Arquivo da tag: Gelatina

Bavaroise em Taças

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) cheias de Nescau ou chocolate em pó;
  • 6 ovos;
  • 12 colheres (sopa) de açúcar;
  • 6 folhas de gelatina branca e 1 vermelha;
  • 7 colheres (sopa) de água;
  • Leite grosso de 2 cocos.

Modo de Preparar:

1ª Etapa:

  • Corte a gelatina em pedacinhos e ponha de molho por meia hora em 7 colheres de (sopa) de água fria; dissolva em banho-maria e depois misture com o leite de coco e deixe esfriar.
  • Bata as claras em neve e sempre batendo, junte açúcar 1 colher de (sopa) de cada vez e as gemas, uma a uma.
  • Bata até perder o grosso do ovo e adicione a gelatina e o coco.
  • Misture e divida em 2 porções. Junte uma delas, mexendo muito bem, o Nescau peneirado.

2ª Etapa:

  • Distribua em taças a gelatina rosa e sobre esta disponha porções com Nescau; com um garfo, misture levemente.
  • Leve à geladeira.
  • Sirva (bem gelado) simples ou com calda de açúcar queimado.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Refresco de Abacaxi 02

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi de bom tamanho;
  • 1 garrafa de água mineral;
  • Suco de 6 limões;
  • 2 folhas de gelatina vermelha;
  • 2 xícaras de açúcar em calda rala;
  • 1 xícara de água.

Modo de Preparar:

  • Descascar o abacaxi com cuidado.
  • Cortar a metade em pequenos cubos.
  • Coar a outra metade para obter o caldo.
  • Neste caldo, juntar a água mineral, a calda, o caldo de limões e a gelatina dissolvida num pouco de água fervendo.
  • Juntar os cubos de abacaxi e levar para o refrigerador.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Banana Pie

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Ingredientes:

  • 1 xícara de biscoito de chocolate moído
  • 1/2 xícara (chá) de nozes moídas
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 3 bananas
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1/4 de xícara (chá) de rum
  • 1 envelope de gelatina sem cor e sem sabor
  • 5 colheres (sopa) de água
  • 1/2 copo de suco de abacaxi
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de chocolate em barra.

Modo de Preparar:

  • Misturar o biscoito moído com as nozes, o açúcar branco e a manteiga.
  • Depois de bem misturado, forrar o fundo e os lados de uma fôrma de abrir, assar durante 10 minutos.
  • Bater as gemas com o açúcar mascavo, misturar as bananas esmagadas em purê e temperadas com a noz-moscada e o rum.
  • Colocar a gelatina num prato e umedecer com água fria, ferver o suco de abacaxi e dissolver a gelatina; adicionar à banana.
  • Bater as claras em neve firme e misturar com o creme de leite, juntar delicadamente à mistura de bananas.
  • Cobrir a massa de biscoitos com este recheio e polvilhar com o chocolate ralado.
  • Levar à geladeira por 4 horas.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Abacaxi ao Creme 02

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi em pedaços médios
  • 2 caixinhas de Creme de Leite Carrefour
  • 10 colheres (sopa) de Açúcar Carrefour
  • 500 ml de Água Mineral sem Gás Carrefour
  • 2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi

Modo de Preparar:

  • Numa panela, coloque o abacaxi, o açúcar e a água.
  • Leve para cozinhar.
  • Quando estiver meio mole, bata no liquidificador juntamente com as gelatinas e o creme de leite.
  • Não precisa diluir as gelatinas, somente coloque o pó dentro do liquidificador.
  • Depois de bater, despeje em um refratário e leve à geladeira por 4 horas.

Fonte: http://carrefour.cybercook.com.br

Abacate com Frutos do Mar e Molho de Hortelã

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Ingredientes:

  • 200 g de camarão rosa
  • 200 g de lula em anéis
  • 10 filés de salmão em cubos médios
  • 200 g de siri desfiada
  • 1 tomate em cubos médios
  • 1 abacate em cubos médios
  • 1 cebola picada
  • Quanto baste de Pimenta do Reino moída Carrefour
  • Quanto baste de Sal Refinado Carrefour
  • Quanto baste de Azeite Extra Virgem Carrefour
  • 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
  • 250 ml de caldo de camarão

Molho

  • 2 copos de Iogurte Natural Integral Carrefour
  • 15 folhas de hortelã
  • Quanto baste de Azeite Extra Virgem Carrefour
  • 1 colher (chá) de aceto balsâmico
  • Quanto baste de Sal Refinado Carrefour

Modo de Preparar:

  • Refogue ligeiramente o siri na cebola e azeite, sal e pimenta e reserve.
  • Cozinhe ligeiramente os camarões e o salmão no vapor e reserve.
  • Cozinhe rapidamente as lulas no caldo de camarão e reserve.
  • Dissolva a gelatina no caldo de camarão aquecido (sem ferver).
  • Misture delicadamente os frutos do mar, o abacate, o tomate, corrija o sal e a pimenta, adicione a gelatina já dissolvida
  • Leve à geladeira em uma fôrma untada com azeite por pelo menos 6 horas, ou em porções individuais.

Molho

  • Processe rapidamente as folhas de hortelã, adicione azeite à gosto e misture com o iogurte.
  • Corrija o sal e a pimenta.
  • Desenforme e sirva o aspic frio, envolto com o molho e gotas de vinagre balsâmico.

Fonte: http://carrefour.cybercook.com.br