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Arroz Temperado com Galinha Caipira

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Ingredientes:

  • Arroz cozido
  • 1 galinha caipira
  • Maço de coentro e cebolinha
  • Pimenta do reino
  • Molho de tomate
  • Salsicha de latinha
  • 3 dente de alho
  • Milho verde
  • 3 tomates
  • 1 cebola
  • Corante
  • Ervilha
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Temperar a galinha com limão e reservar.
  • Juntar a galinha, os tomates, a cebola, o maço de coentro e cebolinha, os dentes de alho, o sal e cozinhar um pouco.
  • Depois acrescentar a galinha e cozinhar em fogo normal (não pode usar panela de pressão).
  • Depois de pronto, retirar todo caldo em uma panela a parte e acrescentar o molho de tomate, ervilha, milho e salsicha cortada em rodelas
  • Deixar ferver bem e temperar o arroz acrescentando os pedaços da galinha cozida mexendo tudo.

Fonte: http://comidas1.com

Galinha Caipira ao Creme de Milho

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Ingredientes:

  • 6 espigas de milho
  • 1 galinha caipira de cerca de 2 quilos
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 molho de salsa e cebolinha
  • 1 limão médio
  • Tempero de alho e sal
  • Óleo de soja ou banha

Modo de Preparar:

  • Tempere a galinha com o tempero alho e sal e metade do limão.
  • Numa panela, aqueça o óleo ou a banha de porco a frite a galinha.
  • Depois de dourada, acrescente a cebola e um pouco de salsa e cebolinha e misture.
  • Coloque água até a metade da panela e deixe cozinhar o frango por cerca de uma hora e meia.
  • Enquanto isto retire o milho da espiga e bata no liquidificador com cerca de 250 ml de água.
  • Coe o milho para retirar o suco.
  • Quando o frango estiver quase pronto, acrescente o suco do milho no frango e deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos.
  • Retire do fogo quando engrossar.

Fonte: http://www.alterosa.com.br

Caipira Queijuda

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Ingredientes:

  • 1 galinha caipira grande
  • 1 litro de leite de vaca
  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 2 latas de creme de leite sem soro
  • 1 colher (sopa) de alho amassado
  • 300 kg de queijo mussarela em fatias
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 2 tomates picados
  • 1 pimentão picado
  • Coentro e cebolinha a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a galinha em pedaços com todos os temperos em 2 litros de água, até ficar macia.
  • Após cozida separe os pedaços da galinha do molho, que deve ser cerca de 1 litro.
  • Desfie a galinha e reserve.
  • Leve o molho novamente ao fogo misturado com o leite e, ao poucos, vá acrescentando a farinha de trigo, mexendo sem parar, até formar um creme grosso.
  • Acrescente a galinha desfiada, deixe cozinhar por uns cinco minutos,
  • Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando delicadamente até homogeneizar.
  • Despeje em pirex grande e alto, untado com azeite e cubra com 2 camadas de queijo.
  • Ponha para assar em forno preaquecido por 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido.
  • Sirva com arroz branco e salada verde.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.info