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Rocambole de Frango 02

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Ingredientes:

Recheio:

  • 1 cebola (média ralada)
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 colheres (sopa) de óleo para cozinha
  • 500 g de frango cozido e desfiado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Massa:

  • 200 g de ricota fresca (amassada com um garfo)
  • 150 g de margarina
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 ½  xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de fermento em pó.

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho no óleo para cozinha.
  • Acrescente o frango, tempere com sal e pimenta do reino e mexa bem.
  • Adicione o amido de milho desmanchado no leite e mexa até engrossar.
  • Retire do fogo, misture a manteiga e deixe esfriar.
  • Mexa bem os ingredientes da massa, até ficar homogênea.
  • Abra com um rolo sobre a mesa enfarinhada, espalhe o recheio sobre a massa e enrole como rocambole.
  • Pincele com gema e leve ao forno médio por 40 minutos.

Fonte: Rádio Difusora – Batatais – SP – http://www.difusoraam.com.br

Frango à Tennesee

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Ingredientes:

  • 1 frango grande cortado pelas juntas
  • 1 cebola
  • Folha de louro
  • Salsa picadinha
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 3 tomates
  • Azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
  • 3 cenouras
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela uma colher de margarina e um pouco de azeite, adicione o frango em pedaços e leve ao fogo para dourar.
  •  Junte duas folhas de louro, a cebola picada e mexa bem.
  • Deixe cozinhar por alguns minutos, acrescente o vinho e tampe a panela.
  • Depois de algum tempo, junte os tomates picados, sem peles e sementes e deixe o molho secar um pouco.
  • Em uma frigideira, derreta um pouco de manteiga, adicione as ervilhas e as cenouras pré-cozidas, cortadas em rodelas, refogue e reserve.
  • Sirva o frango no centro de uma travessa e guarneça com as ervilhas e cenouras refogadas.
  • Acompanha arroz branco e purê de batatas.

Fonte: www.comfrango.blogspot.com.br

Macarrão Primavera na Pressão

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Macarrão Primavera na PressãoIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de cubos de frango
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (chá) de colorífico
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 300 g de penne
  • 2 xícaras (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de pimentão vermelho, amarelo e verde em tirinhas,
  • 1 abobrinha em tiras
  • 1 xícara (chá) de ervilhas
  • 1 caixa de creme de leite
  • Salsa picada e queijo parmesão a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o frango com o alho, sal e pimenta e o colorífico.
  • Reserve por uma hora, tampado, na geladeira.
  • Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure o frango, mexendo, por seis minutos.
  • Junte o macarrão, a água, os pimentões, a abobrinha e a ervilha, misturando bem.
  • Tampe a panela e quando ferver marque três minutos.
  • Ao sair a pressão, abra a panela e misture o creme de leite.
  • Transfira para uma travessa e polvilhe a salsa e o queijo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Batata Assada com Recheio de Frango

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Batata Assada com Recheio de FrangoIngredientes:

  • 6 batatas grandes com 400 g cada
  • 200 g de bacon picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 1 xícara (chá) de sobras de frango cozido ou assado e desfiado
  • 1 xícara (chá) de brócolis cozidos al dente picados

Modo de Preparar:

  • Lave bem as batatas esfregando a casca.
  • Seque e fure com um garfo.
  • Embrulhe em papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até amaciar.
  • Frite o bacon na própria gordura até dourar e escorra sobre papel-toalha.
  • Desembrulhe com cuidado segurando com um pano limpo e seco e retire a tampa da batata.
  • Retire o miolo com uma colher deixando uma borda de 1 cm.
  • Amasse a batata com um garfo e tempere com sal, pimenta e 1/3 do requeijão até formar um purê.
  • Recheies as batatas com o purê.
  • Misture o restante do requeijão com o frango e os brócolis e recheie as batatas.
  • Leve ao forno alto, preaquecido, por mais 15 minutos.
  • Retire com cuidado, polvilhe com o bacon e sirva.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br

Arroz à Grega Especial com Frango

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Arroz à Grega Especial com FrangoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 ½ xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
  • ½ xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca congelada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • ¼ de xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho até dourar.
  • Adicione o arroz e frite por 2 minutos.
  • Acrescente água fervente até ultrapassar 2 dedos do nível do arroz.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Cozinhe por 5 minutos e acrescente o frango, a cenoura, a ervilha e o pimentão.
  • Tampe e cozinhe em fogo baixo até a água secar quase por completo, acrescentando as passas nos últimos minutos.
  • Tampe e deixe descansar por 10 minutos.
  • Solte com um garfo, transfira para uma travessa e sirva.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br