Arquivo da tag: Filé de Linguado

Linguado com Molho de Mostarda

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Ingredientes:

  • 4 filés de linguado pequenos
  • 6 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 2 gemas
  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • 2 colheres (chá) de alcaparras
  • Salsinha para decorar

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Enrole os filés e arrume-os lado a lado em uma fôrma refratária pequena.
  • Misture o vinho e o suco de limão e tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Respingue sobre os filés.
  • Cubra com papel-alumínio e asse no forno até ficar macio.
  • Retire os filés e coloque em uma travessa aquecida.
  • Cubra com papel-alumínio e mantenha quente no forno desligado.
  • Coloque o líquido que restou na forma em uma panela e leve ao fogo para ferver.
  • À parte, misture o creme, as gemas e a mostarda.
  • Junte um pouco do líquido quente e mexa bem.
  • Adicione lentamente o líquido da vasilha ao líquido quente restante na panela, mexendo bem com uma colher de pau.
  • Continue mexendo e cozinhando lentamente até o molho engrossar.
  • Não deixe ferver.
  • Adicione as alcaparras e verifique o tempero.
  • Despeje o molho sobre os filés e sirva imediatamente, decorado com raminhos de salsinha.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Filé de Linguado ao Molho de Camarão 02

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Filé de Linguado ao Molho de Camarão 02Ingredientes:

  • 3 filés de linguado (900 g)
  • Suco de 1 limão
  • 1 sachê de HONDASHI®
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 xícara (chá) de fubá

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 5 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 500 g de camarões limpos
  • 1 sachê de HONDASHI®
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente grande, coloque os filés de peixe, o suco de limão, o HONDASHI e o sal, e deixe marinar por 1 hora.
  • Envolva os filés no fubá e reserve.

Molho:

  • Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte o alho e a cebola e refogue por 3 minutos ou até ficar transparente.
  • Acrescente o molho de tomate, os camarões e o HONDASHI, abaixe o fogo e deixe cozinhar, com a panela semitampada, por 10 minutos.
  • Adicione o cheiro-verde, misture bem e retire do fogo.
  • Reserve aquecido.
  • Em uma frigideira média, coloque 1 colher (sopa) de óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte um filé de linguado e frite por 2 minutos de cada lado, ou até que doure uniformemente.
  • Frite os filés restantes, repondo o óleo sempre que necessário.
  • Transfira-os para um prato de servir, regue com o molho de camarões e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Linguado Grelhado com Molho Holandês

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de linguado (8 a 10 filés)
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • Molho holandês

Modo de Preparar:

  • Enxugue bem os filés, pincele-os com o óleo e coloque para grelhar.
  • Quando começar a pingar um soro esbranquiçado, vire-os e polvilhe com sal sobre a parte já dourada.
  • Se usar chapa para grelhar, proceda da mesma maneira.
  • Sirva em travessa aquecida, acompanhando com o molho servido à parte (bem quente) e pequenas batatas cozidas.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Filé de Linguado com Creme

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Ingredientes:

  • ½ kg de filé de linguado
  • Sal, pimenta-do-reino
  • Suco de limão
  • Cheiro-verde picadinho
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com sal, pimenta do reino, suco de limão e cheiro verde.
  • Deixe nesse tempero por algum tempo.
  • Coloque em uma frigideira grande a manteiga e refogue a cebola e o salsão.
  • Junte os filés de peixe, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Depois de prontos, retire-os e coloque-os em uma travessa.
  • Na mesma frigideira junte o amido de milho dissolvido no vinho, o creme de leite e a pimenta-do-reino.
  • Retire do fogo e despeje sobre os filés.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Simplesmente Linguado

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Simplesmente LinguadoIngredientes:

  • 6 filés de linguado
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 vidro de alcaparra
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 limão
  • Azeite para regar

Modo de Preparar:

  • Verifique se os filés de linguado não têm espinhas (se tiver, retire com uma pinça), esprema o limão sobre o peixe e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
  • Não use muito sal.
  • Deixe tomar gosto por 15 minutos.
  • Escorra os filés, tirando o excesso de líquido.
  • Coloque no centro do filé uma colher de requeijão, espalhando, mas deixando uns 2 cm de cada lado sem requeijão.
  • Distribua umas seis alcaparras, e enrole, como um rocambole.
  • Não é preciso prender com palito.
  • Arrume os rolinhos em uma assadeira, regue com azeite e leve ao forno médio (180°C) por 15 minutos.
  • Retire do forno, regue com mais azeite e sirva com batata cozida e arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br