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Frango com Batata 07

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Ingredientes:

  • 1 cenoura
  • 1 tomate sem pele, sem semente
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 kg de frango em pedaços (coxas e sobrecoxas)
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 folha de louro
  • 100 ml de vinho tinto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 100 ml de café pronto frio
  • 1 kg de batatas
  • 50 ml de azeite
  • Sal a gosto
  • 100 ml de creme de leite
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a cenoura, o tomate e a cebola em cubinhos.
  • Pique o alho.
  • Coloque tudo num refratário, junte o frango, a salsa picada, o louro e regue com o vinho.
  • Tempere com sal, coloque o café e deixe tomar gosto por uma hora.
  • Enquanto isso descasque as batatas, corte-as em rodelas médias.
  • Coloque-as numa forma, junto com o frango.
  • Regue com azeite, tempere as batatas com sal e pimenta e leve ao forno médio por 30 minutos, ou até o frango assar por completo.
  • Retire o frango da forma e junte o creme de leite e o orégano, misture bem.
  • Sirva o frango com o molho.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango com Quiabo e Angu

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Ingredientes:

  • 1 frango de 2 quilos, em pedaços, temperado com alho, sal, limão e colorau (temperos a gosto);
  • ½ kg de quiabo, cortados em cubos e mergulhados em 2 copos de água;
  • 1 ½ copos de fubá
  • 1 litro de água.

Modo de Preparar:

  • Frite e doure o frango, acrescente os quiabos e deixe cozinhar até ficarem macios.
  • Leve o fubá com água ao fogo, mexendo sempre e deixe cozinhar por uns 10 minutos.

Fonte: http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com

Frango com Presunto e Emmenthal

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Ingredientes:

  • 600 g de frango desossado (sem asas e coxas)
  • 80 g de presunto cozido em fatias rasgadas
  • 80 g de emmenthal em fatias
  • 100 g de farinha de trigo
  • 2 conchas de caldo de vegetais
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 folha de papel-alumínio

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino.
  • Recheie com o presunto cozido e as fatias de emmenthal.
  • Passe todo o frango levemente na farinha de trigo.
  • Cozinhe numa panela funda em fogo baixo, com o caldo de vegetais e cerca de 50 g da manteiga.
  • Deixe por cerca de dez minutos de cada lado ou até que doure.
  • Coloque em uma travessa e cubra com o restante da manteiga cortada em fatias.
  • Sirva com risoto ou salada de folhas.

Manteiga:

  • Pique a salsa com meio dente de alho.
  • Coloque a manteiga, tempere com sal e pimenta e amasse com um garfo.
  • Enrole essa pasta com papel-alumínio, fazendo uma forma cilíndrica.
  • Deixe no freezer por duas horas.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Frango Picante com Limão

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Frango Picante com LimãoIngredientes:

  • 1 kg de frango cortado a passarinho
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
  • ¼ colher (chá) de canela em pó
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 12 cebolas pequenas sem a casca
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 tablete ou potinho de caldo de frango
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal e pimenta, o alho, o cominho, o gengibre, a cúrcuma e a canela.
  • Deixe tomar gosto na geladeira, coberto, por uma hora ou até o dia seguinte.
  • Na panela de pressão aqueça o azeite e junte o frango, sem o tempero da marinada (reserve a marinada), mexendo até dourar levemente.
  • Junte o tempero escorrido, a cebolas, a água e o caldo e misture.
  • Tampe a panela e deixe ferver em fogo alto.
  • Abaixe a chama e cozinhe por cinco minutos.
  • Deixe sair a pressão, abra e junte a azeitona e o suco.
  • Misture e passe para uma travessa.
  • Sirva com arroz.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Arroz Árabe com Frango Desfiado e Castanha-de-Caju

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • 1 limão
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas médias picada
  • 1 pau de canela
  • Sal e pimenta síria a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de arroz escolhido, lavado e escorrido
  • 250 g de patinho moído
  • 150 g de castanha-de-caju torradas

Modo de Preparar:

  • Esfregue os pedaços de frango com o limão e coloque numa panela grande.
  • Acrescente o alho, a cebola e a canela.
  • Cubra com água (mais ou menos 1 litro), tempere com sal e pimenta.
  • Leve ao fogo brando até o frango ficar bem macio.
  • Coe o caldo e reserve.
  • Esquente o óleo e a manteiga no fogo médio e frite o arroz.
  • Junte a carne e frite bem, até pegar cor.
  • Acrescente 5 xícaras de caldo do frango reservado e verifique o sal.
  • Baixe o fogo e deixe cozinhar.
  • Se for necessário acrescente mais caldo.
  • Coloque o arroz numa travessa e cubra com o frango quente.
  • Finalmente, espalhe as castanhas por cima.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br