Arquivo da tag: Frango

Frango à Newburg

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras de frango cozido e cortado em pedaços grandes
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • ¼ de colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino
  • 4 colheres (sopa) de vinho madeira
  • ¼ de xícara de champignons (cortados em fatias)
  • 1 xícara de creme de leite
  • 3 gemas
  • 4 quadrados de massa folhada ou
  • 4 torradas com manteiga

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga numa panela, em banho-maria.
  • Junte o frango e tempere com uma pitada de sal e de pimenta-do-reino.
  • Acrescente 2 colheres (sopa) de vinho, e adicione o champignon.
  • Mexa bem e deixe cozinhar por 2 minutos.
  • Junte o creme de leite, mexendo sempre, até esquentar bem (quase ferver).
  • Bata as gemas com o resto do vinho e derrame sobre o frango uns 3 minutos antes de servir.
  • Mesa e sirva sobre a massa folhada ou as torradas.

Fonte: http://www.rosaves.com.br

Cabelinho de Anjo com Frango à Moda Indiana

Publicado em por
Responder

Cabelinho de Anjo com Frango à Moda IndianaIngredientes:

  • 250 g de cabelinho de anjo picado
  • 1 colher [sopa] de manteiga (ou ghee)
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • ½ cebola média picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher [chá] de gengibre fresco ralado
  • 1 colher [sopa] de extrato de tomates
  • Sal a gosto
  • 1 ½ colher [chá] de garam masala
  • 1 ½ xícara [chá] de frango cozido e picado
  • 1 ½ xícara [chá] de caldo de frango ou água
  • ½ lata de ervilhas

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira ou panela rasa aqueça uma colher [sopa] de óleo e a manteiga e junte a massa.
  • Deixe dourar em fogo médio mexendo de vez em quando para não queimar. Reserve.
  • Em outra panela prepare o molho: refogue a cebola no óleo até ficar transparente, junte o alho e o gengibre ralado.
  • Deixe dourar.
  • Junte o extrato de tomates, o frango cozido (ou carne) e as especiarias.
  • Junte o caldo ou água e deixe ferver.
  • Salgue a gosto, mas não se esqueça que boa parte da água vai secar e com isso os sabores se intensificam.
  • Adicione a aletria tostada, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Mexa de vez em quando e verifique se a água já secou.
  • Se a água secar antes da massa estar cozida junte um pouco mais de água.

Fonte: http://www.aromasesabores.com

Rocambole de Frango 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Recheio:

  • 1 cebola (média ralada)
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 colheres (sopa) de óleo para cozinha
  • 500 g de frango cozido e desfiado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Massa:

  • 200 g de ricota fresca (amassada com um garfo)
  • 150 g de margarina
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 ½  xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de fermento em pó.

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho no óleo para cozinha.
  • Acrescente o frango, tempere com sal e pimenta do reino e mexa bem.
  • Adicione o amido de milho desmanchado no leite e mexa até engrossar.
  • Retire do fogo, misture a manteiga e deixe esfriar.
  • Mexa bem os ingredientes da massa, até ficar homogênea.
  • Abra com um rolo sobre a mesa enfarinhada, espalhe o recheio sobre a massa e enrole como rocambole.
  • Pincele com gema e leve ao forno médio por 40 minutos.

Fonte: Rádio Difusora – Batatais – SP – http://www.difusoraam.com.br

Frango à Tennesee

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 frango grande cortado pelas juntas
  • 1 cebola
  • Folha de louro
  • Salsa picadinha
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 3 tomates
  • Azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
  • 3 cenouras
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela uma colher de margarina e um pouco de azeite, adicione o frango em pedaços e leve ao fogo para dourar.
  •  Junte duas folhas de louro, a cebola picada e mexa bem.
  • Deixe cozinhar por alguns minutos, acrescente o vinho e tampe a panela.
  • Depois de algum tempo, junte os tomates picados, sem peles e sementes e deixe o molho secar um pouco.
  • Em uma frigideira, derreta um pouco de manteiga, adicione as ervilhas e as cenouras pré-cozidas, cortadas em rodelas, refogue e reserve.
  • Sirva o frango no centro de uma travessa e guarneça com as ervilhas e cenouras refogadas.
  • Acompanha arroz branco e purê de batatas.

Fonte: www.comfrango.blogspot.com.br

Macarrão Primavera na Pressão

Publicado em por
Responder

Macarrão Primavera na PressãoIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de cubos de frango
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (chá) de colorífico
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 300 g de penne
  • 2 xícaras (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de pimentão vermelho, amarelo e verde em tirinhas,
  • 1 abobrinha em tiras
  • 1 xícara (chá) de ervilhas
  • 1 caixa de creme de leite
  • Salsa picada e queijo parmesão a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o frango com o alho, sal e pimenta e o colorífico.
  • Reserve por uma hora, tampado, na geladeira.
  • Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure o frango, mexendo, por seis minutos.
  • Junte o macarrão, a água, os pimentões, a abobrinha e a ervilha, misturando bem.
  • Tampe a panela e quando ferver marque três minutos.
  • Ao sair a pressão, abra a panela e misture o creme de leite.
  • Transfira para uma travessa e polvilhe a salsa e o queijo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br