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Galinhada Tropeira

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Galinhada TropeiraIngredientes:

  • 1 frango pequeno
  • 250 g de arroz
  • ¼ de xícara (chá) de óleo de urucum
  • 4 dentes de alho picados
  • 3 tomates fatiados
  • 1 cebola grande fatiada
  • 2 colheres (chá) de sal
  • Cebolinha a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Comece despejando o óleo de urucum na panela.
  • Refogue o alho, a cebola e o tomate.
  • A cebolinha, a pimenta e o sal vão por último.
  • Acrescente o frango.
  • Se você não tem o frango caipira, pode usar o frango de granja.
  • Só que o frango de granja desmancha mais que o caipira quando vai fazer a galinhada.
  • Então, é bom dourar bem o frango para que ele não desmanche muito.
  • O arroz vai para a panela logo depois.
  • Acrescente água morna e espere.

Fonte: Programa Globo Rural – http://tvg.globo.com

Peito de Frango com Crosta de Granola

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Ingredientes:

  • 400 g de carne frango
  • 500 g de granola triturada no liquidificador
  • 2 ovos
  • Sal a gosto
  • 4 colheres de mostarda
  • ½ cebola
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres de leite
  • Óleo a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em filés, tempere com sal.
  • Para fazer a crosta, bata os ovos com uma pitadinha de sal, passe os filés no ovo e depois na farinha de granola.
  • Frite em óleo bem quente e depois coloque os filés no papel-toalha para tirar o excesso de gordura.
  • Para o molho de mostarda, aqueça 2 colheres de azeite e frite o alho (muito cuidado para não queimar).
  • Junte a cebola e refogue até ficar dourada (bem fritinha).
  • Quando a cebola estiver no ponto, acrescente a mostarda, deixe cozinhar um pouco (cuidado para não grudar no fundo) e junte o leite.
  • Deixe cozinhar até ficar encorpado (se achar muito forte coloque mais leite).
  • Sirva o frango frito acompanhado do molho de mostarda.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Frango Assado ao Suco de Laranja

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Ingredientes:

  • Louro em pó (a ponta de uma colher de café)
  • Alecrim (a ponta de uma colher de café)
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 300 ml de suco de laranja (ou mais se necessário)
  • 1 cebola pequena cebola
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 dentes de alho
  • 1 frango inteiro
  • Sal a gosto
  • 1 limão

Modo de Preparar:

  • Lavar o frango com limão e escorrer.
  • Misturar em um processador ou liquidificador o alho, a cebola, o louro, o alecrim e o sal, processar e temperar o frango.
  • Reservar.
  • Em uma travessa de vidro, acomodar o frango e cobrir com suco de laranja.
  • Levar ao forno até que o frango esteja macio.
  • Não deixar o suco secar.
  • Se necessário vá acrescentando mais aos poucos.
  • Quando o frango estiver macio escorrer o suco de laranja da travessa em uma panela.
  • Retornar o frango ao forno para gratinar e levar o suco de laranja ao fogo até levantar fervura, acrescentar o creme de leite e o amido de milho.
  • Quando o molho engrossar despejar sobre o frango.
  • Acompanha arroz branco e ervilha fresca congelada.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Frango Agridoce 08

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Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras de frango cozido e cortado em pedacinhos
  • ¼ xícaras de amido de milho
  • ½ xícara de vinagre
  • ½ xícara de açúcar
  • ¼ xícaras de água
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 lata (400 g) de abacaxi em calda (guarde a calda)
  • 1 pimentão verde, médio, cortado em quadradinhos
  • 2 latas de verduras mistas, escorridas
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Bater o ovo, acrescentar o frango e mexer bem, até todos os pedaços ficarem bem recobertos.
  • Espalhar ¼ de xícara de amido de milho e mexer bem.
  • Derreter o óleo numa caçarola, acrescentar o frango e fritar até dourar.
  • Retirar.
  • Misturar a água e a calda do abacaxi, o bastante para completar 1 xícara.
  • Colocar na caçarola, onde foi frito o frango, o líquido, o vinagre e o açúcar; mexer bem; deixar ferver.
  • Acrescentar o pimentão verde; deixar ferver novamente.
  • Diminuir o fogo; tampar e cozinhar durante 2 minutos.
  • Dissolver em água 2 colheres (sopa) de amido de milho.
  • Acrescentar esta mistura à panela.
  • Cozinhar, mexendo sem parar, até a mistura começar a engrossar.
  • Deixar ferver, sempre mexendo, durante 1 minuto.
  • Acrescentar o abacaxi, o molho de soja, as verduras mistas e o frango; aquecer.
  • Servir com arroz.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Frango à Taitiana

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Ingredientes:

  • 1 frango (1,2 kg), já limpo
  • 2 colherinhas (café) de suco de abacaxi
  • 1 colherinha (café) de amido de milho
  • 2 colherinhas (café) de curry
  • 4 fatias de abacaxi em calda
  • 1 maço de cheiro-verde
  • ½ copo de vinho branco
  • 1 copo de leite desnatado
  • Pimenta-do-reino
  • Óleo para untar
  • Caldo magro
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lavar e enxugar o frango.
  • Colocar o cheiro-verde dentro do frango.
  • Temperar com sal e pimenta, interna e externamente.
  • Untar um pirex com pouco óleo e levar ao forno.
  • Assim que começar a corar, regar com o vinho.
  • Deixar o vinho evaporar e depois adicionar caldo às colheradas até o frango ficar macio.
  • A seguir, cortar em pedaços, colocar numa travessa e colocar no vapor de uma panela para não esfriar.
  • Despejar no pirex o curry, as fatias de abacaxi cortadas em pedacinhos e o suco, o leite com o amido de milho dissolvido e raspar o fundo do pirex.
  • Despejar numa panela e cozinhar alguns minutos em fogo brando, mexendo até adensar.
  • Despejar esse molho sobre o frango e servir.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com