Dip de Frango Especial

Publicado em 20/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe o filé de frango, retirando toda a pele e gordura.
Coloque em uma tigela e adicione o conhaque e deixe de molho por cerca de 1 hora.
Em uma panela antiaderente, refogue, no azeite, a cebola picada. Em seguida, coloque o peito de frango e reserve o conhaque.
Refogue o frango sem que ele fique dourado, adicione os ingredientes líquidos (conhaque, vinho branco, molho de soja).
Tempere com sal, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar.
Depois de cozido, pique o frango e, juntamente com o molho e o creme de leite light, bata no processador ou no liquidificador até formar um patê.
Se for necessário, adicione um pouco de água para que fique na consistência desejada.
Depois, pique a cebolinha e misture ao patê.
Coloque numa tigela e decore com cebolinha.
Para acompanhar, prepare o Salgadinho de Queijo e Orégano ou legumes (cenoura, erva doce, salsão) cortados à Juliana (bastões).
Dica: Se preferir substitua o frango pelo fígado de galinha.

Fonte: Cozinha Light – http://ereceitas.com.br

Arroz com Frango 07

Publicado em 18/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar o arroz de molho na água durante 1 hora.
Levar ao fogo forte por 15 minutos.
Desligar o fogo e deixar repousar mais 15 minutos.
Cortar o filé de frango em tiras finas.
Misturar bem o Shoyu, o Mirin, o Saquê e o açúcar.
Deixar o frango neste molho durante 30 minutos.
Cortar a cebolinha e o Shiitake ou cogumelo em fatias e picar a cenoura em pequenos bastões finos. Reservar.
Colocar o Dashi numa panela e cozinhar o frango com os temperos, o cogumelo, a cenoura e a cebolinha por 3 minutos.
Desligar o fogo e misturar o frango ao arroz.
Distribuir nas tigelas e servir acompanhado de Shoyu.

Publicado em 17/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fonte: Livro Mais Feliz na Cozinha – http://www.claudetetroiano.com.br

Publicado em 30/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os filés de frango com limão, sal e pimenta-do-reino, reservar.
Bata ligeiramente 2 ovos
Pegue o filé de frango passe na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e depois na farinha de rosca
Frite-os em óleo bem quente
Cubra todo o fundo de um refratário com os filés à milanesa
Lave a couve-flor e cozinhe no vapor, preferencialmente
Quando estiver ao dente retire e espalhe por cima dos filés
Em uma tigela coloque o caldo de galinha, o leite morno, a cebola picada, o creme de leite, a farinha de trigo, os ovos, o cheiro-verde, o orégano e o sal
Misture bem e jogue esta mistura por cima da couve-flor
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos
Cinco minutos antes retire o papel-alumínio

Publicado em 29/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os filés com tempero a gosto e coloque 1 colher de maionese
Passe na farinha de rosca para empanar
Frite em óleo quente e arrume em um refratário
Reserve
Leve ao fogo o leite, o requeijão e a maizena, tempere com sal e 1 envelope de sazon de galinha
Mexa até engrossar, depois coloque o milho-verde
Jogue por cima dos filés de frango e sirva