Arquivo da tag: Filé de Frango

Filé de Frango Caprese

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango
  • 4 tomates secos
  • Mussarela de búfala
  • Folhas de manjericão
  • ½ maço de rúcula
  • Sal a gosto

Batatas gratinadas com espinafre:

  • 300 g de batatas
  • ½ maço de espinafre fresco
  • 2 colheres (chá) de caldo de galinha em pó
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 200 g de queijo parmesão italiano (grana padano)
  • 100 g de manteiga
  • 1 l de leite

Modo de Preparar:

  • Corte o peito de frango ao meio, bata com um martelinho até ficarem maiores e macios.
  • Recheie com a mussarela de búfala, tomate seco, manjericão, rúcula e mais mussarela.
  • Frite os filés dos dois lados em óleo quente.

Batatas gratinadas com espinafre:

  • Corte as batatas em lâminas finas e cozinhe no leite que deverá estar fervendo.
  • Em um recipiente faça camadas de batatas, espinafre, queijo parmesão.
  • No leite das batatas cozidas adicione noz-moscada, manteiga, a farinha de trigo e o caldo de galinha, deixe engrossar.
  • Cubra o recipiente das batatas, polvilhe farinha de rosca e queijo.
  • Leve para gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Nhoque de Semolina ao Molho de Frango com Legumes

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de semolina
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • Quanto baste de sal
  • 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • Quanto baste de óleo de soja

Molho:

  • 250 g de filé de frango em tiras
  • 1 cebola picada finamente
  • 1 berinjela em cubos pequenos
  • 1 abobrinha em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de azeitona preta picada
  • ½ xícara (chá) de champignon em conserva picado
  • 3 tomates picados, sem pele, sem sementes,
  • 2 colheres (chá) de orégano
  • Quanto baste de salsinha picada finamente
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque o leite e a margarina para ferver, junte a semolina aos poucos e deixe até engrossar.
  • Retire.
  • Acrescente o ovo, a noz-moscada e o sal.
  • Coloque em uma fôrma para amornar.
  • Com as mãos untadas com óleo faça bolinhas e coloque em uma assadeira.
  • Polvilhe o parmesão sobre as bolinhas e leve ao forno médio enquanto prepara o molho.

Molho:

  • Frite o frango e junte a cebola.
  • Deixe refogar e acrescente o restante dos ingredientes.
  • Deixe cozinhar em panela tampada.
  • Coloque o nhoque em uma travessa e o molho por cima.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Filé de Frango ao Tomate

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Ingredientes:

  • 500 g de filés de peito de frango
  • 4 tomates médios picados sem pele
  • 1 ½ colher (chá) de tempero caseiro com pimenta
  • 1 colher (sopa) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela rasa, coloque os filés de frango, tempere com 1 colher (chá) de tempero caseiro, e deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte os filés e frite em fogo médio por 7 minutos de cada lado, ou até dourarem.
  • Acrescente o tomate e o tempero caseiro restante, regue com o vinho e com a água, e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semitampada, por 5 minutos, ou até o tomate começar a desmanchar.
  • Retire do fogo e sirva em seguida.
  • O vinho branco nesta receita dá um toque especial no sabor do molho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peito de Frango com Espinafre

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Ingredientes:

  • 2 filés de frango finos
  • 1 xícara (chá) de espinafre cozido
  • 1 colher (sopa) de óleo de girassol
  • 3 tomates picados sem pele e sem sementes
  • ½ dente de alho amassado
  • ½ cebola ralada
  • 1 folha de louro
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés com alho e sal.
  • Rechear cada filé com uma porção de espinafre, prenda bem com um palito e reservar.
  • Refogar no óleo, a cebola e o tomate.
  • Juntar a folha de louro e deixar apurar até formar um molho consistente.
  • Se necessário, adicionar água aos poucos.
  • Colocar os filés, tampar e deixar cozinhar por 15 minutos, ou até que os filés estejam macios.
  • Retirar os palitos e servir acompanhado do molho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango ao Molho de Requeijão

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Frango ao Molho de RequeijãoIngredientes:

  • 1 kg de filé de peito de frango
  • 100 g de bacon cortado em tiras finas ou pedacinhos
  • 50 g de uvas-passas sem caroço (pretas ou brancas)
  • 200 g de requeijão cremoso
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com sal (use pouco).
  • Disponha-os em camadas em uma fôrma refratária.
  • Cubra os filés com as fatias ou pedaços do bacon, aleatoriamente.
  • Leve para assar em forno preaquecido a 180°C.
  • Quando os filés estiverem assados, porém sem dourar para não ressecar, retire a fôrma do forno e descarte o caldo que se formou.
  • Detalhe: se o bacon não estiver crocante, retire os pedaços e leve-os em outra assadeira ao forno novamente até que fiquem sequinhos (jogue fora a gordura).
  • Depois os recoloque sobre os filés e acrescente também as uvas-passas, salpicando por cima.
  • Coloque agora o requeijão por toda a superfície dos filés e não se preocupe se estiver muito espesso, pois o calor vai deixar esse creme mais diluído.
  • Retorne ao forno até as bordas ficarem borbulhantes (mais ou menos 10 minutos).
  • Sirva acompanhado de arroz; batata palha ou salada.

Fonte: http://comidadodia.ne10.uol.com.br (foto: Comida do Dia)