Arroz de Festa com Farofa de Coco e Camarão

Ingredientes:

• ¼ de xícara (chá) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de coco em flocos
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Arroz:

• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• ½ xícara (chá) de cachaça
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de purê de abóbora

Camarão:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
• 500 g de camarão médio limpo
• Sal a gosto
• Raspas de casca de 1 limão-siciliano
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Arroz de Festa com Farofa de Coco e Camarão

Modo de Preparar:

• Para a farofa, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola.
• Adicione o coco, a farinha de mandioca e refogue por cerca de 5 minutos.
• Tempere com sal e misture a salsinha.
• Reserve.
• Para o arroz, em fogo médio, doure o alho no óleo, junte o arroz e a cachaça e misture até evaporar.
• Adicione a água fervente, tempere com sal, abaixe o fogo e cozinhe o arroz com a panela semitampada até a água secar.
• Quando estiver pronto, desligue o fogo, aqueça o óleo e o azeite com o alho, o gengibre e a pimenta.
• Junte os camarões e refogue até ficarem com coloração rosa.
• Tempere com sal e misture as raspas de limão e a cebolinha.
• Para a montagem, sobre o prato em que for servir, coloque um aro de 10 cm de diâmetro.
• Arrume uma camada de purê de abóbora, uma de arroz e, por último, uma de farofa.
• Retire o aro e sirva com o camarão refogado.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br