Arquivo da tag: Frango

Frango de Colher

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Ingredientes:

  • 1 kg de frango (com pele e osso)
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 fio de óleo
  • 1 cebola (picada)
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 200 g de champignons
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Salsa picada (para polvilhar)

Modo de Preparar:

  • Lave o frango e retire o excesso de gordura.
  • Besunte os pedaços de frango com a mostarda e coloque em uma panela com óleo.
  • Deixe fritar dos dois lados até ficarem dourados.
  • Junte a cebola e refogue.
  • Adicione o caldo de galinha, o vinho branco e deixe cozinhar com a panela tampada por cerca de 1 hora ou até que o frango esteja cozido.
  • Dissolva a farinha de trigo em uma xícara (chá) de água e junte o frango.
  • Mexa cuidadosamente até que o caldo tenha engrossado.
  • Adicione o champignon, misture e sirva polvilhado com a salsa.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Sanduíche Cremoso de Frango

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Ingredientes:  

  • 2 xícaras (chá) de frango desfiado
  • 1 lata de Creme de Leite Nestlé
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 stick de Meu Segredo
  • 10 folhas de alface picada
  • 20 fatias de pão de fôrma
  • 1 xícara e meia (chá) de queijo prato ralado

Modo de Preparar:   

  • Misture bem o frango, o Creme de Leite, o suco de limão e o Meu Segredo.
  • Espalhe o recheio em metade da fatias de pão, polvilhe o queijo prato, distribua a alface e feche os sanduíches.
  • Corte-os ao meio e sirva a seguir.

Fonte: http://www.nestle.com.br

Frango com Maionese

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Ingredientes:

  • 1 frango pequeno
  • 2 pacotes de sopa de cebola
  • Maionese de boa qualidade

Modo de Preparar:

  • Depois do frango todo cortado, passamos cada pedaço no pó de cebola.
  • Forramos com 1 dedo de maionese, o fundo de 1 pirex e colocamos mais um pouco de maionese por cima.
  • Vai ao forno para dourar.

Fonte: http://www.buffetpedrinhoefilhos.com.br

Frango com Laranja e Alecrim

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Ingredientes:

  • 1 kg de pedaços de frango temperados com limão
  • 2 dentes de alho espremidos
  • Casca de uma laranja cortada em fatias finas sem a parte branca
  • 1 xícara de suco de laranja
  • 1 ou 2 raminhos de alecrim fresco esmagado
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Coloque o frango em um refratário.
  • Misture o restante dos ingredientes e despeje em cima do frango.
  • Leve ao micro-ondas por 15 minutos na potência máxima ou até ficarem macios.

Fonte: http://www.buffetpedrinhoefilhos.com.br

Coq au Vin Bourguignon

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Ingredientes:

Marinada:

  • 20 dentes de alho sem casca e inteiros
  • 4 cebolas
  • 2 cenouras
  • 2 alhos poró (somente a parte branca)
  • 2 frangos inteiros de 2 kg cada
  • 1,5 l de vinho tinto (2 garrafas)
  • 1 xícara (chá) de conhaque
  • 1 colher (sopa) de sal grosso
  • Pimenta do reino a gosto
  • 4 folhas de louro
  • 4 ramos de alecrim fresco

Para o Cozimento:

  • 80 g de manteiga
  • 2 1/2 xícaras (chá) de caldo de galinha (se for usar cubo, dissolva apenas 1)

Para a montagem:

  • 2 cenouras
  • 2 cebolas
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha francesa
  • 250 g de bacon em pedaço
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Para o Cozimento:

  • 80 g de manteiga
  • 2 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha (se for usar cubo, dissolva apenas 1)

Modo de Preparar:

Marinada:

  • Descasque os dentes de alho e as cebolas.
  • Lave os vegetais e ervas.
  • Numa tábua, corte as cebolas em 4 pedaços. Coa au Vin
  • Pique os alhos poró e as cenouras de forma irregular.
  • Corte cada frango nas juntas, separando as sobre coxas, coxas e o peito.
  • Numa tigela bem grande, ou num saco plástico, junte todos os ingredientes.
  • Leve à geladeira e deixe marinar por 48 horas.

Para o Cozimento:

  • Em 3 tigelas, separe os ingredientes da marinada: legumes, frango e líquido. Reserve.
  • Leve uma panela média com um pouco de manteiga ao fogo médio.
  • Quando começar a espumar, doure os pedaços de frango aos poucos. (Se colocar todos os pedaços de uma vez, o frango não ficará dourado.)
  • Coloque mais manteiga à medida que for colocando os pedaços de frango.
  • Reserve 2 colheres (sopa) de manteiga para os legumes.
  • Retire o frango da panela e reserve.
  • Na mesma panela, junte o restante da manteiga e doure os legumes da marinada por alguns minutos.
  • Acrescente o líquido da marinada, os frangos, o caldo e deixe cozinhar por 30 minutos.

Para a montagem:

  • Corte as cebolas em metades e as metades, em meias luas bem fininhas.
  • Corte o bacon em tirinhas também.
  • Corte as cenouras em rodelas finas ou faça fios usando um zester.
  • Pique fino a cebolinha. Reserve.
  • Numa frigideira, coloque a manteiga e leve ao fogo médio.
  • Quando derreter, doure o bacon por 5 minutos.
  • Acrescente a cebola e a cenoura e refogue por 15 minutos. Tempere com sal.
  • Transfira para uma travessa, disponha os legumes refogados por cima, decore com a cebolinha francesa e sirva imediatamente.

Fonte: Chef Marcílio Araújo – Le Vin Bistrô – http://panelinha.ig.com.br