Arquivo da tag: Filé de Linguado

Linguado ao Molho de Champignon

Publicado em por
Responder

Linguado ao Molho de ChampignonIngredientes:

  • 1 limão
  • Farinha de trigo para empanar
  • 3 colheres [sopa] de alcaparras
  • 4 filés de linguado
  • 3 colheres [sopa] de amêndoas em lascas
  • 100 g de manteiga
  • 1 xícara de champignon em fatias
  • Sal e pimenta-branca moída
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com pimenta, limão, e sal.
  • Depois passe na farinha de trigo.
  • Em uma frigideira grande leve ao fogo e adicione uma boa colher de manteiga e deixe derreter.
  • Quando estiver espumando acrescente os filés para fritar por etapa (de 2 em 2), coloque mais manteiga caso seja necessário.
  • Deixe em fogo alto para ficar crocante e não encharcado.
  • Retire e reserve.
  • Pegue outra frigideira e coloque a manteiga restante, e depois as amêndoas, alcaparras, e os champignons e mexa para que incorpore.
  • Tempere com pimenta e sal, por fim coloque uma colher de sopa de salsa picada.
  • Sirva o peixe com o molho por cima.
  • Acompanhar com batatas cozidas.

Fonte: http://www.receitasvirtuais.com (foto: Receitas Virtuais)

Linguado em Cama de Cebola

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 filés de linguado
  • Suco de 1 limão
  • 2 cebolas em rodelas
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 1 colher [sopa] de manteiga derretida
  • 1 colher [sopa] de shoyu
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, pimenta e suco de limão.
  • Enrole-os e prenda com um palito
  • Misture o shoyu e a manteiga e incorpore as cebolas.
  • Disponha a mistura de cebolas no fundo de uma assadeira, formando montinhos.
  • Sobre cada montinho, disponha um filé de linguado (pode ser enrolado para caber).
  • Regue cada montinho com um pouco de vinho (não precisa usar todo).
  • Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio por 10-15 minutos ou até o peixe estar cozido.
  • Retire o papel, regue os montinhos com o suco da assadeira e deixe dourar.

Fonte: Chef Helen Puterman – http://www.umachefemcasa.com.br

Filé de Peixe Assado com Batatas

Publicado em por
Responder

Filé de Peixe Assado com BatatasIngredientes:

  • ½ kg de filé de linguado
  • Sal a gosto
  • 1 cebola
  • ½ pimentão
  • Pimenta-do-reino
  • ½ limão
  • Vinagre
  • Azeite
  • ½ pote de azeitonas picadas
  • Batatas cozidas cortadas em rodelas
  • Molho de tomate
  • 200 g de mussarela

Modo de Preparar:

  • Em uma travessa média coloque um pouco de azeite e cubra o fundo com as batatas cozidas, cortadas em rodelas.
  • Tempere os filés de peixe com sal e pimenta a gosto, coloque o suco do limão para retirar o cheiro forte do peixe e um pouco de vinagre.
  • Coloque os filés sobre as batatas e corte a cebola e o pimentão.
  • Jogue o molho de tomate em cima e leve ao forno por 15 minutos.
  • Retire, coloque a mussarela, leve ao forno novamente para gratinar.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Filé de Linguado Delícia

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 12 filés de linguado
  • 300 g de cogumelos porcini ou paris
  • 250 g de tomates bem maduros
  • 50 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • Farinha de trigo
  • 1 cebolinha (só a parte branca)
  • Farinha de rosca bem fina
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tire a pele dos tomates (elas saem facilmente levando-se os tomates por meio minuto ao forno, na potência máxima, e depois os deixando 10 minutos em descanso); corte-os em pedacinhos e elimine as sementes.
  • Lave os cogumelos com água fria (sem mergulhá-los), enxugue e corte-os em fatias finas.
  • Se usar cogumelos cultivados, proceda da mesma forma.
  • Corte a cebolinha em fatias bem finas e coloque-as em um recipiente apropriado para forno micro-ondas, de bordas não muito altas, e com tamanho suficiente para os filés de linguado ficarem dispostos de forma radiada.
  • Adicione os cogumelos, os tomates e a metade da manteiga em pedacinhos, mexa, tampe o recipiente e leve-o ao forno por 5 minutos na potência máxima.
  • Mexa na metade do tempo.
  • Enquanto isso lave e pique a salsa.
  • Veja se os filés estão limpos, caso contrário, lave-os.
  • Depois de enxugá-los, passe-os ligeiramente pela farinha de trigo evitando excessos.
  • Transcorrido o tempo indicado, acomode os filés no recipiente, ponha sal, pimenta, junte a salsa e revolva bem os ingredientes.
  • Depois, disponha os filés um ao lado do outro, com as extremidades mais finas voltadas para o centro do recipiente.
  • Polvilhe-os com um pouco de farinha de rosca e coloque em cima de cada um deles um pedacinho da manteiga que restou.
  • Tampe o recipiente e leve-o de volta ao forno, na potência máxima, por 7 minutos.
  • Na metade desse tempo, vire os filés de linguado, com cuidado.
  • Ao final, deixe descansar por 3 minutos no forno desligado.
  • Sirva em seguida, acompanhado de torradas de pão ou de batatinha cozida bem quente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Linguado Cozido

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de filés de linguado
  • Suco de 2 limões
  • 2 colheres (sopa) de salsa, cebolinha e tomilho picadinhos
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com o suco dos limões, o sal e as ervinhas.
  • Deixe-os tomar gosto em torno de 30 minutos.
  • Derreta a manteiga no fogo baixo em uma frigideira ou caçarola.
  • Em seguida coloque os filés com todos os temperos e o caldinho que se formou.
  • Pode inclusive colocá-los um pouco por cima dos outros.
  • Ligue o fogo e assim que ferver tampe.
  • Cozinhe entre oito e dez minutos e sirva.
  • Não deixe nem um minuto a mais para o peixe não ficar muito cozido.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br