Arquivo da tag: Gengibre

Pargo com Chutney de Manga

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Ingredientes:

  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 10 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 dentes de alho
  • 2 maçãs
  • 1 manga
  • 2 filés de pargo com pele

Modo de Preparar:

Chutney:

  • Corte a manga em cubos e pique o alho.
  • Coloque-os numa caçarola com o restante dos ingredientes em fogo lento por 1 hora, mexendo sempre.
  • Reserve.

Peixe:

  • Tempere os filés com sal.
  • Numa frigideira antiaderente, coloque o óleo e frite-os. Reserve.
  • Em um prato, coloque os filés de pargo e o chutney na lateral.
  • Sirva com arroz basmati (depois de o arroz ficar bem cozido, acrescente 2 colheres (sopa) de manteiga).

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br

Peixe com Molho Teriyake

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • Gengibre
  • Cebolinha
  • Pimenta-do-reino
  • Sal
  • Farinha de trigo
  • 4 filés de peixe de 200 g cada

Molho Teriyake:

  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1/4 xícara (chá) de saquê suave (mirim)
  • 3 colheres (chá) de açúcar
  • 1/4 xícara (chá) de shoyu

Modo de Preparar:

  • Prepare o molho misturando os ingredientes e levando ao fogo em uma pequena panela para que engrosse levemente. Reserve.
  • Tempere os filés de peixe com sal e pimenta-do-reino, coloque no fogo uma frigideira com 4 colheres (sopa) de óleo.
  • Passe os filés de peixe pela farinha de trigo e retire o excesso.
  • Frite-os no óleo bem quente por cerca de 8 a 10 minutos para dourar bem dos dois lados.
  • Arrume os filés de peixe em quatro pratos, regue com um pouco do molho e salpique com cebolinha fatiada e palitos de gengibre fresco.

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br

Sopa de Tomate 09

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Ingredientes:

  • 1 xícara (sopa) de suco de limão
  • 1 xícara (chá) de alecrim
  • 1 xícara (chá) de orégano
  • 1 xícara (chá) de manjericão
  • 2 colheres(sopa) de vinagre
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 4 dentes de alho descascados e cortados em fatias finas
  • 900 g de tomates maduros
  • 1 ¾ xícaras de caldo de legumes
  • Gengibre ralado
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Descascar os tomates, cortar em 4 e tirar as sementes.
  • Misturar o caldo de legumes, o vinho, o alho, o vinagre e as especiarias. Levar ao fogo e deixar cozinhar por 2 minutos.
  • Reservar, depois de retirar o alho com uma escumadeira.
  •  Acrescentar 2/3 dos tomates e passar no liquidificador.
  • Cortar os tomates restantes em cubinhos, colocar na sopa e temperar com o gengibre e o suco de limão.
  • Enfeitar com o manjericão.
  • Servir gelada.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa Light de Gengibre e Cenoura

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Ingredientes:

  • ¼ xícara (chá) de gengibre fresco picado sem casca
  • 4 xícaras (chá) de cenoura fatiada e sem casca
  • 1 ½ xícaras (chá) de suco de laranja
  • 3 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 colheres(sopa) de óleo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Esquentar o óleo em uma panela grande, em fogo médio.
  • Adicionar a cebola e o gengibre e fritar até a cebola ficar murcha (cerca de 5 minutos).
  • Juntar o caldo de galinha e a cenoura.
  • Tampar e ferver até a cenoura ficar macia (em torno de 15 minutos).
  • Fazer um purê batendo a mistura no liquidificador e voltar a sopa à panela.
  • Misturar o suco de laranja e a água.
  • Cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
  • Prove e, se necessário, acrescentar sal.
  • Transferir a sopa para uma tigela e enfeite, se desejar, com gengibre e cenoura.
  • Servir como entrada.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Bolo Gelado de Rosquinhas

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Ingredientes:

  • 800 ml de sorvete de creme amolecido (ou sabor de sua preferência)
  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja
  • Raspas de 1 laranja
  • 1 xícara (chá) de rosquinha de coco esmigalhada
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Para a calda de framboesa:

  • 2 xícaras (chá) de framboesa fresca passada na peneira
  • 4 colheres (sopa) de geléia de framboesa
  • 1 colher (chá) de fécula de batata
  • 1/4 xícara (chá) de licor de framboesa

Sugestão: calda de manga

  • 1 manga Haden descascada e cortada em cubos
  • 1/4 xícara (chá) de licor de laranja
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (café) de gengibre ralado
  • 3 colheres (sopa) de açúcar 

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture delicadamente o sorvete de creme amolecido (ou sabor de sua preferência), o suco de laranja, as raspas de laranja, a rosquinha de coco esmigalhada e o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly.
  • Coloque dentro de uma forma com capacidade para 1 litro e leve para o freezer por 8 horas ou até que fique bem firme.

Dica: para desenformar o bolo, passe um pano quente por toda a volta da forma até que solte.

Para a calda de framboesa:

  • Numa panela, coloque a framboesa fresca passada na peneira, a geléia de framboesa, a fécula de batata e o licor de framboesa.
  • Leve em fogo médio e mexa até o molho engrossar.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar.
  • Sirva com a calda de framboesa.

Sugestão: calda de manga

  • Num liquidificador, bata a manga Haden descascada e cortada em cubos, o licor de laranja, o suco de laranja, o gengibre ralado e o açúcar.
  • Sirva com o bolo gelado. 

Fonte: http://www.riopretovendas.com.br