Arquivo da tag: Frutas Cristalizadas

Bolo Inglês 05

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Ingredientes:

  • 300 g de açúcar
  • 2 copos americanos de água
  • 300 g de manteiga ou margarina
  • 400 g de frutas cristalizadas picadas
  • 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 6 ovos
  • 500 g de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Junte o açúcar, a água, a manteiga e as frutas e ferva durante 10 minutos;
  • Retire do fogo, misture o bicarbonato e deixe esfriar completamente;
  • Acrescente os ingredientes restantes, pela ordem indicada;
  • Asse em fôrma de bolo inglês, untada e forrada com papel também untado, em forno pré-aquecido, com temperatura moderada;
  • Depois de assado, deixe esfriar, desenforme e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Fonte: http://www.receitafacil.com

Cupcake de Natal

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Ingredientes:

  • 300 g de damasco, picados
  • 100 g de ameixa, picada
  • 100 g de uvas passas mistas, picadas
  • 80 g de frutas cristalizadas
  • 100 g de frutas secas (usei castanha do Pará e nozes), picadas
  • Raspas da casca de 1/2 limão
  • 200 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1/2 colher (chá) de cravo em pó
  • 150 g de manteiga
  • 150 g de açúcar mascavo
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Bata a manteiga com o açúcar até a mistura ficar fofa e clara.
  • Adicione um ovo de cada vez na batedeira.
  • Junte as raspas do limão.
  • Acrescente a farinha de trigo peneirada, já misturada com o cravo, a canela e o fermento.
  • Misture as frutas com uma colher de pau.
  • Despeje em aros ou forminhas de papel e leve para assar por aproximadamente 45 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.

Fonte: http://www.pamelabrandao.com

Bolo de Natal 07

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Ingredientes:

  • 300 g de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo claro
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de cravo da índia em pó
  • 1 colher (chá) de pimenta síria
  • 1 colher (chá) de noz moscada
  • 1 xícara (chá) de melado
  • 6 ovos

Frutas:

  • 1 xícara (chá) de passas (pretas,brancas)
  • 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas mistas picadinhas
  • 1 xícara (chá) de abacaxi cristalizado picadinho
  • 1 xícara (chá) de cidra cristalizada picadinha
  • 1 xícara (chá de casca de limão cristalizada picadinha
  • 1 xícara (chá) de nozes picadinhas
  • Rum escuro

Modo de Preparar:

  • Unte e polvilhe duas fôrmas médias ou uma grande, e reserve.
  • Pique todas as frutas e junte à xícara (chá) de farinha de trigo.
  • Bata o açúcar com a manteiga até obter um composto fofo.
  • Junte os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
  • Adicione os ingredientes secos (farinha de trigo, temperos, fermento, bicarbonato e sal), alternado com o melado e misturando bem.
  • Leve á geladeira por trinta minutos.
  • Misture bem as frutas com a farinha de trigo, para que fiquem bem sequinhas e não afundem na massa.
  • Junte-as à massa e divida-as nas fôrmas.
  • Leve ao forno médio por mais ou menos 40 a 50 minutos.
  • Se corar muito rápido, cubra com papel alumínio.
  • Quando retirar do forno, com o bolo ainda quente, fure-o bem com um palito ou fura bolos e embeba-o bastante com rum escuro.

Notas:

  • As frutas podem ser variadas, as medidas não devem ser alteradas.
  • Este bolo deve ser preparado com muita antecedência. Depois de pronto e complemente frio, embrulhe-o com papel alumínio, coloque-o numa vasilha bem  fechada e guarde na parte mais baixa da geladeira por uma semana ou mais tempo, para que o sabor fique acentuado pelas frutas e o rum.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net

Stollen 02

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Ingredientes:

  • 2 tabletes de fermento biológico fresco
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 tablete de manteiga derretida
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 500 g de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1/2 xícara (chá) de uvas-passas sem sementes
  • 1/2 xícara (chá) de fruta cristalizada
  • Açúcar para polvilhar.

Modo de Preparar:

  • Misture bem o fermento esfarelado com o açúcar e o sal, junte a manteiga, o leite, os ovos e mexa com uma colher de pau até obter uma mistura homogênea.
  • Acrescente a farinha e trabalhe a massa até conseguir incorporar toda a farinha; coloque-a sobre uma superfície enfarinhada e pressione toda a superfície para sair o ar.
  • Cubra a massa com um pano de prato por 1 hora.
  • Coloque novamente a massa sobre superfície enfarinhada e trabalhe para incorporar as nozes, frutas e uvas-passas.
  • Abra a massa em um retângulo de 30 x 50 cm, dobre levando as laterais, no sentido da largura, até o centro da massa; dobre novamente no meio no mesmo sentido sem juntar as duas bordas.
  • A borda superior deve ficar um pouco mais afastada da inferior que será mais curta.
  • Coloque a massa em fôrma untada e cubra com um pano de prato até dobrar de volume.
  • Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 30 minutos.
  • Sirva polvilhado com açúcar.

Dicas:

  • Substitua as frutas cristalizadas por gotas de chocolate ou cubinhos de goiabada.
  • Para a massa crescer mais rápido, coloque-a em uma tigela, cubra com pano de prato e aproxime a tigela de uma fonte de calor com uma panela de água fervente.
  • A massa antes de fermentar é um pouco pegajosa.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Bolo Aleluia

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (350 g) de frutas cristalizadas (picadas)
  • 1 xícara de nozes picadas (120 g)
  • 1 xícara de passas (170 g)
  • 1/3 xícara de rum ou vinho do Porto
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) noz moscada ralada
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) cacau em pó
  • 2 colheres (chá) de fermento
  • ½ colher (chá) de sal
  • 160 g de manteiga
  • 220 g de açúcar
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Bater a manteiga e o açúcar em creme.
  • Juntar os ovos, um de cada vez, batendo bem.
  • Acrescentar os ingredientes secos peneirados juntos e o vinho.
  • Misturar bem.
  • Polvilhar bem as frutas, passas e nozes com farinha de trigo e juntar à massa, misturando cuidadosamente.
  • Colocar em forma untada e forrada com papel impermeável untado.
  • Assar em forno bem moderado.
  • Cobrir em glacê branco e enfeitar com cerejas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com