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Moqueca de Camarão 09

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Moqueca de Camarão 09Ingredientes:

  • 400 g de camarões médios limpos,
  • Suco de 2 limões
  • 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas
  • 2 pimentões verdes, sem pele, picados,
  • 3 tomates cortados em rodelas
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • ¼ de xícara (chá) de azeite de dendê
  • 1 maço pequeno de coentro picado
  • 1 maço pequeno de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o camarão com sal, pimenta e o suco de limão. Reserve.
  • Em uma panela de barro, faça camadas de cebola, pimentão, tomate e camarão.
  • Regue com uma parte dos azeites e leve ao fogo por alguns minutos.
  • Junte os azeites restantes e cozinhe por mais 5 a 10 minutos ou até o camarão ficar no ponto (não cozinhe demais).
  • Adicione o coentro e o cheiro-verde, verifique o tempero e sirva com arroz branco.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://receitas.ig.com.br

Biscoito Amanteigado Recheado com Geleia de Cupuaçu

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Biscoito Amanteigado Recheado com Geleia de CupuaçuIngredientes:

  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente
  • ⅓ de xícara (chá) de açúcar
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • 1¼ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • Geleia de cupuaçu

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C (moderado).
  • Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até obter uma mistura cremosa.
  • Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura de manteiga.
  • Junte o leite e misture com uma colher de pau.
  • Faça bolinhas com a massa, com a mão ligeiramente enfarinhada e coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga, deixando um espaço entre elas.
  • Achate as bolinhas com uma espátula para formar um círculo de 3,5 cm de diâmetro.
  • Com o cabo de uma colher de pau, faça um furo no meio de cada biscoito e encha com uma colherada de geleia.
  • Leve ao forno por 18 a 20 minutos ou até ficar ligeiramente dourado.
  • Retire do forno e deixe esfriar.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://receitas.ig.com.br

Crocante de Banana com Castanha-do-Pará

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Crocante de Banana com Castanha-do-ParáIngredientes:

Caramelo:

  • 60 g de manteiga
  • ¾ de xícara de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de glicose de milho
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 pitada de sal

Crocante:

  • ¾ de xícara de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de açúcar granulado
  • 100 g de manteiga gelada
  • 90 g de castanha-do-pará picada grosseiramente
  • 6 bananas-prata ou nanicas maduras, mas firmes, cortadas em tiras no sentido do comprimento,
  • Suco de 1 limão pequeno

Modo de Preparar:

Caramelo:

  • Em uma panela, coloque a manteiga, o açúcar, a glicose de milho e o sal e leve ao fogo, mexendo somente até dissolver o açúcar.
  • Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
  • Misture e reserve.

Crocante:

  • Em uma tigela, misture a farinha; o açúcar, a manteiga e a castanha até obter uma farofa grossa.
  • Distribua as bananas em 8 tigelinhas refratárias e regue com o suco de limão.
  • Coloque colheradas do caramelo em cada uma e polvilhe a farofa.
  • Se sobrar caramelo, guarde para servir a parte.
  • Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por 10 minutos ou até borbulhar e dourar a superfície.
  • Sirva quente ou morno.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://receitas.ig.com.br

Ensopado de Siri

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Ingredientes:

  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de carne de siri desfiada
  • 3 tomates maduros picados, sem pele e sem sementes,
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de coentro ou salsinha picada
  • Sal e pimenta-vermelha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até começar a dourar.
  • Junte o siri e o tomate e refogue por 10 minutos sem, deixar secar.
  • Adicione o suco de limão, o coentro e misture bem.
  • Verifique o tempero e se necessário, acrescente sal.
  • Sirva o ensopado com arroz branco e farinha de mandioca.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://receitas.ig.com.br

Peixe Grelhado com Molho Agridoce de Alho-Poró

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Peixe Grelhado com Molho Agridoce de Alho-PoróIngredientes:

  • 4 filés de robalo
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 pedaço de gengibre de 5 cm picado
  • 2 talos médios de alho-poró picados (somente a parte branca)
  • ¼ de xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • Suco de 1/ 2 limão
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira antiaderente frite os filés de peixe temperados com sal e pimenta no óleo, aos poucos, até que fiquem ligeiramente dourados.
  • Retire da frigideira e reserve em lugar aquecido.
  • Passe um papel-toalha para retirar o excesso de gordura na frigideira.

Molho:

  • Coloque o óleo e refogue rapidamente o gengibre e o alho-poró.
  • Junte o molho de soja misturado com a maizena e cozinhe até ferver e engrossar ligeiramente.
  • Retire do fogo, verifique o tempero e acrescente o limão e o óleo de gergelim.
  • Sirva o peixe com colheradas do molho, acompanhado de batatas no vapor com cebolinha, se desejar.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://receitas.ig.com.br