Arquivo da tag: Fubá

Broa de Amendoim com Queijo

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de fubá
  • 1 xícara de amendoim torrado moído
  • 1 1/2 xícaras de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de farinha de trigo com fermento (ou acrescente 1 colher de sopa de fermento)
  • 1 xícara de leite
  • Óleo e farinha de trigo para untar a fôrma

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes da massa e coloque em uma fôrma untada com óleo e enfarinhada
  • Leve ao forno preaquecido por 10 minutos, a 180ºC, por 45 minutos

Fonte: http://www.receitasecia.com

Pudim de Milho com Calda de Banana

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Ingredientes:

Pudim:

  • 1/2 xícara (chá) de fubá mimoso;
  • 1 xícara (chá) de açúcar cristal;
  • 4 xícaras (chá) de leite;
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina;
  • 1/2 colher (chá) de sal.

Calda:

  • 1 xícara (chá) de açúcar cristal;
  • 1 1/2 xícaras (chá) de água;
  • 3 bananas prata.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, dissolva o fubá no leite frio.
  • Leve a panela ao fogo, acrescentando a manteiga, o açúcar e o sal.
  • Mexa constantemente com colher de pau até engrossar.
  • Então cozinhe em fogo brando por mais dez minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo.
  • Molhe uma forma redonda com água fria e coloque nela o creme.
  • Espere esfriar e leve à geladeira.
  • Prepare então a calda, levando ao fogo em uma panela o açúcar e metade da água.
  • Ferva até caramelizar.
  • Acrescente o restante da água (quente) e ferva por cinco minutos até dissolver o caramelo e se formar a calda.
  • Acrescente as bananas cortadas em rodelas, cozinhe por 1 minuto, desligue e deixe esfriar.
  • Desenformar o pudim e derrame a calda (depois de fria) sobre ele.
  • Volte à geladeira e sirva gelado.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Sopa de Fubá 03

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Ingredientes:

  • 2 l de caldo de carne;
  • 100 g de fubá;
  • 2 gemas;
  • 250 ml de creme de leite.

Caldo de Carne:

  • 3 l de água;
  • Sal;
  • 1 tomate;
  • 1 cebola;
  • Cheiro verde picado;
  • Folhas de salsão;
  • 1 cenoura;
  • 1/2 kg de músculo.

Modo de Preparar:

  • Faça o caldo: leve ao fogo, numa panela funda ou caldeirão, a água, juntamente com sal, o tomate, a cebola, o cheiro verde, as folhas de salsão e a cenoura.
  • Espere levantar fervura e acrescente o músculo.
  • Tampe e deixe ferver até que a carne esteja macia e o caldo bem apurado.
  • Coe, meça 2 litros e leve de volta ao fogo, numa panela.
  • Quando ferver, acrescente o fubá, previamente diluído em um pouco de água.
  •  Mexa, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
  • Depois que o fubá estiver bem cozido, misture as gemas com o creme de leite e adicione à sopa, mexendo rapidamente para que os ovos cozinhem.
  • Não deixe ferver.

Dica: desfiar o músculo cozido para fazer o caldo e acrescentá-lo à sopa.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Sopa de Milho Verde com Costelinha

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Ingredientes:

  • 4 espigas de milho;
  • 1/2 kg de costelinha de porco fresca cortada em pedaços pequenos;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • 1 cebola média picada;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 1 tomate maduro sem pele picado;
  • Cheiro verde picado;
  • Sal;
  • Pimenta do reino;
  • 1 l de água fervente;
  • 1/2 xícara (chá) de fubá.

Modo de Preparar:

  • Com uma faca, retire os grãos das espigas e reserve.
  • Refogue as costelinhas no óleo.
  • Acrescente a cebola, o alho, o tomate, o cheiro verde, o sal, a pimenta do reino e refogue mais um pouco.
  • Junte a água e deixe cozinhar até que as costelinhas estejam quase macias.
  • Adicione o milho reservado e o fubá dissolvido em um pouco de água.
  • Mexa até que o caldo esteja encorpado e tudo bem cozido.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Bolo de Milho Verde 06

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar;
  • 300 g de manteiga ou margarina;
  • 6 gemas;
  • 2 latas de milho verde;
  • 2 vidros (pequenos) de leite de coco;
  • 2 xícaras (chá) de fubá;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 6 claras em neve

Modo de Preparar:

  • Faça um creme com o açúcar, a manteiga e as gemas.
  • Depois de muito bem batido, junte o milho pouco batido no liquidificador com o leite de coco.
  • Adicione as farinhas e, no fim, as claras em neve, mexendo sem bater.
  • Asse em fôrma de buraco no centro untada com margarina e polvilhada com farinha.
  • Forno quente nos primeiros 10 minutos, passando depois para moderado.
  • Desenforme depois de quase frio.

Fonte: http://www.supertrafego.com