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Crepe de Fubá e Camarão

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Ingredientes do Crepe de Fubá e Camarão

Molho e Recheio:

  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • ½ xícara [chá] de cebolinha verde picada
  • 1 colher [chá] de alho picado
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 1 xícara [chá] de caldo de camarão
  • 1 xícara [chá] de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 750 g de camarões limpos e aferventados
  • 200 g de queijo tipo cheddar, prato ou gouda ralado

Crepes:

  • 1 ¼ xícara [chá] de leite
  • ¾ de xícara [chá] de fubá
  • 2 ovos
  • 1/3 de xícara [chá] de farinha de trigo
  • 1 colher [chá] de açúcar
  • ½ colher [chá] de sal
  • 4 colheres [sopa] de manteiga derretida

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Isca de Truta no Fubá

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Ingredientes da Isca de Truta no Fubá:

  • Filé de truta cortado em iscas
  • Noz-moscada, limão, alho e sal a gosto
  • Fubá
  • Azeite para fritar

Molho de Azeitonas:

  • ¼ de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • ½ dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • ½ colher (sopa) de vinagre
  • ½ colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Molho de Cebola:

  • 1 cebola grande cortada em tiras bem finas
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 1 colher (sopa) de mostarda

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Polenta Mole com Rúcula e Tomate Seco

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Ingredientes:

  • 1 maço pequeno de rúcula
  • 1 xícara (chá) de tomate seco picado em pedaços pequenos
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • 1 xícara (chá) de fubá pré-cozido

Modo de Preparar:

  • Lave a rúcula em água corrente, coloque-a em uma tigela com solução sanitizante.
  • Siga as instruções do fabricante.
  • Em seguida escorra a solução, seque a rúcula com toalha de papel e pique-a. Reserve.
  • Pique os tomates secos em pedaços pequenos, meça 1 xícara das de chá e reserve.
  • Coloque em uma tigela refratária própria para micro-ondas (capacidade para 3 litros) 3 xícaras (chá) de água, o caldo de galinha e o azeite de oliva.
  • Leve ao forno micro-ondas (potência máxima) por 2 minutos ou até a mistura aquecer.
  • Retire do forno, junte o fubá e mexa bem.
  • Volte ao forno micro-ondas por mais 12 minutos ou até formar uma polenta mole.
  • Durante o tempo de cozimento mexa a mistura por 3 vezes.
  • Retire do forno, misture o tomate seco.
  • Sirva a polenta com a rúcula.

Fonte: http://www.azeite.com.br (foto: Divulgação Azeite.com)