Arquivo da tag: Frutas Cristalizadas

Zuppa Inglese ao Rum

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Ingredientes:

  • 9 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (chá) de frutas cristalizadas, picadas
  • ½ colher (chá) de casca ralada de limão
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 5 colheres (sopa) de licor de cacau
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de rum
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 10 claras
  • 10 gemas

Para Untar:

  • Manteiga ou margarina

Para Polvilhar:

  • Farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (170ºC).
  • Bata 7 claras em neve.
  • Junte 5 colheres de (sopa) de açúcar e 7 gemas e bata bem.
  • Acrescente 6 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada.
  • Misture até obter uma massa homogênea.
  • Coloque numa fôrma de 27 x 40 cm, untada e polvilhada.
  • Asse no forno preaquecido por 40 minutos ou até a massa começar a dourar e não deixar marca na superfície ao ser tocada com um dedo.
  • Desenforme e deixe esfriar.
  • Coloque 3 colheres de (sopa) de açúcar, 3 gemas, 3 colheres de (sopa) de farinha de trigo, a casca de limão e a baunilha numa panela e misture bem.
  • Aqueça o leite ao ponto de fervura e despeje sobre a mistura, batendo bem.
  • Cozinhe em fogo brando, mexendo com uma colher de pau, até que a mistura chegue ao ponto de fervura.
  • Cozinhe por mais 4 minutos, mexendo sempre.
  • Retire do fogo, junte 1 colher de (sopa) de manteiga e misture bem.
  • Despeje numa vasilha e deixe esfriar, mexendo de vez em quando para evitar que se forme uma película na superfície.
  • Corte o pão de ló em fatias.
  • Respingue a metade das fatias com o rum e a outra metade com o licor de cacau.
  • Coloque um pouco do creme preparado no fundo de uma fôrma refratária de 17 x 29 cm, e cubra com 2 camadas de fatias de pão de ló molhadas com rum.
  • Despeje o creme restante por cima.
  • Polvilhe com as frutas cristalizadas.
  • Cubra com as 2 camadas de pão de ló molhadas com licor.
  • Bata 3 claras em neve e junte 4 colheres de (sopa) de açúcar aos poucos, batendo bem.
  • Cubra a fôrma com esse merengue e leve ao forno em temperatura muito baixa (100ºC) por 20 minutos.
  • Deixe esfriar antes de servir.
  • Se desejar, cubra com creme chantilly em vez de merengue.
  • Nesse caso, não será necessário levar ao forno.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Panetone Caseiro

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Ingredientes:

  • 1,3 kg de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
  • 1 xícara (chá) de passas sem semente
  • 6 ovos ligeiramente batidos
  • 1 xícara (chá) cheia de manteiga
  • 75 g de fermento de padaria
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (café) de noz-moscada moída
  • 2 colheres (chá) de raspas de laranja
  • 1 colher (chá) de raspas de limão
  • Fôrma de papel para panetone

Modo de Preparar:

  • O primeiro passo é misturar duas colheres (sopa) de açúcar ao fermento.
  • Aos poucos, os ingredientes viram uma pasta.
  • Acrescente meia xícara de leite e duas colheres de farinha.
  • Mexa bem e deixe descansar.
  • Numa bacia, coloque a água, o restante do leite e do açúcar, a manteiga, os ovos, a noz moscada, o sal e as raspas de limão e laranja.
  • Misture.
  • Acrescente um pouco de farinha, sem parar de mexer.
  • Aí coloque a massa do fermento, que já cresceu.
  • Ponha mais farinha até a colher ficar pesada para mexer.
  • Misture mais farinha com as mãos.
  • O ponto da massa é na hora em que ela parar de grudar na mão.
  • Polvilhe uma superfície lisa com farinha, abra a massa e espalhe as passas e depois as frutas cristalizadas.
  • Enrole a massa e aperte bem.
  • Divida em pequenos pedaços que ocupem a metade da forma de papel.
  • A massa cresce por meia hora a quarenta e cinco minutos.
  • Vai depender da temperatura ambiente.
  • O ponto certo é quando faltar apenas um dedo para chegar à borda da fôrma.

Fonte: Globo Rural – http://receitasdatv.com

Bolo Indiano

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Ingredientes:

  • 1 kg de açúcar mascavo
  • 2 xícaras (chá) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de noz moscada ralada
  • 8 ovos
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
  • 300 g de nozes picadas
  • 200 g de uvas passas
  • 250 g de frutas cristalizadas

Cobertura:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 medida da lata de leite
  • 2 gemas de ovos
  • 1 pedaço de canela em pau

Modo de Preparar:

  • Misture todo o açúcar no leite e leve ao fogo até levantar fervura.
  • Coe numa peneira.
  • Junte a manteiga, os ovos inteiros e mexa.
  • Junte aos poucos farinha peneirada com o fermento e o sal, até obter uma consistência de massa de bolo comum.
  • Adicione a canela e o gengibre e bata bem.
  • Enfim, junte as nozes, a noz-moscada, as passas e as frutas cristalizadas.
  • Mexa bem.
  • Divida em 2 fôrmas untadas (com manteiga e farinha de trigo) e leve ao forno por 45 a 50 minutos.
  • Colocar em uma panela o leite condensado, as gemas, a margarina, o leite, mexendo sem parar em fogo brando até o creme engrossar

Fonte: http://v5.tvgazeta.com.br

Pastel com Mistura para Bolo

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Ingredientes:

  • 1 pacote de mistura para bolo sabor baunilha
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 100 g de frutas cristalizadas (ou 100 g de doce de leite)

Modo de Preparar:

  • Numa tigela coloque a mistura para bolo sabor baunilha, o ovo e a margarina e misture até ficar homogêneo.
  • Se a massa ficar seca acrescente mais 1 colher (sopa) de margarina para dar a liga (isso pode acontecer, pois a quantidade dos ingredientes da mistura para bolo varia de marca para marca).
  • Numa superfície lisa e com auxílio de um rolo, abra a massa entre dois plásticos até ficar com uma espessura fina.
  • Com um cortador redondo (7,5 cm de diâmetro) corte discos da massa e no centro de cada disco coloque uma porção (+/- 1 colher de sopa) de frutas cristalizadas (ou doce de leite).
  • Feche os discos formando pasteizinhos e aperte as pontas para fechar bem.
  • Coloque numa assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C em torno de 15 minutos.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Salada Natural

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface com as folhas rasgadas em três partes
  • 2 xícaras de beterrabas raladas no ralo grosso
  • 2 xícaras de cenouras raladas no ralo grosso
  • 1 xícara de queijo ralado no ralo grosso
  • 1/2 xícara de tempero verde picado
  • 1 pote de iogurte natural
  • Algumas castanhas de caju inteiras
  • 4 rodelas de tomates
  • 4 champignons cortados em lascas
  • 1/2 xícara de frutas cristalizadas e picadas
  • Vinagre de maçã
  • Mel
  • Shoyu   

Modo de Preparar:

  • Na saladeira de vidro coloque, por ordem, a alface, em cima a beterraba, a cenoura, o queijo, e tempero verde e após o pote de iogurte.
  • Espalhe por cima, não precisa misturar.
  • Coloque para decorar as castanhas, os tomates, os champignons e, sobrepondo, as frutas cristalizadas.
  • Para o toque final que caracteriza esta salada, coloque o molho, que é a mistura do vinagre de maçã, mel e shoyu. 

Fonte: http://www.terra.com.br