Arquivo da tag: Fubá

Cação à Portuguesa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de cação sem osso cortados em cubos
  • 1 kg de batatas cozida
  • 6 ovos
  • Molho de tomate em pedaços e temperado
  • Azeitonas pretas
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 1 copo de fubá

Modo de Preparar:

  • Tempere o cação com sal alho e limão, reserve.
  • Cozinhe as batatas e os ovos.
  • Faça o molho, por último misture a farinha com o fubá, empane o cação frite em óleo bem quente depois é só montar.
  • Coloque o cação frito em volta da fôrma e no meio coloque as batatas cozidas
  • Por cima das batatas os ovos.
  • Por cima dos ovos, o molho e por último as azeitonas e coentro picadinho.
  • Sirva com arroz branco e uma salada verde.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Assado de Milho com Linguiça

Publicado em por
Responder

Assado de Milho com LinguiçaIngredientes:

  • 500 g de linguiça fresca picada grossa
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso
  • 1 1/4 xícaras (chá) de milho-verde cozido
  • Acessório:
  • Refratário de 20 cm de diâmetro e 8 cm de altura

Modo de Preparar:

  • Espalhe a linguiça no refratário.
  • Cubra com filme plástico e deixe uma pequena abertura.
  • Leve ao forno micro-ondas, em potência alta, por cinco minutos.
  • Escorra até restar uma colher (sopa) da gordura.
  • Acrescente a cebola e volte ao forno micro-ondas até a linguiça ficar cozida.
  • Mexa uma vez na metade do tempo. Reserve.
  • À parte, misture o fubá, a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve.
  • Em uma tigela, misture o creme de leite com o suco de limão.
  • Junte a manteiga, o leite e os ovos.
  • Bata com uma colher de pau.
  • Aos poucos, acrescente as farinhas misturadas.
  • Mexa e junte a linguiça, o queijo e o milho.
  • Misture e ponha no refratário.
  • Leve ao forno micro-ondas em potência média por 15 minutos.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Frango Frito Picante

Publicado em por
Responder

Frango Frito PicanteIngredientes:

  • 8 coxas de frango
  • 4 colheres (sopa) de molho de pimenta
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de fubá
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 750 ml de óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Para marinar: Tire a pele do frango.
  • Num saco tipo zip coloque as coxas de frango junto com o molho de pimenta.
  • Feche o saco e deixe o frango marinar na geladeira por pelo menos 1 hora ou até 24 horas.
  • Quanto mais tempo o frango marinar mais picante ele ficará.
  • Em outro saco de plástico tipo zip, misture a farinha, o fubá e o sal.
  • Ponha o frango nesse saco e agite para que as coxas de frango fiquem cobertas pelas farinhas.
  • Numa frigideira funda esquente o óleo em fogo médio.
  • Frite o frango, descoberto, durante 25 a 30 minutos.
  • Vire para que as coxas de frango fiquem uniformemente coradas.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango com Quiabo e Angu

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 frango de 2 quilos, em pedaços, temperado com alho, sal, limão e colorau (temperos a gosto);
  • ½ kg de quiabo, cortados em cubos e mergulhados em 2 copos de água;
  • 1 ½ copos de fubá
  • 1 litro de água.

Modo de Preparar:

  • Frite e doure o frango, acrescente os quiabos e deixe cozinhar até ficarem macios.
  • Leve o fubá com água ao fogo, mexendo sempre e deixe cozinhar por uns 10 minutos.

Fonte: http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com

Bolo de Fubá com Goiabada 05

Publicado em por
Responder

Bolo de Fubá com Goiabada 05Ingredientes:

  • 2 xícaras de fubá
  • 2 xícaras de leite
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1/3 de xícara de óleo vegetal
  • 50 g de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 ovos, gemas e claras separadas
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 ½ xícaras de cubinhos de 1 cm de goiabada
  • Manteiga para untar
  • Fubá para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o fubá, o leite, o açúcar, o óleo, a manteiga e o sal numa panela média e, sempre mexendo, deixe no fogo por uns 10 minutos, até a massa ferver e engrossar e o fundo da panela aparecer.
  • Deixe amornar por uns 15 minutos.
  • Aqueça o forno a 200°C (médio / alto).
  • Unte com manteiga e polvilhe com fubá uma fôrma para pudim ou uma assadeira grande.
  • Bata as claras em neve até conseguir picos firmes.
  • Junte as gemas, o fermento e os cubinhos de goiabada à massa e, em seguida, com uma espátula e muita delicadeza, incorpore às claras.
  • Despeje a massa na fôrma e asse o bolo por uns 40 minutos, até que esteja crescido, bem dourado e firme (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo).
  • Deixe esfriar e desenforme sobre um prato raso.

Fonte: Chef Heloísa Bacellar – http://blogs.estadao.com.br/paladar