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Torta de Maçã 14

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Torta de Maçã 14Ingredientes:

  • 300 g de farinha de trigo
  • 180 g de manteiga sem sal
  • 120 g de açúcar refinado
  • 1 ovo
  • 1 gema de ovo
  • 1 xícara (chá) de geleia de damasco
  • 2 maçãs vermelhas grandes com casca fatiadas
  • Manteiga
  • Farinha de trigo
  • Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o açúcar.
  • Despedace a manteiga gelada com os dedos e misture delicadamente com a farinha e o açúcar até virar uma farofa grossa.
  • É importante a manteiga estar gelada para a massa não grudar.
  • Misture, por fim, o ovo e a gema e mexa até virar uma massa que não grude nas mãos.
  • Unte com manteiga e farinha uma fôrma de fundo removível e cubra o fundo e as laterais com a massa.
  • Não pode ser muito fina, pois a geleia quente pode furar a massa na hora de assar.
  • Em seguida, cubra o fundo com geleia e as maças fatiadas.
  • Abra o restante da massa com a ajuda de um rolo na espessura desejada e cubra a torta.
  • Asse em forno médio (180°C/220°C), até dourar a parte de cima.
  • Sirva quente com açúcar de confeiteiro polvilhada por cima e sorvete.
  • Não reaqueça no forno micro-ondas, pois a massa ficará mole e não crocante.

Fonte: Chef Felipe Cilli – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Crepe com Calda de Banana e Geleia de Damasco

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Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 1/3 xícaras de leite desnatado
  • 2 ovos grandes
  • 3 colheres (sopa) de geleia diet de damasco
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida

Calda:

  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 300 g de banana-prata em rodelas
  • 3/4 xícara de geleia diet de damasco
  • 1/4 xícara de água
  • Suco de 1 limão
  • Tirinhas de casca de limão para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela pequena, misture a farinha com o sal, o leite, os ovos, a geleia e a manteiga até obter uma massa homogênea.
  • Em uma frigideira antiaderente sobre fogo médio, despeje 2 colheres (sopa) da massa e espalhe inclinando delicadamente.
  • Deixe cozinhar por 30 segundos ou até dourar o lado de baixo, vire e doure o outro lado.
  • Repita a operação até acabar a massa.
  • Prepare a calda na mesma frigideira, derreta a manteiga.
  • Junte a banana e deixe cozinhar por quatro minutos, mexendo às vezes, ou até dourar ligeiramente.
  • Adicione a geleia, a água e o suco de limão e espere esquentar.
  • Sirva os crepes com a calda de banana, decorados com tiras de casca de limão.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Cavaquinha com Geleia de Damasco

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Ingredientes:

  • 200 g de arroz cozido
  • 300 g de cavaquinha
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 150 g de camembert
  • 70 g de manteiga
  • 200 g de geleia de damasco
  • Quanto baste de ciboullete
  • 50 ml de azeite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o arroz com creme de leite e queijo camembert, mexa sempre para incorporar o arroz ao creme.
  • Coloque a manteiga e mexa para ficar cremoso, adicione uma pitada de sal e reserve.
  • Tempere a cavaquinha com sal e pimenta, aqueça a frigideira e coloque o azeite.
  • Depois coloque a cavaquinha, um minuto de cada lado e reserve.
  • Aqueça a geleia de damasco com três colheres de água e deixe derreter para que fique um pouco mais liquida.
  • Coloque o arroz em aro, monte as cavaquinha e regue com a geleia de damasco.
  • Decore com ciboullete.

Fonte: Chef Renata Braune – http://vilamulher.terra.com.br

Bolo de Chocolate com Damasco

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Ingredientes:

Massa:

  • 200 g de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 ovos (separe as claras e as gemas)

Recheio e cobertura:

  • Açúcar de confeiteiro
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de licor de cacau
  • 1 vidro de geléia de damasco
  • 150 g de raspas de chocolate
  • 400 g de cobertura de chocolate meio amargo

Modo de Preparar:

  • Prepare um creme batendo o açúcar, a manteiga e as gemas.
  • Peneire a farinha de trigo, o fermento e o chocolate em pó.
  • O leite deve ser acrescentado alternadamente.
  • Misture tudo até formar uma massa homogênea.
  • Finalize batendo as claras em neve e adicionando-as a mistura.
  • Coloque a massa em uma fôrma pequena e untada, e deixe assar por 45 minutos.
  • Para preparar o recheio, derreta o chocolate em banho-maria junto com o creme de leite.
  • Quando a mistura adquirir uma textura lisa, acrescente o licor.
  • Comece a montagem cortando o bolo (frio) ao meio.
  • Em seguida, recheie com geléia de damasco.
  • Junte o bolo novamente e espalhe o creme de chocolate por toda a sua superfície.
  • Decore com as raspas de chocolate e com o açúcar confeiteiro.

Fonte: http://blogmail.com.br

Pudim de Couve-Flor com Molho de Damasco

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Ingredientes:

  • 375 g de massa folhada
  • 1 couve-flor grande ou 2 pequenas
  • 140 ml de creme de leite
  • 3 ovos médios
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 1 colher (chá) de coentro
  • Sal e pimenta

Molho:

  • 3 colheres cheias de geleia sabor damasco
  • 5 vagens de cardamomo
  • 2 cebolas
  • 125 ml de água
  • ½ limão espremido

Modo de Preparar:

Pudim

  • Aqueça o forno em 220ºC.
  • Unte uma assadeira de 23 cm.
  • Abra a massa e forre a assadeira.
  • Deixe-a esfriar enquanto o recheio é preparado.
  • Descasque a couve-flor e quebre-a em duas “flores”.
  • Cozinhe em água fervente até ficar macio.
  • Bata os ovos com o creme de leite, o cominho e o coentro.
  • Depois escoe a couve-flor, devolva a panela e seque qualquer água remanescente.
  • Cuidadosamente amasse-os.
  • Misture-os com os ovos e o creme de leite.
  • Coloque a mistura na assadeira untada e deixe no forno por 10 minutos.
  • Abaixe o fogo para 180ºC e espere por mais 20 minutos até firmar.

Molho

  • Quebre o cardamomo e amasse as sementes.
  • Corte as cebolas finamente e cozinhe na manteiga até ficar macio.
  • Misture com a geleia de damasco, com as sementes do cardamomo e água, deixe ferver por 5-6 minutos.
  • Adicione o suco do limão e bata em um liquidificador até formar um purê.
  • Sirva o pudim quente com bastante molho.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com