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Salada de Agrião com Figo e Alcachofra

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Salada de Agrião com Figo e AlcachofraIngredientes:

Salada:

  • 1 maço de agrião
  • 8 corações de alcachofra em conserva
  • 4 figos partidos em quatro
  • 4 colheres (sopa) de croûtons

Molho de iogurte:

  • 1 tomate sem sementes
  • 1 cebola média picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3/4 de xícara (chá) de iogurte desnatado cremoso

Modo de Preparar:

Salada:

  • Retire o talo do agrião e distribua as folhas e os ramos nos pratos individuais.
  • Sobre eles arrume a alcachofra desfiada.
  • Parta os figos em quatro e distribua os pedaços nas laterais.
  • Polvilhe com os croûtons.

Molho de iogurte:

  • Corte o tomate em pedacinhos e acrescente os demais ingredientes.
  • Misture e sirva gelado sobre a salada ou em uma molheira.

Dica: lave o figo com uma escovinha se for consumi-lo com casca. Se preferir, sirva-o descascado.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Pavlova 03

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Pavlova 03Ingredientes:

  • 1 pacote de suspiros (30 g)
  • 1 caixinha de creme de leite gelado
  • 1 caixinha de morangos frescos
  • 2 kiwis bem firmes e maduros
  • 4 pêssegos em calda
  • 5 figos em calda
  • Polpa de um maracujá azedo (com as sementes)
  • Cerejas em calda para decorar

Modo de Preparar:

Frutas:

  • Corte os morangos em rodelas não muito grossas.
  • Corte também os kiwis em rodelas e depois corte cada rodela ao meio.
  • Os pêssegos e figos devem ser cortados em fatias finas (esses tipos de cortes são importantes para realçar a beleza do prato).
  • Reserve cada fruta separadamente.

Sobremesa:

  • Em um recipiente de vidro raso, espalhe os suspiros picados grosseiramente.
  • Regue os suspiros com o creme de leite bem gelado.
  • Em seguida, disponha as frutas de maneira que fique um prato bastante colorido e de modo que todas as frutas estejam visíveis.
  • Espalhe as cerejas inteiras por cima das frutas picadas.
  • Regue com um pouco de calda do doce de figo ou do doce de pêssego.
  • Em seguida, despeje a polpa de maracujá.
  • Sirva imediatamente.

Dica: é importante servir logo após o preparo, pois com o passar do tempo, os suspiros começam a derreter e a sobremesa deixa de ser crocante.

Fonte: http://todaela.uol.com.br

Salada com Parmesão Crocante

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  • Salada com Parmesão CrocanteIngredientes:
  • 100 g de folhas verdes (alface-americana, alface-roxa, radicchio, rúcula)
  • 2 tomates-caqui
  • ½ manga
  • 3 figos
  • 100 g de queijo parmesão

Molho italiano:

  • 1 dente de alho bem picado
  • 1 xícara de azeite
  • 1 colher [sopa] de mostarda
  • Orégano a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma chapa ou frigideira, coloque o queijo parmesão e deixe-o gratinar. Reserve.
  • Coloque as folhas verdes picadas em um prato e cubra com a manga picada em tiras, o figo picado em gomos e o tomate picado em rodelas.
  • Pegue o queijo gratinado e decore colocando no topo da salada.
  • Molho italiano:
  • Misture tudo e acrescente por cima da salada.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Salada de Figo com Presunto

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Salada de Figo com PresuntoIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • Sal e pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada a gosto

Salada:

  • 2 xícaras (chá) de presunto em cubinhos
  • 3 xícaras (chá) de salsão cortado em rodelas finas
  • 2 maçãs verdes em cubinhos
  • 3 xícaras (chá) de uvas sem sementes cortadas ao meio
  • 6 figos frescos cortados em lâminas
  • 1 vidro de palmito em rodelas
  • 1 alface-americana em tirinhas
  • 3 colheres (sopa) de folhas de manjericão picado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture os ingredientes do molho e reserve.

Salada:

  • Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da salada, exceto a alface e o manjericão.
  • Junte o molho reservado e misture bem.
  • Em uma saladeira, coloque as tiras da alface e a salada por cima.
  • Polvilhe com o manjericão.

Dica: para deixar a salada crocante, junte uma xícara (chá) de avelã sem pele picada e torrada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Panna Cotta Perfumada com Flor de Laranjeira

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Panna Cotta Perfumada com Flor de LaranjeiraIngredientes:

Panna Cotta:

  • 1/4 de fava de baunilha
  • 3/4 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1/2 xícara (chá) de leite integral
  • 1/3 xícara (chá) de açúcar
  • 2 folhas de gelatina
  • 1 1/2 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira

Geleia de figo:

  • 225 g de figos maduros
  • 1/4 xícara (chá) de espumante ou Prosecco
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 5 1/2 colheres (sopa) de açúcar
  • 110 g de framboesas

Modo de Preparar:

Panna Cotta:

  • Corte a fava da baunilha no sentido do comprimento, raspe para tirar as sementinhas e coloque numa panela junto com o creme de leite, o leite e o açúcar.
  • Leve para ferver.
  • Enquanto isso hidrate a gelatina em água fria para amolecer.
  • Volte à panela: depois que ferver, coe o creme para uma vasilha e mexa até amornar.
  • Junte a gelatina já hidratada e escorrida, acrescente a água de flor de laranjeira à mistura e mexa.
  • Coloque em forminhas (de metal de preferência) e leve para gelar por, no mínimo, três horas.

Geleia de figo:

  • Corte os figos em quatro partes e coloque em uma panela para cozinhar junto com o espumante, a água, o açúcar e as framboesas.
  • Deixe no fogo médio por 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando e amassando as framboesas.
  • Quando chegar à consistência de geleia, transfira para uma vasilha, cubra com plástico filme e leve para gelar.

Montagem:

  • Coloque os potinhos com a Panna Cotta por uns 30 segundos em banho-maria.
  • Passe uma faquinha molhada na borda do doce para soltar.
  • Vire e desenforme em um prato.
  • Coloque a geleia como cobertura e, se quiser, decore com umas folhinhas de manjericão.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br