Ingredientes:

Frango:

• 1 frango inteiro picado em pedaços
• 1 dente de alho grande espremido
• 1 cebola média bem picadinha
• 1 tablete de caldo de galinha
• Cheiro-verde picado a gosto
• Óleo
• Água
• Azeite de oliva extravirgem a gosto
• Sal a gosto

Quiabo:

• Cerca de 300 g de quiabo, cortado em pedaços médios (sem a cabeça)
• 1 cebola pequena, cortada em pedaços miudinhos
• Sal a gosto

Polenta:

• 1 xícara [chá] de fubá (dissolvida em um pouco de água fria)
• 1 colher [sopa] de manteiga
• 600 ml de água
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Frango:

• Refogue os pedaços de frango com bastante óleo para que fiquem bem coradinhos.
• Elimine o excesso de óleo e refogue no que sobrou a cebola e o alho.
• Quando a cebola estiver quase escurecida, ponha água quente até cobrir o frango, o tablete de caldo de galinha e sal.
• Deixe ferver e prove.
• Quando estiver cozido e com um molho bem saboroso, desligue.
• Ponha bastante cheiro-verde picadinho por cima.

Quiabo:

• Lave o quiabo e seque-o bem com um pano.
• Numa panela, refogue a cebola, o quiabo e o sal.
• Não mexa, porque cria baba.
• Ponha um pouquinho de água quente nas beiradas apenas e não mexa, apenas dê uma chacoalhada na panela, segurando pelo cabo.
• Assim que estiver cozido e verdinho, desligue.

Polenta:

• Numa panela, ponha a água com sal e deixe ferver.
• Então, jogue a xícara de fubá dissolvida em um pouco de água fria.
• Deixe cozinhar bem, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
• No final, ponha a manteiga.
• Sirva o frango com quiabo em uma travessa e a polenta em outra.

Fonte: http://www.chefedecozinha.net (foto: Divulgação Chefe de Cozinha)