Compota de Maçã com Frutas Secas

Publicado em 15/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aferventar a casca de laranja por 10 minutos e cortar em pedaços pequenos.
Descascar a maçã e cortar em cubos pequenos, regar com o suco de limão.
Em uma panela, de preferência de aço inox, colocar para ferver o vinagre, o vinho, o açúcar, o mel e a pimenta, por 10 minutos, retirando a espuma que se formar.
Em seguida, juntar as frutas e a casca de laranja e, depois de 5 minutos, as nozes.
Cozinhar por mais 1 minuto.
Retirar do fogo, escorrer as frutas, conservando o líquido de cozimento, e transferir para os potes de vidro esterilizados, comprimindo-os com cuidado.
Colocar o líquido de cozimento para ferver e despejar em seguida, aos poucos, sobre as frutas, até cobri-las.
Fechar hermeticamente e deixar descansar por 2-3 semanas, em local fresco ou na parte mais fria da geladeira, antes de usar a compota.

Bolo de Frutas 05

Publicado em 05/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture muito bem a farinha, a margarina e o açúcar.
Em outro recipiente junte os ovos bem batidos e o leite.
Misture bem todas as frutas.
Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio e coloque, em camadas, a farinha, as frutas e os ovos.
Leve a assar em forno pré-aquecido, até que solte as laterais.
Depois de assado, desenforme, polvilhe com açúcar e decore com cerejas, figos e abacaxi.

Publicado em 25/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
Deixe esfriar totalmente e misture o creme de leite.
Pique pedacinhos de frutas e coloque na mistura de creme de leite com gelatina. Reserve frutas para enfeitar.
Unte uma fôrma de anel com o óleo e coloque a mistura.
Leve para gelar.
Para servir, desenforme e decore cerejas e pedaços de Abacaxi, Figos, Ameixas em Calda Olé reservados

Publicado em 19/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Frite o arroz com óleo e sal.
Acrescente a água e deixe cozinhar.
Enquanto o arroz está cozinhado prepare as frutas e os outros ingredientes.
Cortar em gomos as frutas (pêssego, figo, damasco e ameixa) reserve.
Corte os pimentões em cubinhos e pique a salsinha e a cebolinha. Reserve.
Quando o arroz estiver pronto coloque-o num refratário grande e misture todos os ingredientes acima. E está pronto pra servir.
De preferência quente.
Este prato é servido com um lombo, pernil, ou paleta suína assada no forno ou então com chester ou peru.

Publicado em 14/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte todas as frutas cristalizadas em cubinhos.
Em uma tigela grande, misture-as com as passas, a casca de laranja, as amêndoas partidas ao meio e a castanha-do-pará.
Adicione o rum e o brandy, cubra e deixe de molho de um dia para o outro em lugar fresco.
Pré-aqueça o forno a 165°C (moderado).
Forre o fundo e as laterais de uma fôrma quadrada de 25 cm com duas camadas de folhas de papel-manteiga untadas com a manteiga reservada.
Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar.
Acrescente os ovos, um a um, batendo depois de cada adição. Reserve.
Em outra tigela, junte todos os ingredientes secos.
Adicione 1/4 dessa mistura às frutas deixadas de molho e o restante ao creme de manteiga.
Misture tudo usando as mãos ou uma espátula até que os ingredientes fiquem bem incorporados.
Distribua a massa em colheradas sobre a fôrma preparada e decore com as amêndoas inteiras.
Leve ao forno pré-aquecido, na grade mais baixa por três horas.
Se começar a dourar demais, cubra com papel alumínio.
Retire e coloque sobre uma grade.
Desenforme só depois de frio.
Se preferir, umedeça o bolo com um pouco de brandy, cubra e mantenha na geladeira por alguns dias.
Sirva em temperatura ambiente.