Arquivo da tag: Foodstylist Fabiana Badra

Espaguete com Mexilhões, Vinho Branco e Salsinha

Publicado em por
Responder

Espaguete com Mexilhões, Vinho Branco e SalsinhaIngredientes:

  • 250 g de massa longa tipo espaguete
  • 1 pimenta-vermelha, sem sementes, cortada em rodelas bem finas
  • 2 dentes de alho picados
  • ¼ de xícara (chá) de salsinha picada grosseiramente
  • 200 g de mexilhões com a concha
  • 150 ml de vinho branco seco
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 2 tomates italianos picados
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um caldeirão com bastante água fervente com sal, cozinha a massa até ficar al dente.
  • Enquanto isto misture a pimenta, o alho e a salsinha (separe um pouco para colocar no final) em uma tigela e reserve.
  • Aqueça uma panela alta com tampa e quando faltar 4 minutos para a massa ficar pronta, jogue os mexilhões na panela quente, e adicione a metade da mistura da pimenta com a salsinha.
  • Regue com o vinho e um pouco do azeite e tampe a panela.
  • Sacuda para misturar bem e cozinhe por poucos minutos.
  • Abra a tampa e verifique se todos os mexilhões estão com as conchas abertas, caso contrário, descarte as que estão fechadas.
  • Rapidamente escorra a massa e misture na panela dos frutos do mar.
  • Junte a pimenta restante, o tomate e o suco de limão.
  • Tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo bem.
  • Sirva com o restante da salsinha.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://receitas.ig.com.br

Camarão Grelhado com Pasta

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de massinha para sopa do formato de grãos de arroz (orzo ou rizoni)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho espremido
  • 800 g de camarão médio limpo só com o rabinho
  • ¼ de xícara (chá) de salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco (120 ml)
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Cebolinha verde para decorar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa em uma panela com água e sal até ficar al dente.
  • Escorra e tempere com pimenta e 1 colher do azeite. Reserve.
  • Tempere os camarões com suco de limão, sal e pimenta.
  • Aqueça uma frigideira com o azeite restante e junte o alho.
  • Refogue até começar a dourar.
  • Adicione os camarões, aos poucos para não criar muito líquido na frigideira e refogue-os por 5 minutos, virando de lado até ficarem dourados.
  • Retire-os e polvilhe salsinha.
  • Reserve-os em um prato.
  • Na mesma frigideira, acrescente a manteiga, o vinho branco e deixe ferver, mexendo com uma colher de pau, por 5 minutos ou até formar um molho ligeiramente espesso.
  • Verifique o tempero.
  • Sirva os camarões acompanhados da massa quente regada com um pouco do molho de manteiga e decore com cebolinha verde.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://receitas.ig.com.br

Pão Rápido de Alho, Azeitonas e Azeite

Publicado em por
Responder

Pão Rápido de Alho, Azeitonas e AzeiteIngredientes:

  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • ½ colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-calabresa
  • 1 xícara azeitonas pretas sem caroço, picadas
  • 2 ovos grandes
  • 1/3 xícara de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 2/3 de xícara de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar, o sal e a pimenta calabresa.
  • Junte as azeitonas e misture bem.
  • Em outra tigela, misture os ovos, o azeite, o alho e o leite.
  • Adicione à mistura de farinha, mexendo até a massa ficar homogênea.
  • Transfira a massa para uma fôrma de bolo inglês, de 20×6 cm, untada com azeite e leve para assar em forno moderado (180°C), preaquecido, na grade do meio, por 45 minutos ou até que doure e enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
  • Retire do forno e deixe amornar.
  • Desenforme e deixe esfriar. ​

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://receitas.ig.com.br

Rabanada com Calda de Limão

Publicado em por
Responder

Rabanada com Calda de LimãoIngredientes da Rabanada com Calda de Limão:

Rabanadas:

  • 1 filão de pão próprio para rabanada ou baguete amanhecida, cortado em fatias de 1 cm de espessura
  • 2 xícaras (chá) de leite (480 ml)
  • 3 colheres (sopa) açúcar
  • 4 ovos ligeiramente batidos
  • Óleo para fritar

Calda:

  • 1½ xícaras (chá) de açúcar (270 g)
  • 1½ xícaras (chá) de água (240 ml)
  • Casca de 1 limão-siciliano ou Taiti (sem a parte branca)

Continue lendo →

Ervilha-Torta com Molho de Azeite e Hortelã

Publicado em por
Responder

Ervilha-Torta com Molho de Azeite e HortelãIngredientes:

  • 250 g de ervilha-torta
  • 2 galhos de hortelã fresca
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • Sal e hortelã picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave a ervilha e retire os fios, puxando a pontinha com o dedo.
  • Em uma panela com água fervente, junte os galhos de hortelã e a ervilha e cozinhe por 3 minutos, com a panela tampada ou até ficar quase al dente.
  • Escorra e refogue rapidamente em uma frigideira com a manteiga e o azeite.
  • Retire do fogo, tempere com sal e polvilhe hortelã picada.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://receitas.ig.com.br