Arquivo da tag: Filé de Peixe

Peixe ao Forno com Brócolis

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de brócolis ligeiramente cozidos
  • 1 lata de creme de leite light
  • 2 colheres (sopa) de fondor maggi
  • 6 filés de peixe (linguado ou pescada)

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque os filés de peixe, tempere com Fondor e deixe tomar gosto por alguns minutos.
  • Coloque porções de brócolis sobre cada filé, enrole-os e coloque um palito de dente para segurar as pontas.
  • Coloque em refratário e regue com o Creme de Leite Light.
  • Leve ao forno médio-alto (200ºC) pré-aquecido por cerca de 20 minutos.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Pescado com Zucchini

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de peixe (robalo, badejo e dourado)
  • 4 abobrinhas tipo italianas
  • 4 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de limão
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 colher (chá) de orégano
  • 20 folhas de manjericão
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Unte um refratário com um pouco do azeite.
  • Tempere os filés de peixe com sal e pimenta do reino.
  • Salpique as alcaparras sobre o peixe e regue com o suco de limão e metade do azeite.
  • Fatie as abobrinhas e cubra os filés de peixe com as fatias, salpique o orégano e as folhas de manjericão.
  • Regue com o azeite restante e leve ao forno aquecido por cerca de 30 minutos ou até que o peixe esteja macio.

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br

Filé de Peixe à Contemporânea

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de 250 g ou ½ embalagem de 500 g de Maionese Liza
  • ½ xícara (chá) de amêndoas picadas e torradas (45 g)
  • Gomos de 1 limão cortados em cubos
  • 10 ramos de salsa lavados e picados
  • 700 g de filé de peixe (pescada ou linguado)
  • ½ xícara (chá) de leite (100 ml)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
  • 2 xícaras (chá) de Óleo de Milho Liza (400 ml)
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Misture a maionese, as amêndoas, os gomos de limão e a salsa.
  • Cubra e leve à geladeira.
  • Enquanto isso tempere os filés com sal e pimenta-do-reino, passe no leite e, em seguida, na farinha de trigo.
  • Em uma frigideira funda, aqueça o óleo por 3 a 5 minutos e frite dois filés de cada vez até dourarem.
  • Retire-os com uma espátula, disponha sobre folhas de papel-toalha para que fiquem bem sequinhos e transfira para uma travessa de servir.
  • Com o auxilio de uma colher de sopa, coloque sobre cada filé duas porções da maionese reservada e sirva em seguida, acompanhado de arroz com ervas e salada de folhas.

Fonte: http://www.cargillfoods.com.br

Dedo de Peixe Crocante

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de peixe;
  • 01 pão francês fresco;
  • 02 ovos batidos;
  • 04 colheres (sopa) de maionese;
  • 02 colheres (sopa) de creme de leite;
  • 01 colher (sopa) de catchup;
  • Sal e Glutamato Monossódico a gosto;
  • Óleo para fritar;
  • Limão a gosto;
  • Folhas de alface americana para decorar.

Modo de Preparar:

  • Cortar o filé de peixe em iscas com uma espessura de mais ou menos um dedo.
  • Temperar com o Glutamato Monossódico ou, se preferir com sal e pimenta-do-reino.
  • Bater o pão francês no liquidificador rapidamente para formar uma farinha de rosca grossa e reservar.
  • Passar as iscas de peixe na farinha de trigo, nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca.
  • Aquecer o óleo e colocar o peixe para fritar até que ele fique bem crocante.
  • Para acompanhar o peixe, misturar a maionese com o creme de leite e o catchup para obter um delicioso molho rose.
  • Cortar a alface americana, temperar com sal e fazer uma “caminha” para servir o peixe juntamente com o molho e limão.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://www.destaquesp.com