Ingredientes:

• 400 g de peixe
• 50 g de gengibre sem casca ralado
• 100 g de cebola picada
• 50 g de alho picado
• 200 ml de creme de leite
• 600 ml de suco de laranja
• 80 g de mascarpone
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Suco de 1 limão
• Azeite para grelhar
• 250 g de inhame
• 350 ml de leite

Modo de Preparar:

• Descascar o inhame e picar em cubos.
• Em uma panela, puxar o alho até dourar, acrescentar cebola, temperar a gosto. Acrescentar o inhame e o leite.
• Cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, por 5 minutos.
• Quando o inhame absorver quase todo o leite, acrescentar o creme de leite e cozinhar por mais 10 minutos.
• Retirar do fogo e passar no processador. Reservar.
• Reduzir o suco de laranja pela metade, com o gengibre, em fogo baixo.
• Adicionar o mascarpone e finalizar com a manteiga, sempre mexendo no fogo.
• Reservar.
• Temperar o peixe com sal e pimenta a gosto e grelhar.
• Montar o prato com o peixe, o purê e o molho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com