Ingredientes:

• 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em quatro
• 1 pimentão amarelo, sem sementes e cortado em quatro
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 filés de peito de frango sem pele, cerca de 340 g no total
• 1 lata de filé de anchova escorrida, cerca de 50 g
• 2 colheres (chá) de mostarda de Dijon
• 1 dente de alho pequeno, amassado
• 2 colheres (sopa) de iogurte natural de consistência firme
• 2 colheres (sopa) de água morna
• 1 cebola roxa, picada bem fino
• 125 g de aspargos frescos
• 250 g de fusilli (macarrão parafuso)
• 200 g de favas tenras e frescas debulhadas
• 115 g de folhas para salada variadas
• Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

• Preaqueça a grelha ou o forno bem quente.
• Arrume na grade os pedaços de pimentão, com o lado da pele para cima, e asse por 5 minutos ou até que a pele esteja levemente chamuscada.
• Vire-os e asse por mais 2 a 3 minutos ou até amaciarem.
• Transfira para um saco plástico e deixe esfriar o suficiente para manuseá-los.
• Retire a pele e corte-os em fatias.
• Enquanto o pimentão esfria, aqueça uma frigideira até que esteja bem quente.
• Misture 1½ colheres [chá] do azeite e 1 colher [chá] do suco de limão e pincele os filés de frango.
• Coloque-os na frigideira, abaixe o fogo e frite em torno de 15 minutos, virando uma vez, até que o frango esteja macio e cozido.
• Enquanto isso prepare o molho.
• Coloque a anchova no liquidificador com as 2 ½ colheres [sopa] de azeite restantes, 2 colheres [chá] de suco de limão, a mostarda, o alho, o iogurte, a água e a pimenta-do-reino a gosto.
• Bata até obter uma mistura grossa e homogênea.
• Coloque a cebola numa tigela e regue com o molho. Reserve.
• Quando o frango estiver cozido, retire-o da frigideira e deixe esfriar.
• Adicione os aspargos à frigideira e cozinhe por 3 a 4 minutos, virando uma vez, até amaciarem.
• Retire-os da frigideira e corte-os ao meio. Reserve.
• Cozinhe a massa al dente numa panela grande com água fervente, por 10 a 12 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem.
• Adicione as favas nos últimos 3 a 4 minutos de cozimento.
• Escorra e enxágue em água fria. Reserve.
• Corte em tiras ou desfie o frango.
• Junte às cebolas com as fatias de pimentão, os aspargos, as favas e o fusili.
• Misture para envolver tudo no molho.
• Tampe e leve para gelar por até 12 horas.
• Retire da geladeira pelo menos 15 minutos antes de servir, sobre uma base de folhas.

Fonte: http://allrecipes.com.br