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Arroz de Festa com Farofa de Coco e Camarão

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Arroz de Festa com Farofa de Coco e Camarão

Ingredientes:

  • ¼ de xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de coco em flocos
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Arroz:

  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • ½ xícara (chá) de cachaça
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de purê de abóbora

Camarão:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
  • 500 g de camarão médio limpo
  • Sal a gosto
  • Raspas de casca de 1 limão-siciliano
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

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Rolinho Primavera Cremoso com Camarão

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Rolinho Primavera Cremoso com Camarão

Rolinho Primavera Cremoso com CamarãoIngredientes:

  • 12 retângulos de massa para rolinho primavera
  • Óleo para fritar

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola em cubos
  • 1 colher (chá) de extrato de tomate
  • 400 g de camarão pequeno limpo
  • Sal, pimenta e cebolinha picada a gosto
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
  • ½ xícara (chá) de água
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/3 de xícara (chá) de vinagre de vinho branco, arroz ou maçã
  • 1/3 de xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim

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Ensopado de Carne Moída

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Ensopado de Carne Moída

Ensopado de Carne MoídaIngredientes:

  • 500 g de carne bovina magra moída
  • 1 cebola bem picada
  • 450 g de batatas descascadas e cortadas em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pedaço de 2,5 cm de gengibre fresco, descascado e bem picado
  • 1 pau de canela cortado ao meio
  • 1 colher (chá) de cúrcuma
  • 1 colher (chá) de sementes de cominho, grosseiramente amassadas
  • 1 colher (chá) de sementes de coentro, grosseiramente amassadas
  • ½ colher (chá) de pimenta-calabresa desidratada, amassada
  • 1 lata de tomates picados, cerca de (400 g)
  • 300 ml de caldo de carne, de preferência caseiro
  • 150 g de folhas de espinafre sem o talo
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Folhas de hortelã fresca para decorar

Raita:

  • 150 g de iogurte natural desnatado
  • ¼ de pepino, cortado em cubos bem pequenos
  • 4 colheres (chá) de hortelã fresca, picada

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