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Pizza de Frango à Tailandesa

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Pizza de Frango à TailandesaIngredientes:

Massa:

  • 1 xícara (240 ml) de água morna
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
  • 3 xícaras de farinha
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Molho:

  • 3 1/2 colheres (sopa) de manteiga de amendoim
  • 3 colheres (sopa) de chá preto
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (chá) de óleo de pimenta
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 2 colheres (chá) de mel

Cobertura:

  • 1 filé de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 colheres (sopa) de gergelim
  • 1 colher (sopa) de páprica
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 cebolinhas picadas
  • 1 xícara de mussarela ralada
  • 1 cenoura ralada
  • 4 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Despeje a água numa tigela, junte o mel e mexa para dissolver.
  • Junte o fermento, misture e deixe descansar por 10 minutos.
  • Misture a farinha com o sal.
  • Junte o fermento e o azeite e misture para ficar homogêneo.
  • Trabalhe a massa numa bancada até ficar elástica.
  • Transfira para uma tigela untada e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
  • Preaqueça o forno médio (180ºC).
  • Soque a massa com o punho e divida em 2 partes iguais.

Abra em 2 discos de pizza e transfira-os para duas fôrmas de pizza untadas.

Molho:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.

Cobertura:

  • Misture o frango, gergelim, páprica, pimenta, sal e 3 colheres (sopa) do molho.
  • Misture bem.

Montagem:

  • Espalhe o molho restante sobre as pizzas, coloque o frango por cima e cubra com a mussarela e a cebolinha.
  • Asse por 20 minutos ou até o queijo derreter.
  • Decore com a cenoura e o coentro antes de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Torta Aberta de Cebola e Tomate

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Torta Aberta de Cebola e TomateIngredientes:

  • 1/3 xícara (chá) de água morna
  • 1 colher (chá) de fermento biológico seco
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga

Recheio:

  • 3 cebolas grandes
  • Sal, tomilho seco e pimenta-do-reino a gosto,
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 colher (chá) de alecrim
  • 200 g de mussarela
  • 4 tomates médios

Para Pincelar:

  • 1 ovo batido

Modo de Preparar:

  • Misture a água, o fermento e o açúcar e deixe por 10 minutos.
  • À parte, junte a farinha ao sal.
  • Ponha o ovo, a manteiga e a mistura de fermento.
  • Misture até formar uma massa lisa.
  • Ponha em uma tigela untada com manteiga e reserve.

Recheio:

  • Pique a cebola e refogue com o tomilho em 3 colheres de azeite.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora, mexendo às vezes.
  • Ponha sal, pimenta e o alecrim.

Montagem:

  • Aqueça o forno.
  • Abra a massa sobre o fundo de uma fôrma com 35 cm de diâmetro, virada para cima.
  • Recheie e deixe uma borda.
  • Rale a mussarela e a polvilhe sobre o recheio.
  • Corte o tomate em rodelas e arrume em círculo.
  • Ponha mais sal, pimenta e o azeite restante.
  • Dobre as bordas sobre o recheio, pincele com o ovo e asse até dourar.

Fonte: Espaço Gourmet – http://www.folhavitoria.com.br

Croquete de Mandioca 03

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Croquete de Mandioca 03Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de mandioca cozida (600 g)
  • 3 ovos
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • 2 claras batidas
  • Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparar:

  • Passe a mandioca no espremedor.
  • Ponha em uma tigela e acrescente os ovos, o queijo parmesão, a farinha, o fermento, o sal, a pimenta e a salsa.
  • Misture bem com uma colher até obter uma massa homogênea.
  • Forme rolinhos e corte os croquetes.
  • Transfira para uma travessa enfarinhada, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por, no mínimo, uma hora.
  • Passe o croquete na clara e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.

Dica: recheie com queijo ou carne-seca dessalgada e desfiada.

Fonte: Espaço Gourmet – http://www.folhavitoria.com.br

Pamonha Assada no Forno

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Pamonha Assada no FornoIngredientes:

  • 8 espigas de milho (2 kg)
  • 1 ¼ de xícara (chá) de leite (250 ml)
  • 4 ovos
  • ½ tablete de manteiga (100 g)
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 250 g de queijo coalho em cubinhos
  • Folhas de 1 ramo de salsinha picadas
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Retire os grãos de milho da espiga com uma faca e bata-os no liquidificador com o leite, os ovos, a manteiga e o fermento.
  • Enquanto isso refogue a cebola no azeite.
  • Despeje a massa de milho em uma tigela e misture com a cebola refogada o queijo coalho e a salsinha.
  • Tempere com sal.
  • Coloque a pamonha em uma assadeira retangular média untada com manteiga, leve ao forno frio, ligue-o na temperatura média (180°C) e asse em torno de 35 minutos ou até que a superfície fique dourada.
  • Corte pequenos retângulos e sirva em seguida acompanhando carne de panela, carne seca desfiada ou frango ensopado.

Fonte: http://www.receitamais.com.br

Empadão Integral de Frango

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Ingredientes:

Recheio:

  • 1 kg de peito de frango
  • 300 g de ricota fresca
  • 1/2 xícara de leite
  • Salsa e cebolinha a gosto

Massa:

  • 1 xícara de amido de milho
  • 1 xícara de Trigo integral
  • 1 xícara de trigo branco
  • 1 xícara de fibra de trigo
  • 1 ovo
  • 1 colher [chá] de sal
  • 1 colher [sobremesa] de fermento em pó
  • 100 g de margarina
  • Óleo de soja para dar a liga

Modo de Preparar:

  • Prepare o peito de frango a gosto e desfie.
  • Amasse a ricota com 1/2 xícara de leite, sal a gosto e uma colher [sopa] de trigo até dar a liga; acrescente salsa e cebolinha picada ou outras ervas de sua preferência e misture tudo com o frango desfiado. Reserve.
  • Numa outra, vasilha misture todos os ingredientes secos da massa, coloque o ovo e a margarina e faça uma farofa, acrescente o óleo aos poucos até dar a liga e soltar das mãos.
  • Abra uma parte da massa em um pirex de 30 cm de diâmetro, cobrindo as bordas e fundo.
  • Distribua o recheio e cubra com o restante da massa; pincele com a gema batida e asse no forno por 30 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.clubepe.fm