Arquivo da tag: Gorgonzola

Penne ao Gorgonzola 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de massa tipo penne tricolor

Molho:

  • 1 xícara (chá) de queijo gorgonzola
  • 1 colher (café) de noz moscada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de rum
  • 4 laranjas em gomos sem pele e sem caroços
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • ½ cebola picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola na manteiga até ficar transparente.
  • Acrescentar a noz moscada e a laranja.
  • Mexer delicadamente.
  • Juntar o rum e ferver durante 2 minutos.
  • Acrescentar o creme de leite, salgar e cozinhar, misturando, até o molho encorpar.
  • Desligar e reservar.
  • Cozinhar a massa em água fervente abundante salgada.
  • Escorrer assim que estiver al dente e misturar o molho.
  • Polvilhar com queijo gorgonzola picado e servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Penne ao Gorgonzola 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ kg de macarrão tipo penne
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 150 g de queijo gorgonzola
  • 150 g de ricota
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela pequena, amassar os queijos junto com a manteiga, o sal e a pimenta do reino moída na hora.
  • Colocar essa mistura na travessa que vai à mesa.
  • Cozinhar o macarrão em bastante água salgada, até ficar al dente.
  • Juntar 3 colheres da água do cozimento do macarrão à pasta de queijo na travessa e misturar bem.
  • Escorrer bem o macarrão e juntar à mistura de queijo.
  • Mexer bem e servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bucatini com Gorgonzola, Presunto e Espinafre

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de bucatini
  • 400 g de espinafre limpo
  • 3/4 xícara (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de orégano fresco
  • 200 g de presunto cortado em tirinhas
  • 150 g de queijo gorgonzola esmigalhado
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, ferva 5 litros de água com uma colher (sopa) de sal.
  • Junte o macarrão e cozinhe até ficar al dente.
  • Corte o espinafre em pedaços e reserve.
  • Numa frigideira média, aqueça meia xícara do azeite em fogo médio (cerca de 180ºC).
  • Acrescente o manjericão, o alho, o orégano e o presunto cru e refogue por 3 minutos.
  • Escorra a massa e despeje-a na mesma panela em que foi cozida.
  • Junte o azeite restante, a mistura de presunto com as ervas, o espinafre, o queijo gorgonzola e a pimenta.
  • Misture bem e verifique o sal.
  • Polvilhe as nozes e decore com folhas de espinafre antes de servir.

Dica: o bucatini é uma espécie de espaguete mais grosso, com furo no meio (buco, em italiano). Por isso, incorpora melhor os molhos.

Fonte: Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Manteiga Saborizada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Para pão italiano

  • Manteiga, alho, orégano, parmesão, sal e queijo tipo gorgonzola.

Com salsa

  • Manteiga, salsinha picada, sal e pimenta.

Com patê de fígado

  • Manteiga e patê de fígado.

Com sardinha

  • Manteiga e sardinha.

Com mostarda

  • Manteiga, mostarda, limão e salsa.

Modo de Preparar:

  • Para cada sabor, misturar todos os ingredientes.
  • Utilizar em torradas como aperitivo.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Salada de Beterraba com Manjericão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
  • 1 xícara (café) de manjericão picado
  • 1 xícara (café) de nozes trituradas
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 3 beterrabas grandes
  • 3 batatas grandes
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a beterraba e a batata separadamente em água com sal a gosto e cortar em cubos.
  • Colocar as beterrabas no fundo de uma saladeira, polvilhar metade da salsinha e do manjericão.
  • Por cima, colocar uma camada de batatas e cobrir com o restante da salsinha e do manjericão.
  • Despejar o queijo gorgonzola e as nozes trituradas sobre a salada.
  • Servir a maionese à parte.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com