonte: Ana Maria Santão – http://www.redetvmais.com.br

Molho Madrugada

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Ingredientes:

  • 1 triângulo de gorgonzola amassado com um garfo
  • 50 g de passas brancas sem caroço
  • 50 g de nozes esmigalhadas
  • ½ l de creme de leite fresco
  • 1 tablete de manteiga

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga e frite as nozes e as passas numa frigideira em inox sem deixar queimar.
  • Junte o gorgonzola (em fogo baixo) e vá mexendo até liquefazer o queijo.
  • Por fim, acrescente o creme de leite.
  • Este molho acompanha qualquer tipo de macarrão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sformato de Gorgonzola e Frutas Secas

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Ingredientes:

  • 250 g de gorgonzola
  • 150 g de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • ½ xícara de nozes picadas
  • ½ xícara de damascos secos picados
  • ½ xícara de figos secos picados
  • ½ xícara de passas escuras

Modo de Preparar:

  • Misture amassando bem o gorgonzola, o creme de leite e o mel.
  • Adicione as frutas secas picadas.
  • Unte com azeite de oliva forminhas de bombocado e encha com a mistura.
  • Leve à geladeira por uma noite.
  • Desenforme sobre folhas verdes e decore com frutas secas.
  • Sirva gelado acompanhado de torradas.

Fonte: http://receitasdatv.com

Molho ao Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 100 g de queijo tipo gorgonzola
  • 8 colheres (sopa) de azeite
  • Suco de 2 limões
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Amasse o queijo numa tigela e dilua com o suco de limão (coado) e o azeite, misturando vigorosamente com uma colher de pau.
  • Quando o molho estiver homogêneo, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
  • O molho está pronto para temperar a salada ou rechear talos de aipo ou cenouras cavadas.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Risoto de Pêra e Gorgonzola 01

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Ingredientes: 

  • 220 g de arroz arbóreo
  • 2 colheres (sopa) azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) manteiga
  • 1/3 cebola, picada
  • 1 xícara (chá) de vinho branco, seco
  • 1/2 litro de caldo de legumes
  • 1 pêra verde (com casca), em cubos pequenos
  • 150 g de queijo gorgonzola
  • Queijo parmesão, a gosto

Modo de Preparar:

  • Preparar o caldo de legumes.
  • Deixe ferver e reserve sempre em fogo baixo.
  • Corte a peras em cubos. Reserve.
  • Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo baixo.
  • Acrescente a cebola e misture bem até que fique transparente.
  • Acrescente o arroz, refogando-o por até 2 minutos em fogo alto, adicionando o vinho na sequência.
  • Até o vinho evaporar é necessário mexer o arroz, aproximadamente 15 minutos, acrescente uma concha do caldo e mexa sem parar.
  • Quando secar, coloque outra concha.
  • Coloque o queijo gorgonzola e a pêra na panela do risoto e mexa até o queijo derreter.
  • Verifique a consistência: cuidado para não passar do ponto, risoto deve ser “al dente”.
  • Se ainda estiver cru, continue cozinhando por mais um minuto e, se for preciso, junte um pouco (bem pouco) de caldo.
  • Desligue o fogo, junte a manteiga.
  • Mexa o risoto mais uma vez.
  • Por fim, polvilhe com o parmesão.

Fonte: Fabiano Salomone – http://jornalcidade.uol.com.br/rioclaro