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Filé de Tilápia ao Molho de Alcaparras 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de tilápia, temperados com alho, sal e orégano,
  • Farinha de trigo e fubá de milho (mistura na proporção 1:1)
  • 50 g de manteiga
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • Salsa picadinha
  • Suco de limão
  • 150 g de alcaparras

Modo de Preparar:

  • Empane os filés na mistura de farinha e fubá e frite em óleo vegetal. Reserve-os.
  • Derreta a manteiga em uma frigideira com teflon, adicione o azeite de oliva e meia porção das alcaparras amassadas e deixe aquecer.
  • Adicione a salsa e as alcaparras inteiras, apague o fogo e acrescente o suco de limão.
  • Espalhe o molho nos filés e sirva.

Fonte: http://www.pesca.sp.gov.br

Filé de Tilápia ao Molho de Queijo

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Filé de Tilápia ao Molho de QueijoIngredientes:

  • 500 g de filé de tilápia
  • Alho, sal e limão,
  • Farinha de trigo o suficiente para empanar

Molho de queijo:

  • 500 ml de leite
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de noz-moscada em pó
  • 100 g de queijo prato picado
  • 1 pote de requeijão

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com alho, sal e limão.
  • Empane na farinha de trigo, frite-os em óleo bem quente, coloque-os em uma travessa e uma fatia de queijo prato em cima de cada. Reserve.

Molho de queijo:

  • Leve ao fogo, o leite, o amido, e a noz-moscada, deixe engrossar.
  • Acrescente o queijo e o requeijão e deixe ferver por 5 minutos.
  • Coloque os filés de peixe em um pirex a jogue por cima o molho.
  • Se quiser leve ao forno para gratinar por 10 minutos.

Fonte: http://tilapiak12.blogspot.com.br

Filé de Tilápia Assado

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Filé de Tilápia AssadoIngredientes:

  • 1 kg de filé de tilápia
  • Suco de 1/2 limão
  • 4 tomates em rodelas
  • 4 cebolas em rodelas
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 1/2 kg de batatas cozidas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 300 g de mussarela ralada
  • Azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com limão e sal
  • Em um refratário colocar uma camada de cebola e uma de tomate, coloque os filés em cima das camadas.
  • Cobrir com outra camada de cebola e de tomate e na sequência as azeitonas e regue com o azeite.
  • Colocar para assar por 15 minutos em forno alto.
  • Reserve.
  • Em outra vasilha espremer as batatas.
  • Em uma panela derreta a manteiga, coloque a batata e o creme de leite.
  • Em seguida coloque esse purê em cima dos filés, coloque a mussarela.
  • Leve ao forno por mais 5 minutos e sirva.

Fonte: http://tilapiak12.blogspot.com.br

Filé de Tilápia ao Molho de Maracujá

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Filé de Tilápia ao Molho de MaracujáIngredientes:

  • 1 kg de filé de tilápia
  • 3 limões
  • 2 cebolas grandes picadinhas
  • 1/2 kg de batatas cozidas cortadas em rodelas
  • Azeite
  • Sal

Molho de maracujá:

  • Suco de 4 maracujás (somente a polpa da fruta)
  • 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o suco dos limões, o azeite e o sal.
  • Deixe marinar por mais ou menos 15 minutos.
  • Enquanto isso faça o molho de maracujá: em uma panela coloque o suco de maracujá e o açúcar.
  • Leve ao fogo e fique mexendo até formar uma calda.
  • Coloque o peixe no forno preaquecido a 180°C durante 25 minutos.
  • Retire do forno.
  • Na hora de servir, coloque o molho de maracujá.
  • Opção de acompanhamento: arroz integral refogado e castanha-de-caju, triturada.

Fonte: http://tilapiak12.blogspot.com.br

Filé de Tilápia ao Molho Escabeche

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de tilápia, temperados com alho, sal e orégano,
  • Farinha de trigo e fubá de milho (mistura na proporção 1:1)
  • 2 cebolas médias fatiadas
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 1 xícara de vinagre branco
  • 1 xícara de água
  • Sal a gosto
  • Salsa picadinha

Modo de Preparar:

  • Empane os filés na mistura de farinha e fubá e frite em óleo vegetal. Reserve.
  • Em uma caçarola, coloque a cebola, o azeite, o vinagre, a água e o sal.
  • Leve ao fogo para cozinhar a cebola; apague o fogo e coloque a salsa.
  • Despeje o molho sobre os filés e sirva.

Fonte: http://www.pesca.sp.gov.br