Arquivo da tag: Frango

Curry de Frango à Moda de Goa

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Ingredientes do Curry de Frango à Moda de Goa:

  • 8 pedaços médios de frango (800 g)
  • 2 cebolas grandes em fatias finas
  • 2 folhas de louro
  • 4 cardamomos verdes amassados
  • 2 pimentas-verdes cortadas ao meio
  • 1 colher [sopa] de pasta ou polpa de tamarindo
  • 2 colheres [chá] de cada de vinagre e açúcar
  • 2 xícaras [chá] de água
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • Sal a gosto

Marinado Vindaloo:

  • 1 colher [chá] de sementes de cominho e sementes de coentro
  • ½ colher [chá] de sementes de mostarda, pimenta-do-reino em pó e cúrcuma em pó
  • 2 pimentas-vermelhas inteiras
  • 2 cravos
  • ½ canela em pau em pedaços
  • 2 colheres [chá] de gengibre e alho em pasta

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Frango à Angolana 01

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Ingredientes:

  • 1 cebola média picada
  • 1 colher [sopa] de gordura
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 colher [sopa] de vinagre
  • 1 colher [sopa] de tomatada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de margarina
  • Louro a gosto
  • Pimenta
  • 1 colher [chá] de colorau
  • Uma pitada de sal grosso
  • 1 frango partido em pedaços

Modo de Preparar:

  • Isto vai tudo num tacho tapado ao lume cerca de 1/2 hora mexendo de vez em quando para não pegar, (isto fica com pouco molho).
  • Sirva com batata frita aos cubos.

Fonte: Liliana Sousa – http://acores.sapo.pt – Portugal

Strogonoff de Frango com Purê de Batata-Doce

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Ingredientes:

Strogonoff:

  • 150 g de frango cortado em cubos;
  • 1 dente de alho amassado;
  • ½ copo de molho de tomate;
  • 3 colheres (sopa) de mostarda;
  • 1 copo de creme de leite light;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto.

Purê:

  • 130 g de batata-doce;
  • 1 colher (chá) de requeijão light;
  • 2 colheres (sopa) de leite desnatado;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Refogue o frango com o alho em um pouco de azeite.
  • Deixe dourar.
  • Quando estiverem cozidos adicione o molho de tomate e mexa bem.
  • Se necessário adicione um pouco de água.
  • Deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Acrescente a mostarda e mexa até incorporar.
  • Deixe cozinhar mais um pouco, tempere a gosto.
  • Ao final misture o creme de leite, misture bem e desligue.
  • Higienize as batatas e descasque.
  • Leve para cozinhar em uma panela com água até que estejam macias.
  • Então escorra e amasse com um garfo ou bata em um mixer para homogeneizar melhor o purê.
  • Incorpore o leite e o requeijão até que ganhe a consistência desejada.
  • Tempere com sal e sirva com o strogonoff.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Escondidinho de Frango com Batata-Doce

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Ingredientes do Escondidinho de Frango com Batata-Doce:

Recheio:

  • 150 g de frango desossado;
  • 1 dente de alho amassado;
  • Salsinha a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Sal a gosto.

Purê:

  • 130 g de batata-doce;
  • 1 colher (chá) de requeijão light;
  • 2 colheres (sopa) de leite desnatado;
  • Sal a gosto;
  • Queijo parmesão.

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Sanduíche de Frango Light com Beterraba

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Ingredientes:

  • 2 fatias de pão integral ou pão sírio;
  • ½ xícara (chá) de frango cozido e desfiado;
  • 1 beterraba ralada;
  • 2 folhas de alface;
  • Gotas de azeite de oliva;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino;
  • 1 pitada de orégano.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango em uma panela com água.
  • Quando estiver cozido, escorra, espere esfriar e desfie.
  • Tempere a gosto.
  • Higienize as verduras.
  • Disponha o frango desfiado e os vegetais no pão.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano.
  • Sirva frio ou levemente tostado.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br