Arquivo da tag: Gengibre

Posta de Carneiro com Laranja

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Ingredientes:

  • 6 bifes magros de carneiro, com cerca de 2,5 cm de espessura;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 2 colheres (chá) de sal; 1/4 de xícara (chá) de vinagre branco;
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja coado;
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo;
  • 1 colher (sopa) de suco de limão;
  • 1/2 colher (chá) de gengibre ralado;
  • 1 laranja grande cortada em rodelas.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180°C (médio).
  • Aqueça o óleo em uma frigideira grande.
  • Tempere a carne com sal e frite de 2 a 3 pedaços de cada vez, dourando bem de todos os lado.
  • Coloque os bifes em uma assadeira ou forma refratária, um ao lado do outro.
  • Escorra a gordura da frigideira e acrescente o vinagre.
  • Leve a ferver raspando o fundo com uma colher de pau.
  • Tire do fogo e acrescente o suco de laranja, açúcar, suco de limão e gengibre.
  • Misture bem e despeje sobre a carne.
  • Asse por 40 minutos com a grade na altura média, regando às vezes com o molho.
  • Arrume os bifes em uma travessa, despeje o molho por cima e decore com as rodelas de laranja.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br – Nova Zelândia

Ovo Mexido com Coentro e Gengibre

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Ingredientes:

  • 6 ovos;
  • 1/4 de xícara (chá) de leite;
  • 1/2 colher (chá) de sal;
  • 1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino moída;
  • 3 colheres (sopa) de “ghee” (manteiga clarificada);
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado;
  • 3 colheres (sopa) de cebola bem picadinha;
  • 3 colheres (sopa) de coentro fresco picadinho;
  • 1/4 de colher (chá) de turmeric (pó feito com uma raiz parecida com gengibre. Encontra-se em lojas especializadas);
  • 2 colheres (chá) de pimenta fresca bem picada (malagueta);
  • 1/2 colher (chá) de cominho em pó.

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela funda, bata os ovos levemente, sem deixar espumar.
  • Acrescente o leite, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Apenas misture bem, sem bater.
  • Em uma caçarola, aqueça bem o “ghee” e junte a ele o gengibre e as cebolas, refogando sem deixar dourar.
  • Mexendo, junte o coentro e o “turmeric”.
  • Acrescente os ovos e salpique com a pimenta malagueta.
  • Abaixe bem o fogo e deixe cozinhar, mexendo sempre, até formar flocos.
  • Sirva salpicado de cominho e enfeitado com fitinhas de tomates, pimentão e folhas de coentro.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br – Índia

Molho Cumberland 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
  • 1 colher (chá) de mostarda em pó
  • ½ colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 colher (chá) de cebola ralada
  • 2/3 xícara de geléia de uva preta
  • ¼ xícara de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Misturar a geléia, a casca de limão, o suco de limão, a cebola, a mostarda e o gengibre numa panela pequena.
  • Aquecer lentamente, mexendo sem parar, até que a geléia derreta e o molho esteja bem misturado.
  • Servir o molho morno, acompanhando carne de porco assada, presunto ou língua.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Rolinho Primavera 02

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Ingredientes:

  • 300 g de Massa Fillo Arosa.

Recheio:

  • 220 g de carne bovina (sugerimos também suína, frango ou camarão);
  • Metade de um repolho pequeno cortado em fatias finas;
  • 1 cenoura grande cortada em fatias enviesadas, depois em tiras não muito finas;
  • Sal, pimenta do reino, gengibre, Shoyu e Saquê a gosto;
  • Farinha de trigo;
  • Óleo de soja ou azeite para refogar.

Molho:

  • 1 copo de água;
  • 2 colheres (sopa) de vinagre;
  • 2 colheres (sopa) de açúcar;
  • 3 colheres (sopa) de ketchup;
  • 2 colheres (chá) de amido de milho.

Modo de Preparar:

  • Descongele a Massa Fillo Arosa conforme as instruções da embalagem.
  • Corte a carne em tirinhas e tempere com uma colher de sopa de saquê, Shoyu e raspas de gengibre.
  • Numa panela, aqueça o óleo e refogue a carne e as verduras.
  • Tempere com pimenta do reino, Shoyu e polvilhe um pouco de farinha para encorpar.
  • Deixe esfriar.

Molho:

  • Misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo brando até engrossar.

Montagem:

  • Corte a massa Fillo em tiras de 12,5 x 50 cm aproximadamente.
  • Coloque uma colher de recheio a 4 cm da borda, enrole 2 vezes.
  • Dobre toda a lateral. Torne a enrolar como se estivesse fazendo um embrulho.
  • Frite em óleo quente e fogo brando com cuidado para não deixar queimar.
  • Enxugue em papel toalha e sirva juntamente com o molho.

Dica:

  • Se preferir, coloque os Rolinhos Primavera em uma assadeira e leve-os para assar em forno brando (140ºC) até ficarem dourados

Fonte: http://www.arosa.com.br 

Bolo Invertido de Pera

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Ingredientes:

  • 6 peras grandes e firmes, do tipo bartlett, sem casca e sem miolo, cortadas em quatro
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 350 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 8 colheres (sopa) de açúcar cristal
  • 3/4 de xícara de vinho do porto ou brandy
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • 2 pitadas de cravo-da-índia moído
  • 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
  • 2 pitadas de sal
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 6 ovos grandes
  • 1 xícara de melado
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 4 colheres (sopa) de água fervente
  • Folhas de louro, canela em pau e estrelas de anis para decorar

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C (moderado).
  • Unte com manteiga uma fôrma quadrada de 23 cm. Reserve.
  • Em uma tigela, coloque as peras com o suco de limão.
  • Em uma frigideira, aqueça 4 colheres (sopa) de manteiga até derreter e misture a metade do açúcar cristal.
  • Junte as peras aos poucos, cozinhando por alguns minutos até dourar.
  • Vire-as com cuidado e doure do outro lado.
  • Retire com uma espátula e reserve.
  • Na mesma frigideira, junte o vinho e o açúcar cristal restante.
  • Cozinhe, mexendo com uma colher de pau, por um minuto ou até formar uma calda.
  • Espalhe-a sobre o fundo da fôrma untada e coloque as peras dispondo-as na mesma direção. Reserve.
  • Em uma tigela, misture a farinha, o gengibre, a canela, o cravo, a noz-moscada e o sal. Reserve.
  • Na batedeira, bata a manteiga restante até ficar cremosa.
  • Coloque o açúcar mascavo e bata por três minutos em velocidade média.
  • Junte os ovos e bata por mais alguns segundos.
  • Adicione o melado e misture com uma espátula.
  • Acrescente metade da mistura da farinha e bata em velocidade baixa.
  • Junte o fermento dissolvido na água fervente, misture e complete com a farinha restante, batendo na mesma velocidade somente para incorporar os ingredientes.
  • Coloque a massa na fôrma preparada, espalhe com uma espátula, tomando cuidado para não tirar as peras do lugar.
  • Leve para assar por 25 minutos.
  • Abaixe um pouco a temperatura (170°C) e asse por mais 15 ou 20 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo (o bolo deve ficar macio e bem úmido). Retire do forno e deixe esfriar por uma hora.
  • Desenforme sobre um prato e decore com o louro e a canela as estrelas de anis.

Fonte: http://claudia.abril.uol.com.br/especiais/natal-2008