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Trança de Peru

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Ingredientes:

Massa

  • 10 g de fermento biológico instantâneo
  • 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 ¾  xícaras (chá) de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • Óleo para untar a fôrma

Recheio

  • 2 cebolas grandes em fatias finas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 300 g de peito de peru defumado em cubos pequenos
  • 300 g de queijo meia cura ralado
  • 3 colheres (chá) de orégano

Modo de Preparar:

Massa

  • Dissolva o fermento em meia xícara (chá) de água.
  • Em uma vasilha grande, misture o fermento com a farinha.
  • Junte o açúcar, 1 ¾ xícara (chá) de água, manteiga, azeite e sal e sove até formar uma massa lisa e macia, o que leva cerca de dez minutos.
  • Em seguida, unte um refratário grande com óleo e deixe a massa descansar por cerca de meia hora, coberta com um papel filme ou um pano limpo.

Recheio

  • Enquanto a massa estiver crescendo, prepare o recheio.
  • Refogue a cebola no azeite e junte o peito de peru.
  • Desligue o fogo, acrescente o queijo e o orégano e deixe esfriar.

Montagem

  • Divida a massa em duas partes iguais, polvilhe farinha em uma superfície e, com um rolo, abra em um retângulo de 60 cm x 30 cm em torno de 0,5 cm de espessura.
  • Divida o recheio em duas partes iguais e distribua-o sobre toda superfície das massas.
  • Enrole-as como um rocambole (com bastante firmeza).
  • Depois, corte cada rocambole ao meio, formando quatro baguetes, e coloque-as com cuidado em uma assadeira untada com óleo.
  • Corte cada pão ao meio, no sentido do comprimento, sem separar cada parte completamente (deixe cerca de 4 cm de ponta sem cortar).
  • Trance as duas partes de cada baguete até a ponta (enrole uma na outra para ter uma “trança de duas pontas”).
  • Deixe crescerem cobertas com um papel-filme até dobrarem de tamanho (por cerca de 30 minutos).
  • Leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC, em torno de 35 minutos, ou até que as tranças fiquem douradas.

Fonte: Fleischmann – http://www.hojeemdia.com.br

Bolo de Pão de Ló

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Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1 xícara de leite;
  • 2 xícaras de açúcar;
  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 1 ½ colher (sopa) de fermento;
  • 1 colher (chá) de baunilha

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos como para omelete e em seguida o açúcar fazendo um suspiro; derreta a manteiga no leite até ferver e desligue o fogo.
  • Misture a farinha de trigo aos ovos com o açúcar e, depois, o leite ainda quente, a baunilha e, por fim, mexendo levemente, o fermento.
  • Asse em forma untada e polvilhada.
  • Depois de assado, fure todo o bolo e jogue uma lata de leite condensado de chocolate.

Fonte: http://www.supertrafego.com

Bolo de Nozes e Damasco

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Ingredientes:

Geléia

  • 2 xícaras de damascos secos picados
  • 200 ml de água
  • 200 g de suco de laranja
  • 1 colher de adoçante para forno e fogão

Massa

  • 45 g de aveia
  • 90 g de farinha de trigo
  • 18 g de adoçante para forno e fogão
  • 5 g de fermento químico
  • 5 ovos de galinha inteiros
  • 80 g de nozes
  • 20 g de proteína texturizada de soja

Modo de Preparar:

Massa

  • Bata as claras em neve.
  • Acrescente as gemas uma a uma.
  • Reduza a velocidade da batedeira e coloque o adoçante.
  • Desligue a batedeira e polvilhe a farinha de trigo peneirada.
  • Coloque aveia e, por último, acrescente o fermento mexendo delicadamente.
  • Coloque em uma forma e deixe assar por 13 minutos.
  • Desligue o forno e deixe esfriar, dentro do forno, com a porta aberta.
  • Desenforme e cubra com a geléia de damascos e polvilhe a proteína texturizada de soja batida com nozes, formando uma farofa.

Geléia

  • Coloque os damascos para cozinhar com a água e, após levantar fervura, deixe por mais 10 minutos.
  • Acrescente o suco de laranja e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  • Deixe esfriar e bata tudo no liquidificador.

Fonte: http://heladinutri.blogspot.com

Bolo Integral de Frutas Secas

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de cenoura ralada
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 3 ovos
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • ½ xícara de óleo de milho
  • 1 pitada de noz moscada
  • ½ xícara de tâmara sem caroço picada
  • ½ xícara ameixa sem caroço picada
  • ½ xícara figo seco sem caroço picada
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • ¾ xícara farelo de trigo
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento
  • 1 pitada de sal
  • Margarina light e farelo de trigo para polvilhar na fôrma

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador a cenoura, o mel, os ovos, o açúcar mascavo, o óleo e a noz moscada.
  • Numa tigela, coloque a farinha integral e o farelo integral.
  • Adicione as frutas secas e mexa.
  • Coloque a mistura do liquidificador, adicione o fermento e coloque na assadeira untada e polvilhada com farelo de trigo.
  • Asse em forno baixo durante 30 a 40 minutos.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.hojeemdia.com.br

Muffin de Cenoura 03

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Ingredientes:

Massa

  • 2 cenouras raladas no ralo grosso
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos
  • 1 clara
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Calda

  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado quente
  • 40 envelopes ou colheres dosadoras de adoçante em pó

Modo de Preparar:

  • Forre fôrmas de empada com forminhas de papel e coloque em uma assadeira.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Massa

  • Bata no liquidificador as cenouras, o óleo, os ovos e a clara.
  • Passe para uma tigela e junte a farinha e o fermento.
  • Coloque nas forminhas de papel, enchendo pela metade.
  • Leve ao forno por cerca de trinta minutos.
  • Ainda quente, fure a massa várias vezes com o garfo.

Calda

  • Dissolva o cacau no leite quente.
  • Junte o adoçante e espalhe nas forminhas, deixando a calda penetrar nos orifícios da massa.
  • Deixe esfriar.

Fonte: Finn – http://www.hojeemdia.com.br