Arquivo da tag: Filé Mignon

Filé Mignon Recheado 06

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Ingredientes:

  • 800 g de filé mignon
  • 200 g de presunto cru cortado em uma única fatia
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 cravo da índia
  • 1 dente de alho
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte o presunto em tiras.
  • Soque o alho, o cravo e as folhas de alecrim.
  • Tempere a carne com a mistura e o presunto.
  • Amarre-a bem para mantê-la em forma.
  • Doure-a em manteiga bem quente, salgue-a e coloque o vinho.
  • Após a evaporação do vinho, acabe de cozinhar em fogo moderado, virando a carne de vez em quando.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Bife ao Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé mignon
  • Sal
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher de (sopa) de mostarda
  • 1 colher (café) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em bifes de 3 centímetros de espessura, salgue-os, tempere-os com limão e doure-os em fogo bem quente.
  • A seguir coloque-os em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos.
  • À parte, prepare o molho misturando o limão, o açúcar, a mostarda, o sal e o creme de leite.
  • Leve à geladeira.
  • Retire a carne do forno, deixe esfriar um pouco e sirva colocando o molho sobre os bifes.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Carne Agridoce 02

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Modo de Preparar:

  • 5 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 ½ colheres (sopa) de açúcar
  • 1 cebolinha picadinha
  • ½ kg de filé mignon
  • 1 cebola fatiada
  • 3 alhos picados

Modo de Preparar:

  • Comprar um pedaço de carne e colocar no freezer uns 15 minutos, para poder cortar com mais facilidade.
  • Cortar em tiras de 5 cm, bem fininhas.
  • Colocar a carne, o shoyu, gergelim, açúcar, alho em um recipiente e misturar com a mão, como se tivesse amassando uma massa.
  • Deixar descansar uns 10 minutos, para aderir mais o sabor.
  • Colocar um fio de óleo em uma frigideira e refogar, em fogo médio.
  • Quando quase estiver cozido colocar a cebola e a cebolinha.
  • Parar de refogar quando, o molho estiver quase seco.

Fonte: http://comidas1.com

Carne com Ameixa

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Ingredientes:

  • 2 kg de filé mignon ou contra filé
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 copo (americano) de vinho tinto
  • 1 copo (americano) de água fervendo
  • 250 g de ameixa preta sem caroço
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 250 g de bacon em fatias
  • 2 cebolas raladas
  • Cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne em bifes grossos.
  • Temperar com sal e pimenta do reino.
  • Levar ao fogo o bacon picado para derreter, colocar os bifes em cima do bacon, deixando-os corar de um lado e outro.
  • Acrescentar as cebolas e deixar fritar.
  • Colocar o extrato de tomate e deixar mais um pouco, acrescentar o vinho, a água fervente, o catchup e o molho inglês.
  • Passar para o fogo baixo, até a carne ficar bem macia.
  • Colocar a ameixa preta e deixar o molho apurar bastante; se necessário, engrossar com 1 colher de (sopa) de maizena.
  • Despejar em uma travessa e colocar cheiro verde por cima.
  • Servir com arroz branco e batata frita.

Fonte: http://comidas1.com

Braciola Cremosa 01

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Ingredientes:

  • 500 g de carne (filé mignon, alcatra)
  • ½ xícara de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cenoura cortada em tiras
  • 50 g de vagem
  • 250 g de creme de leite
  • 1 alho poró em rodelas
  • Salsa picadinha a gosto
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne em bifes finos e temperar com a cebola, o sal, a pimenta e o vinho. Deixar tomar gosto por 15 minutos.
  • Sobre cada bife colocar uma tira de cenoura e uma vagem, enrolar e prender com palitos.
  • Em uma panela dourar as braciolas na manteiga de todos os lados.
  • Tampar a panela.
  • Juntar 1 xícara (chá) de água quente e cozinhar em fogo baixo até ficar macio.
  • Acrescentar o creme de leite, o alho poró e cozinhar, sem deixar ferver.
  • Polvilhar com salsa.
  • Servir quente.

Fonte: http://comidas1.com